Buyuk retseptlar va maslahatlar bilan to'ldirilgan mexnat kitoblari
Yaxshi bartenderli qo'llanma ham tajribali professional, ham amatör mixologist uchun juda muhimdir. Qanday qilib ma'lum bir mexnat yasashni bilishingiz kerakmi yoki mukammal limon spiralini tayyorlash bo'yicha maslahatlarni izlayotgan bo'lsangiz, bartendan foydalanish bo'yicha qo'llanmani qo'llash sizga eng ko'p savollaringizni bir chimildagiga javob beradi.
Ular mavjud bo'lgan eng yaxshi kitoblar va mukammal kokteylga boradigan yo'l bo'ylab barchaga yo'l ko'rsatish uchun retseptlar va tavsiyalar bilan to'ldirilgan.
Kokteyl mahorati: Sizning barmen bo'lish uchun bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa
Agar kokteyl yoki boshqa bartensiz haqiqatni tadqiq qilsam, men bir nechta kitobga murojaat qilmoqdaman va ulardan biri " Cocktail of the Craft " deb nomlanadi . Bu mening kolleksiyamdagi muhim bartendix qo'llanma bo'lib, u har qanday odamga jiddiy munosabatda bo'lishi kerak. ichimliklar. Ushbu kitob yillar mobaynida foydalanishga tayyor bo'lgan ajoyib hujjatdir.
500 ta kokteyl ko'plab mashhur ichimliklar va ko'plab klassikalarni o'z ichiga olgan. Shuningdek, barda tezda zamonaviy klassikaga aylangan o'zining ko'plab kokteyllari yaratilgan.
Biznesdagi eng yaxshilardan birini o'rganish har doim yaxshi narsadir va bu kitob qadim va qimmatlidir.
Mixologiyaning quvnoqligi: Barmenning hunarmandchiligiga oid to'liq qo'llanma
Gari Reganning " Mixologiya quvvati " kokteyllar va aralash ichimliklar haqidagi ajoyib tarixga ega. Kitobda shuningdek, paydo bo'lgan barmenlarga maslahat beriladi va o'z faoliyatida eng yaxshi ishlaydigan vositalar va texniklarni tushuntiradi.
Rezeptsiya bo'limi kokteyllarning turli oilalariga qaratilgan bo'lib, har bir oilada ichimliklarni mazmunli jadvalini va har biri uchun ishlatiladigan asosiy tarkibni o'z ichiga oladi. Bu juda foydali bo'lim bo'lib, siz boshqa bartender qo'llanmasida topa olmaysiz va u xotirani osonlashtiradi.
Bu bartendan va kokteyllarga qiziqqan har bir kishi uchun ajoyib o'qish va kerak. Agar siz pro yoki muxlis bo'lsangiz ham, bu sizning bar kutubxonangizda bo'lishi kerak.
Essential Cocktail: ajoyib ichimliklarni aralashtirish san'ati
Dale DeGroff (kokteyli qiroli) har qanday kokteyl meraklılarının kutubxonasida bo'lishi kerak bo'lgan yana bir muhim jasoratga ega.
DeGroff zamonaviy mixologiyaning ustalaridan biridir va bu uning avvalgi kitobiga amal qiladi. "The Essential Cocktail" da, DeGroff büklüm qiladi va 100 kokteyl ajratib beradi va bizni mukammallikni qanday qilib to'liq qilishini ko'rsatadi. Keyin siz tajriba bilan qulay bo'lishingiz uchun har birining o'zgarishiga sabab bo'ladi.
Kitobga teng miqdordagi aralashtirish tavsiyasi mavjud. Agar siz DeGroffning barcha donoligini eshitgan bo'lsangiz, yana o'ylab ko'ring. Har bir kitobda o'rganish uchun yangi narsa bor va bu ular bilan to'lgan.
1210 Ko'proq yaxshi mexnatlar: Uyg'onish kitoblari
Stew Elingtonning birinchi kitobi " 901 Juda yaxshi mexnatlar: Amaliy qo'llanma ", siz topadigan foydali va to'g'ri, amaliy bartenderlik qo'llanmalaridan biridir. " 1210 ta juda yaxshi mexnat " kitobi kashf qilish uchun foydali va kulgili.
Ellington o'zining kitoblarida har bir kokteyl retseptini tashkil qilish, tasniflash va baholashda usta hisoblanadi. U har qanday ichimlikni tatib ko'rdi va sizning vaqtingizga va kuchingizga sazovor bo'ladimi-yo'qmi, baho tizimi sizga aytib beradi. Agar siz ikkalangizdan ichmoqchi bo'lgan ichimlikni topa olmasangiz, bu sizning emas, balki kitoblaringizdir.
"1210" ning eng yaxshi qismi - bu ishlaydigan barmenlardan olingan. Ellington bugungi kunda eng yaxshi ichimliklarni sinchkovlik bilan kashf etdi va ularning barchasini bitta kitobga qo'shib qo'ydi. Zamonaviy mixologiya uchun ajoyib arxivdir.
"901" standartidagi mexnat kokteyllari va ko'plab barmen manbalaridan retseptlar mavjud. Sizning baringizda resept ko'rsatmalariga ega bo'lish uchun vaqt kerak.
Ichkaridan tashqariga chiqib ketish
Lori Marcus " Professional Income-Out: Kasbingiz Qor va Funktsiyasiga Qo'llanmani " professional bartendansiyasiga qisqacha va sodda qo'llanmani istagan barmen uchun mukammal darslik.
Ushbu kitobda Marcus sizni barcha asoslar, jumladan tarkibiy qismlar, ichimliklarni aralashtirish usullari va, albatta, har bir barmen bilishi kerak bo'lgan mashhur ichimliklar orqali amalga oshiradi. Qo'llanma qaerda turlicha bo'lsa, u barda qanday ishlashi haqida ham ma'lumot beradi.
Jamoa ishi, mas'uliyat, mijozlarga xizmat ko'rsatish va "Barmen Doing va Tushuntirishlari" ning ajoyib ro'yxati haqiqiy dunyo barda muhiti uchun foydali bo'lgan muhim voqealardan bir nechtasi. Ushbu kitobni u erda mavjud bo'lgan ko'plab maktablar tomonidan ishlatilgani ajablanmasa kerak.
Agar siz biznesga kirishni istasangiz va barmoqlaringiz uchida amaliy maslahat yillarini istasangiz, Marcus uni qo'llamoqda.
Yaxshi spirtli ichimliklar
AJ Ratbunning " Yaxshi spirtli ichimliklar " - qiziqarli va informatsion bartendix ko'rsatmalaridan kam emas.
Kitobda "Martinislarning ko'pligi", "Ko'pchilikka qarshilik" (yumruklar), "Fresh Faces" (yangi ijod) va "Oyni tortish" kabi mavzularga ega bo'lgan 12 ta bo'limga bo'lingan 450 retsept mavjud.
Ushbu kitob mexnatlar ro'yxati emas. Har qanday retsept uchun Ratbun ichimlik haqidagi hikoyani yoritadi. Agar ma'lum bir hikoya bo'lmasa, u boshqa yorug ', hazil yoki boshqa tegishli izohlarni beradi.
Kitob muallifi shuningdek, "Olti Bad Boy Bakalavr Partiyasi ichimliklar", "To'rt burchak, To'rt Bar" va "Barda ko'tarish uchun noma'lum fakt" kabi yon panellarni ham o'z ichiga oladi.
Uyda tayyorlangan kokteyllar
Kevin Lyu'nun " Uyda mahoratli kokteyllar " kitobini yozib oling. Liu bizni ichimliklarni aralashtirish dunyosidan olib boradigan ilmiy safarga olib boradi va nima uchun ular qanday qilib ishlashini, biz qanday lazzatlanishimizni va qiziqarli grafikalar, diagrammalar, formulalar va kashf qilish jadvallarini bizga berishini tushuntirmoqdamiz.
Kitobga sho'ng'ayotganingizda, boshqa qiziqarli suhbatni topasiz. Ba'zi diqqatga sazovor joylar tarkibida tarkibini saqlab qolish (jumladan, tsitrusda tozalikni ko'paytirish), silkitish va aralashtirish ilmi, infuziyalarni 200 barobar tezroq qilish va "20 dollarlik DIY sovuq shoker".
"The Classic Hacked" bo'limida, Liu barcha vaqtlardagi eng yaxshi mexnatning ba'zi lazzat rejimlarini buzadi, jumladan Sazerac , Brandy Crusta, Martinez va Mojito . Keyinchalik, u hiper dilüsyonun Manhattan'a ta'siri va sovuq bir mexnatning aromasını nemlendirir.
Uy va pro bufetchi kokteyllarning bu chuqur tahlilini yaxshi ko'raman. Bu ajoyib va qiziqarli, har bir narsaga ega bo'lgan kokteyl geek uchun ajoyib sovg'adir.
Barmenning kitobi
Bir necha yildan buyon, Cheryl Charming eng mashhur bartender ko'rsatmalariga aylanganiga qaramasdan, yangilanish bor. " Barmenning hamma kitobi " klassikalarni, martinlarni, tortishishlarni va moktaillilarni qamrab olgan 1000 dan ortiq ichimlik ta'riflarini o'z ichiga oladi.
Jozibasi barda ko'p yillik tajribaga ega va Nyu-Orleansda ishlashni davom ettiradi. Bu unga barning haqiqiy dunyosidagi so'nggi tendentsiyalar va o'zgarishlarni yaxshiroq tushunish imkonini beradi. Shuning uchun bu kitob muntazam yangilanadi va nima uchun har bir barmen so'nggi nashrni olishlari kerak.
Bu kitobda juda kam tuklar bor va bu tezkor ma'lumot uchun sizning yoningizda bo'lishi kerak bo'lgan ajoyib kitob. Kokteyl ta'riflari asosiy suyuqlik tomonidan uyushtiriladi, shuning uchun barcha aroq, tekila va rom ichimlari bir-biri bilan bo'ladi. Bu sizning barda mavjud bo'lgan narsalar bilan foydalanishni osonlashtiradi va sevimli suyuqliklar bilan yangi ichimliklar kashf etadi.
Faktlar, tarix va trivia parchalari bo'ylab tarqalib, siz retseptlar orqali o'qishni davom ettirmoqda. Charmingning bartenderli maslahati, maslahatlari va texnikasi har doimgiday qimmatbaho va u ajoyib hazil tuyg'usiga ega, shuning uchun u ham qiziqarli.
Zamonaviy Mixolog: zamonaviy klassik mexnat
Toni Abou-Ganim zamonaviy bartender dunyosining yulduzlaridan biri bo'lib, San-Frantsiskodagi Starlight xonasida ishlayotganda mashhur Bolal-vokzal mexnatini yaratdi . Bu bir muncha vaqt oldin, lekin Abou-Ganimning shaxsiyati barni yoqib yubordi.
Bartendix qo'llanmasida kutilgandek , " Zamonaviy Mixologist " da, jumladan, texnika, tarix, anekdotlar va mexnat retsepti kabi mexnat dunyosining ko'plab qirralarini topasiz. Shunga qaramay, bu Abou-Ganim nuqtai nazariga ega va u juda qiziqarli bufetchi va muallif.
Kitob qulay va har qanday darajada barmenni ta'qib qilishi mumkin. 60 retsepti sizni bir oz vaqt bilan band qiladi va kitobdan o'rgangan yangi ko'nikmalarni bilishga imkon beradi.
Barmenning Injili
Eng asosiy bartender qo'llanmasi. " Barmenning Injilu: 1001 Aralash ichimliklar va Barni sozlash uchun bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa " - bu mashhur "Gary" gazetasi Regan yozgan ikkinchi nashri.
Kokteyl retseptlarining katta alifbo ko'rsatkichi bilan bir qatorda, bu kitob uy barini o'rnatish uchun ajoyib ma'lumot manbai bo'lib, hech qachon "Pro Like Mixing" ga ega bo'lasiz.
Reganning boshqa kitoblari juda ko'p texnik va chuqurroq bo'lgan joylarda, bu yaxshi, eskirib qolgan bar rahbaridir. Ichkilik ta'riflari markazlashtirilgan bo'lib, bar tavsiyasi amaliydir. Yangi boshlanuvchilar va uy barmenlari uchun mo'ljallangan va buning uchun bu bebaho.