Aralash ichimliklar spirtli tarkibini hisoblash
Suyuqlik qanchalik kuchli ekanini tushuntirish oson. Siz shishaning yorlig'ini o'qishingiz va uning dalil yoki spirtli ichimliklarni miqdori bo'yicha (ABV) qidirishingiz kerak. Sizga aytmoqchi bo'lgan viski yoki aroq 80 standarti, yoki biroz yuqoriroq yoki pastroq bo'ladimi-yo'qmi. Biroq, hech qachon sizning mexnatingizning isboti nima ekanini bilasizmi?
Turli xil suyuqliklarni alkogolsiz mikserlar bilan birlashtirishni, muz bilan silkitishni va suvni qo'shishni boshlaganda va biz buyuk ichimliklarni yaratish uchun qilayotgan hamma narsalarimiz murakkablashishi mumkin.
Barga ilmiy asboblar bilan to'ldirilgan tajriba to'plamini olib kelishni istamasangiz, sizning oldingizda ichimlik qanchalik kuchli ekanligi haqida aniq javob yo'q.
Biroq, aralash ichimliklar spirtli tarkibini baholashda yordam beradigan oddiy formulalar mavjud. Agar bir necha asosiy dalillarni bilsangiz, u sizni ichimlikning kuchini kamaytirishga yoki kuchaytirishga yordam beradi.
Ichimlik idishining o'lchamlari
Spirtli ichimliklar miqdori (ABV) va isbotlash qanchalik kuchli ekanligi bizga ma'lum bo'lgan har bir suyuqlik shishasida ikkita raqam mavjud. Ikkala tomon ham turli maqsadlarga ega bo'lsa-da, osonlik bilan oldinga va orqaga aylantirilishi mumkin.
ABV nima? Spirtli ichimliklarni miqdori odatda etiketada alc / vol yoki ABV deb nomlanadi. U suyuqlikning umumiy hajmiga nisbatan bir foizda berilgan va shishada bo'lgan spirtning miqdorini o'lchaydi.
Distillash jarayonida distiller to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketadigan juda kuchli distillat ishlab chiqaradi.
Bu keyinchalik shishish kuchi yoki spirtda etiketada ko'rsatilgan miqdordagi spirtga tushiriladi.
ABV har huquqiy bozorda sotiladigan har bir spirtli ichimliklar, jumladan barcha suyuqlik, sharob va pivo uchun talab qilinadi.
Dalil nima? Bu dalil, birinchi navbatda, Amerika Qo'shma Shtatlarida bir distiller ma'lum miqdorda suyuqlik to'lashi kerak bo'lgan soliqlarni ko'rsatish uchun ishlatiladigan raqamdir.
Amerikalik ichuvchilar, shuningdek, suyuqlikning potentsialini tasvirlash uchun dalillardan foydalanishga moyildirlar. Spirtli ichimliklarni miqdori yoki spirtli ichimliklar bilan ifodalash osonroq .
Proof faqat distillangan spirtlar uchun ishlatiladi; pivo va sharob teglaridagi so'zni topa olmaysiz.
Spirtli ichimliklar o'rtacha ABV
Ko'pgina spirtli ichimliklar uchun spirtli ichimliklar aniq bir qatorga tushadi:
- Brandy, jin, rum, tekila, aroq va viski odatda 40 foiz ABV yoki 80 ta isbot. Ba'zi bir yuqori darajadagi suyuqliklar - asosan viski va muzlar - 50 foizdan ko'p ABV (100 ta isbot). Bundan tashqari, ko'plab aromali votkalar va shunga o'xshash likyorlar 35 foiz ABV (75 ta isbot) da shisha bo'lib qolganini ham ko'rasiz.
- Iliq suyuqliklar 15 dan 30 foizgacha ABV yoki 30 dan 60 ga qadar dalillarga ega. Ba'zi Cointreau kabi, shuningdek, 40 foiz ABV (80 dalil).
- Beers 3 dan 13 foizgacha ABV oralig'ida bo'lishi mumkin.
- Sharpalar 8 foizdan 14 foizgacha ABV oralig'ida.
Agar tez matematikadan foydalansangiz, siz ABV va dalillarni almashtirishga imkon beruvchi qulay formulani sezdingiz:
ABV x 2 = Proof
Masalan:
- 40 foiz ABV 80 ta isbot
- 15 foiz ABV 30 ta dalil
Kokteylning alkogol tarkibini hisoblash
Bu yerda kokteyl turkini olishni boshlaymiz, chunki ichuvchilarning aksariyati spirtli ichimliklarni tatib ko'rishlari mumkin.
Ko'p odamlar ichimlikning isbotlangan kuchini bilish uchun kamroq g'amxo'rlik qilishlari mumkin bo'lsa-da, ba'zilari bir oz trivia (hatto kichik matematika) zavq va bu biz uchun.
Bu faqat taxmin. Bu hisob-kitoblar bir necha omillardan kelib chiqqan holda ichimlikning kuchliligini baholashi mumkin. Bizning formulamizdagi eng katta noma'lumlardan biri - ichimlikning aralashmasi.
Har bir professional va uy barmenlari ichimliklar bir-biridan farq qiladi:
- Ba'zilar qattiq silkitib , ichishga ko'proq muz olib keladi .
- Ba'zilar 2 barobar arzon ichimliklar quyishadi, boshqalari esa 1 gramm unumni afzal ko'radilar.
- Ba'zilar, 6 balli zanjabil olli bilan bir to'pni to'ldirishadi , boshqalari faqat 4 gramdan foydalanadi.
Stakanning kattaligi, ayniqsa , ichimliklarni qurishda, ichimlikning kuchida rol o'ynaydi. Misol uchun, agar siz 7-onsli oynadan foydalansangiz , unda bir xil ichimlikni 10-untsiyali baliq shishasiga solib, soda bilan to'ldirganingizdan ko'ra kuchli sharobga ega bo'lasiz.
Alkogolsiz tarkibiy bilan alkogolni suyultirish oddiy narsa.
Kokteylning isbotlovchi formulasi
Alkogolli spirtli ichimliklar tarkibini bila olmasak-da, ichimlikning kuchini hisoblash uchun qo'llay oladigan asosiy formula mavjud:
( Spirtli ichimliklar tarkibi x Liquor volume / total ichimlik hajmi ) x 100 = % Spirtli ichimliklarni hajmi
Avvaliga bu biroz chalkashlikdir, lekin keyin siz uni osgan bo'lasiz, bu nisbatan oddiy. Biz misol sifatida klassik martini reseptidan boshlaymiz.
Martini sizdan ko'ra kuchliroq
Siz spirtli ingredientlarning har birini buzishni boshlaysiz, ularning har birining hajmini o'z kuchlari bilan ko'paytirasiz. Shuningdek , suyultirishda ham omil bo'lishi kerak, chunki bu ichimlikning umumiy hajmiga qo'shiladi.
| Tarkibi hajmi | Standart ABV |
|---|---|
| 2,5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV yoki 80 ta isbot |
| 5 oz quruq vermut | - 15% ( .15 ) ABV yoki 30 ta isbot |
| 5 oz ozigan muz | - standart seyreltme yordami |
Ushbu ma'lumot bilan siz suyuqlik miqdori bo'yicha umumiy alkogolning tarkibini qo'shasiz. Bundan tashqari, ichimlikning umumiy hajmini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (spirtli ichimliklar tarkibida x xajmi xajmi) | (ichimlikning umumiy hajmi) |
Bu ikki raqam bizning tasdiqlangan isbotga kiritiladi.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV yoki 60 ta isbot |
Natija shuni ko'rsatadiki, o'rtacha jin martini 30 foiz ABV, yoki 60 ta dalil. Bu juda kuchli spirtli ichimliklardir va bu tushunarli, chunki u faqat gin va vermudan tayyorlangan. Muz, jinni shishani isbotlashdan ozgina pastga tushadi. Albatta siz martiniyda kamroq jinsiy aloqa va vermut iste'mol qilsangiz, bu o'zgaradi.
Va shunga qaramay, bu o'rtacha martini deyarli tekila zarbasi kabi kuchli ekanligini eslatib turadi. Siz Manxetten va pasli tirnoq kabi barcha alkogolli "yuqoriga" ichimliklar shuncha kuchli.
Yuqori alkogolli ichimliklar engilroq
Barda ichadigan barcha ichimliklar hammasi kuchli emas. Bizning sevimli baxtli soatimiz va tasodifiy yutadigan ichimliklarning ko'pchiligi sharbatlar, gazli idishlar va boshqa alkogolsiz aralashmalarni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientlar alkogolning ta'sirini sezilarli darajada kamaytiradi.
Bu erda bizning oddiy misolimiz uchun oddiy sho'rvalar ichimligi Tom Kollinzdan foydalanamiz . Gin yagona suyuqlik ekanligiga e'tibor bering, shuning uchun biz spirtli tarkibni hisoblash uchun tashvishlanishimiz kerak bo'lgan yagona narsa. Boshqa tarkibiy qismlar shunchaki ichimlikning umumiy hajmiga to'g'ri keladi.
| 1.5 oz jin | - 40% ( .40 ) ABV yoki 80 ta isbot |
| 1 oz limon sharbati | |
| .5 oz oddiy shprits | |
| 4 oz klub soda | |
| 5 oz ozigan muz | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (spirtli ichimliklar tarkibida x xajmi xajmi) | (ichimlikning umumiy hajmi) |
Martini singari, amalga oshirilishi kerak bo'lgan barcha narsa, bu ikki raqamni mexnatga isbotlovchi formulaga kiritishdir:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV yoki 16 ta isbot |
Ko'rib turganingizdek, birinchi navbatda alkogolsiz mikserlar tomonidan olinadigan hajmga ega bo'lgan uzoqroq ichimlikda quvvat juda past bo'ladi. Aslida, 8 foiz ABV (16 dalil), o'rtacha Tom Kollinz bir qadah sharob tengdir. Shu sababli siz bir necha martiniyadan so'ng, bu uzoq bo'yli ichimliklar bir necha turdan zavq olishda mast bo'lmaysiz.
Spirtli ichimliklar va likyorlar
Likor bu tenglamada katta o'zgaruvchan. Odatda biz gin, aroq, viski va boshqa bazaviy spirtlar 80 ta dalilga ega deb hisoblaymiz (va shisha 100 yoki undan yuqori bo'lsa, aniq aytadi), likyorlar oson emas. Turli suyuqliklar spirtli ichimliklarga ega bo'lishadi. Ular bir brenddan ikkinchisiga, hatto bir xil uslub yoki lazzatning likyorlari o'rtasida farq qiladi.
To'g'ridan- to'g'ri apelsin likyorlari juda yaxshi namunadir:
- Triple sek 30 foiz ABV (60 dalil) yoki undan kamroq bo'lishga intiladi.
- Grand Marnier va Cointreau ikkalasi ham 40 foiz ABVda (80 ta tasdiqlash) shishaga tortiladi.
Bu ikkala yuqori choyshab likyorlari ham bir xil spirtli tarkibga ega, chunki ular ko'pincha rum va tekila bilan ko'pincha aralashtiriladi. Shuning uchun, Cointreau bilan ishlab chiqarilgan margarita , tabiiy ravishda, o'rtacha uch soniya bilan yaratilganidan ko'ra kuchliroq bo'ladi.
Hatto ikki xil tovar belgisi ham bir xil alkogol ichimiga ega bo'lishi mumkin. Keling, uch soniya siqib chiqamiz:
- Okean Trip Sekts 17 foiz ABV (34 ta isbot).
- Bols Triple Sec 21 foiz ABV (42 ta isbot).
Agar spirtli ichimliklar siz uchun tashvish tug'dirsa, siz shishaning yorlig'iga e'tibor berishni xohlaysiz. Ba'zida (masalan, ushbu tovar taqqoslashda), siz past sifatli variant bilan borib, sifatni qurbon qilishingiz mumkin.
Onlayn Kalkulyator
O'zingizning matematikadan o'zingizga ma'lum bo'lmagan kokteyli isbotini bilmoqchi bo'lsangiz, onlayn vositadan foydalanishingiz mumkin. Milliy Sog'liqni Saqlash Institutidagi Kokteyl Kalkulyatori Ichkilikni qayta baholash veb-saytini yaxshi deb biladi.
Bu ma'lum bir retseptning spirtli tarkibini taxmin qiladigan juda qulay vosita. Bu faqat umumlashtirilgan vositadir va har qanday ichimlikning haqiqiy isbotini sinash uchun ishlatilmasligi kerak, chunki biz bilib olganimizdek, har qanday aralash ichimlikning so'nggi kuchiga ta'sir qiluvchi ko'plab omillar mavjud.