Soatning uchinchi noyabr oyining uchinchi kunida soat yarmiga to'g'ri kelganda Beaujolais, Beaujolais Nouveau yangi vintage dunyoga chiqdi! 60 milliondan ortiq butilkalar Parijda butun dunyo bo'ylab tarqatish uchun trek o'tkazadi. Bu Gamay uzumidan yetishtirilgan yosh sharob (faqat 6 xafta) va o'ta oson meva-chevogar va deyarli tannin bo'lib, o'ta oson ichadigan qizil sharob uchun.
Eng muhimi, mevani oldinga olib kelish uchun sovutilgan va shukrona kuni kechqurungi ovqatlarni ommalashtiradigan, biroq uning yillik chiqishi sanalari va qisman oziq -ovqatli tabiatga bog'liqligi bilan ajralib turadi.
Beaujolais Nouveau tarixi
1985 yilda qabul qilingan frantsuz qonuniga binoan Beaujolais Nouveau noyabr oyining uchinchi payshanbasidan oldin ozod etilishi mumkin emas. Natijada, an'ana va urf-odat, bu juda yoqimli sharobni har yili quvnoq voqealar bilan to'ldirish uchun yaratilgan. Beaujolais hududida (Burgundi shtatining janubida) uzumni qo'l bilan yig'ib, so'ngra butun uzum asosan o'zining mayda fermentatsiya xonalari sifatida harakat qiladigan karbonatlashtirilgan makaronlashdan so'ng, kechaning yarmidan kechayu kunduzgi avtoulovida to'lib-toshgan noyabr oyining uchinchi payshanbasi.
Yarmi ochiq
Keyingi vintners poygasi, uning Beaujolais Nouveau yangi vintageni kutayotgan dunyodagi bar va bistrolarni to'ldirish uchun birinchi bo'lishini biladi.
O'yin-kulgi va sportning barcha turlari - yuk mashinalaridan poezdlarga qadar, shuningdek, samolyotlarni iste'molchi liniyalarining old tomoniga shoshiltirishga mo'ljallangan issiq havo balonlariga o'tkazishdi. "Le Beaujolais Nouveau es keladi!" Deb e'lon qiladigan bannerlar - "Yangi Beaujolais keldi!" sharob do'konlari bo'ylab tarqalib ketishadi, o'zlarining bayram stollarini bezash uchun engil, mevali sharobni qidirayotganlarni va 6-10 dollarlik shishani bezab turganlarni bezovta qiluvchi bezak juda arzon keladi!
Beaujolais sharob klassifikatsiyasi
- Beaujolais Nouveau odatda birinchi yil ichida iste'mol qilinadi, albatta, yoshga mo'ljallangan sharob emas.
- Beaujolais Villaları Beaujolais hududidan ikkinchi darajali sharobni ifodalaydi. Bu sharob hali ancha meva bermoqda, ammo u karbonat makeratsiyalari orqali ishlab chiqarilmaydi va ba'zilari ham eman po'stini ko'rgan. Beaujolais Qishloqlari ikki yil ichida iste'mol qilinishi kerak.
- Beaujolais Cru Beaujolaisdan eng yaxshilarini ifodalaydi. 10 ta qabila o'nta sifatli qishloqlardan (Brouilly, Chirroules, Chernas, Cote-du-Brouilly, Morgon, St-Amour, Julienas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Regnié) kelishi kerak. Eng yaxshi vintages, bu sharob o'rta darajadagi Burgundy va o'n yilgacha yosh bilan raqobatlasha oladi.
Beaujolais va Beaujolais Nouveau ishlab chiqaruvchilari: Georges Duboeuf, Domaine Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet va Louis Jadot.