Sazerac - Nyu-Orleanlarning qadimgi kokteyli . Bu oddiy retsepti va siz buni sevimli zirhli viskini shifokorga yaxshi o'tkazish usuli deb bilishni xohlashingiz mumkin.
Sazerac uchun retsept faqat to'rt ingredientni talab qiladi: ziravorlar viskisi, shakar kubigi, Peychaud's Bitters va absinte. To'g'ri tayyorlanganida, bu ziravorlar, achchiq va shakarni yaxshi javdarga juda yaxshi urg'u berib turadigan muvozanatli ichimlikning eng yaxshi namunalaridan biridir.
Ko'plab mashhur ichimliklar bilan bo'lgani kabi, uni qanday qilish haqida turli fikrlar mavjud. Ba'zi iste'molchilar Angostura Bittersni, ba'zi bir maxsus javdarni afzal ko'radilar va ularning ko'pchiligi qizil rangli likyor uchun afzalliklarga ega. Quyidagi retsept "Sazerac" kompaniyasidan to'g'ridan-to'g'ri keladigan "rasmiy" Sazerac retsepti (agar Herbsaint foydalanilsa) hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 3 untsiya
- javdarli viski
- 1 shakar kubik
- Peychaudning achchig'i shodlanib
- 3 tomchi
- Absinthe, Herbsaint yoki absinte substitute
- Garnit uchun:
- Limon burmasi
Buni qanday qilish kerak
- Suvni muz bilan to'ldirib, ichimlikning qolgan qismini tayyorlash vaqtida o'tirishga ruxsat berib, qadimgi stakanni sovutib qo'ying.
- Aralashtirish stakanida, Peychaud ning Bitters bilan shakar kubini namlang va kubni ezib tashlashni to'xtating .
- Choyni viskini qo'shing va aralashtiramiz.
- Sovutilgan oynadagi muzni olib tashlang va ozgina miqdorni shisha ichiga quyib, suyuqlikning atrofini aylantirib, chayqab tashlang.
- Viski aralashmasini absinte-yuvilgan stakanga to'kib tashlang.
- Limon burmasi bilan bezang.
Katta Sazerak uchun qo'shimcha maslahatlar
Viski. Bozorda mavjud ba'zi hayvonli mayda jo'xori viskisi bor. Men sizni ideal Sazeracni yaratgan topish uchun kashf qilishingizni tavsiya qilaman.
Sazerac kompaniyasi "Sazerac Rye Whisky" yoki "Buffalo Trace Bourbon" kompaniyasini "Rasmiy Sazerac mexnat" ta'rifida tavsiya qiladi. Quyidagi kostyumni siz ham bourbonlar bilan tajriba o'tkazishni xohlashingiz mumkin, lekin bu an'anaviy Sazerac (va Sazerac meraklıları, ehtimol, bu masxara qilish) bo'ladi.
Absinthe. Durulama uchun haqiqiy absinte afzallik beriladi. Biroq, ko'plab Sazerac sevganlar Herbsaint'dan zavq olishadi (va rasmiy retsepti uni ishlatadi). Jeffrey Morgenthaler Sazeracsning "Dos" va "Don'ts" larida ishora qilgani kabi, boshqa absentlarni almashtirishni ham qo'llashingiz mumkin, chunki Pernod, ichimlikda to'liq shakar kub borligini hisobga olganda, shirin va keraksiz bo'lgani uchun undan qochish kerak.
Agar anisning xushbo'y hidi sizniki bo'lmasa, siz yana chayqash uchun ishlatasiz. Albatta, bu haqiqiy Sazerac bo'lmaydi, lekin bunday o'zgarishlarning aksariyati qiziqarli. Masalan, Blood Orange Sazerac, yuvish uchun Solerno Blood Orange Liqueur , viski uchun Rittenhouse Rye va apelsin bitters uchun foydalanadi. Bu hayratomuz burilish va yanada qulayroq ta'm.
Twist. An'anaviy yozuvchilar, limon burmasi o'z mazmunini ozod qilish uchun ichimlikdan siqib olinishini aytishadi. Biroq, ular tez-tez shisha uni o'z ichiga tushmasligi kerak, deb qo'shiladilar.
Sazerakning tarixi
1838-yilda Sazerac kokteyli uchun yangi Orlean patechori Antoine Amedie Peychaud, xususiy Peychaud chayonlari bilan aralash konyakni boshlagan.
1850-yillarda, ichimliklar New Orleans shahridagi "Sazerac" qahvaxonasining imzosi sharbati bo'lib, unda u o'z nomini oldi va birinchi "kokteyl" ga aylandi.
Choy ichidagi viskini konyak uchun almashtirishning aniq sababi noaniq, ammo bugungi kunda faqat viski bilan tayyorlangan. Bir vaqtning o'zida Sazerac hatto shishani kokteyl sifatida sotilgan va AQShda absinteylarning taqiqlanish vaqtida, Herbsaint tanlovning anis lazeri bo'lib kelgan.
Sazerak qanday kuchli?
Keling , Sazerac alkogol tarkibini baholash uchun Sazerac Rye va Herbsaint'dan foydalaning.
Birinchidan, Sazeracning ham 6 yoshda, ham 18 yoshli qadimgi idishlarda va ikkalasi ham 90 ta isbotlovchi (Herbsaint kabi) ekanligini e'tiborga olish kerak. Ikkinchidan, retseptni yaqindan o'qib chiqsangiz, siz Sazerac qilishda muz bo'lmasligi haqida gapirgan bo'lasiz. Bu ikki omil sizning hech qanday ichimliklarsiz ichimlik emasligini aytishi kerak.
Aslida, matematika kerak emas. Suyultirilgan holda, Sazerac suvga quyiladigan suyuqliklarning shishani tasdiqlaydi. Bu Sazeracning 45% ABV (90 dalil) ekanligini anglatadi va siz yaratadigan eng kuchli aralash ichimlardan biri hisoblanadi. Bir kecha-kunduzda turing va barchasi yaxshi bo'ladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 446 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 59 mg |
| Uglevodlar | 46 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |