Rojdestvo, Hamjamiyat, yoki Bosh Rib-Pairing sharoblari Rojdestvo bayrami bo'lsin
Rojdestvo ovqatlarni eskilarning sevimli retseptlari bilan yangi sharobni sinash uchun eng yaxshi vaqtni taqdim etadi. Bu jambon, turkiya, goz yoki bosh kaburgi bo'ladimi? Dam olish taomingizni to'ldirish uchun yangi sharob variantlarini izlayotgan bo'lsangiz, unda boshqa hech narsa qilmang, sizning Rojdestvo yig'ilishlarini, ularning mavjudligi va moslashuvchanligi uchun olingan navlarini yaxshilash uchun ishonchli bo'lgan ko'p tomonlama oq va xilma-xil qizil tanlovlarni ko'rib chiqing.
Xom bilan xizmat qilish uchun sharob
Pishgan, tütsülenmiş yoki asalli xamirlar shirinlik shirinliklar bilan sharob istaydi. Qolgan shakar bilan to'qnashgan, naqshli shakar bilan nemis Riesling, engil uslubda va spirtli ichimdan biroz pastroq bo'lsa, jigarrang vagonga ko'p miqdorda oziq -ovqatli kislotalilik va olqishlar uchun yoqimli tomoshabin bilan murojaat qiladi. Alsatian Rieslings o'zlarining nemis vinolari qarindoshlariga qaraganda ko'proq tanani, sezilarli darajada kamroq shakarni va boyroq tomga moyilligini olib keladi va og'irlik va juftlik holatida sharobni e'tiborga oladigan keng miqdordagi cho'chqa mavzusi variantlarini qo'llash imkoniyatiga ega. Jambon voqealarini uyg'unlashtiradigan qizil sharob tanada va umumiy uslubda engilroq bo'ladi. Beaujolais, Pinot Noir (Ayniqsa Burgundy yoki Kaliforniyaning Rossiyadagi daryosi vodiysidan) va Ispaniyaning Tempranillo uzumlari tez-tez osonlik bilan olib boriladigan juftlik profiliga ega nozik taninlarni namoyish etadi.
- Xom uchun qizil sharob: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Xom uchun oq sharob: Riesling va Gewurztraminer
Turkiya bilan xizmat qilish uchun sharob
O'zbekiston Respublikasi o'z taqdimotida juda soddalashtiruvchi juftlik sherigiga ega, ammo kimdir turkiy yakkaxonni kim iste'mol qilmoqda? Chorva bilan to'lishi, qovurilgan sabzavotlar, boy soslar va yoqimli tomonlarning turlari qush bilan birga yo'lga chiqadi. Bu eng yaxshi sharob juftligini ishlab chiqishda hisobga olinishi kerak bo'lgan bu tomonlar va soslar.
Sauvignon Blanc, tepalikdagi chiroyli ranglardan biri bo'lib, u o'zining o'simlik ranglarini stolga keltirmoqchi.
- Turkiya uchun qizil sharob: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Turkiya uchun oq sharob: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Duck bilan xizmat qilish uchun sharob
Duck bilan sharob tayyorlash bilan bog'liq bo'lsa, go'shtning tug'ma tabiiyligi bilan bir qatorda noyob, yog'li profil uchun ham e'tiborga olinishi kerak. Fransiyaning sharoblari turli xil o'rdak tayyorgarliklari bilan uzoq va kattalashtirilgan juftlik aloqalariga ega. Mahalliy ovqatlar mahalliy shirinliklar bilan bog'langanligi sababli, "tarixiy" mintaqaviy juftliklar va Burgundy, Bordeauxning qizil sharoblari va Rhone vodiysining qizillari qovurilgan, qovurilgan yoki parchalanadigan elementlarni boshqaradi. Qovurilgan o'rdak. Agar o'rdak mevali sos bilan xizmat qilinsa, sharob juftliklari oq vino izlari tomon siljiydi. Gewurztraminer, Riesling va Sauternes mevali temir o'rdak juftligi rejimlariga o'z belgisini qo'yadi.
- Duck bilan birga oq tanlilar: Gewurztraminer , Sauternes
Bosh tog 'bilan xizmat qilish uchun sharob
Bosh qovurg'a turli xil qizil sharob uchun jiddiy o'yin o'ynaydi.
Kaliforniyalik buyuk, jasur Kabernet Sauvignon, o'ynaydigan Lodi Zinfandel, Ispaniyadan kelgan rustik Tempranillo, Bordeauxdan Qayta qizil qizil, Italiyadan Barbaresko yoki Barolo - bu navlarning barcha turlari aralashtiriladi va boshlang'ich qovurg'a bilan aralashib, mintaqaviy ildizlarga qarab juftlashtirishda nozik nuancelar. Oq sharobni saqlab qolish qiyin kechadi, lekin agar siz qattiq bosilsa va oq uzumga kirib borsangiz, oq to'qimalar va oqsil va yog'larning katta nisbatlariga moslashish uchun to'liq oq-qora Oq Burguniyani (Chardonnay) sinab ko'ring.
- Boshli Rib bilan juftlashgan qizil sharob: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux aralashmasi, Rhone vodiysi aralashmasi, Barolo, Barbaresco
- Bosh tog 'uchun oqlar: Odatda oq sharob qizil go'shtlarda joylashgan jasur lazzatlarni ushlab turish qiyin kechadi, shuning uchun qizil go'shtli oq sharobdan lazzat olish mumkin bo'lsa-da, mukammal o'yin topish qiyin bo'lishi mumkin.
Mevsimsel Spice va Etnik ovqatlarni
Butun dunyodan kelgan Rojdestvo oshxonasi yaratuvchilari qo'shimcha oziq-ovqatlar qatlami qo'shishadi. Riesling, Gewurztraminer, hatto aromatik Viognier yoki yengil ziravorlar bilan bezatilgan Yevropa shirinliklariga o'xshash ekzotik Osiyo ziravorlari bo'ladimi, port yoki Madeira porti kabi mustahkamlangan sharobning og'irligi va lazzatlanishini afzal ko'rgan-u erda o'nlab noyob juftlashtirish potentsiali. Yodda tutingki, lazzat faqatgina e'tiborga olinmaydi, lekin to'qimalar, ziravorlar intensivligi, soslarga xizmat qilish, og'irlik va boy tarkibiy qismlar ovqat va sharobni juftlashtirish salohiyatini pasaytirishga xizmat qiladi.
Va oxirgi, lekin kamida, shokoladli sharob va turli shirinliklar bilan xizmat qiluvchi sharoblar bilan shirin bo'lishga qodir emas.