Ommaviy frantsuz sharoblari
Ko'pchilik sharob haqida o'ylashganda, ular Frantsiya haqida o'ylashadi. Frantsiya sharob ishlab chiqaruvchi barcha mamlakatlarning onasi sifatida uzoq va qiziqarli merosga ega. Ammo Frantsiya ko'plab ishlab chiqarilgan mamlakatlar uchun oltin standartni yaratib, vino sharoiti belgilab qo'ydi. Tarix, tajriba va istisno terroir klassik sharob uchun frantsuz obro'sini qurishda muhim rol o'ynadi.
Frantsiya sharob tarixi tarixi
Birinchidan, tarixning bir qismi, yunonlar va rimliklar erta uzumzorlarni ekish va etishtirish uchun sarflanadi.
Keyinchalik 5 asr atrofida cherkov asosan muqaddas ziyorat qilish uchun ishlatiladigan uzumning eng asosiy saqlovchisi va sharob ishlab chiqaruvchisi bo'ldi. Asrlar mobaynida Fransiyaning uzumzorlari tashqi savdo kabi rivojlandi. Biroq, 1800-yillarda ko'plab frantsuz tokzorlari kasallikning qurboni bo'ldi (birinchi navbatda, phylloxera - uzum ildizlarini yo'q qiladigan kichik hasharotlar), mamlakatning hukmron vino ishlab chiqaruvchisi bo'ldi. 1900-yillarda Frantsiyaning iqtisodiy jihatdan ikkita jahon urushi boshidan kechirganidan so'ng, obro'li frantsuz vinolarining sifati va mavjudligiga sezilarli darajada pasayishiga yordam beradigan AOO (yoki "Tayinlangan kelib chiqishi" degan ma'noni anglatuvchi Appellation d'Origine Controlee) ishlab chiqilgan. AOC bugungi zamonaviy sharob qoidalari va uzumchilik rivojlangan hududlarni aniqlash uchun hamda sharob sifatini himoya qilish uchun xizmat qiluvchi qonunlarni belgilab berdi. AOC
mamlakatning sharob obro'sini qutqarish va frantsuz vinolari bozorida sifat va mustahkamlik uchun tuzilgan protokolni aniqladi.
Frantsuz inqilobining boshqa turlari
Tajribaga kelsak, frantsuz sharob ishlab chiqaruvchilari asrlar davomida o'z ishlarini bajarishmoqda. Fransiyada yiliga taxminan 150 mingta uzum yetishtiruvchi, taxminan 1,5 milliard galon sharbati ishlab chiqarilgani taxmin qilinmoqda.
Frantsiyada shimoldan janubga va sharqdan g'arbga tarqalgan ko'plab sharob ishlab chiqaradigan hududlar mavjud. Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Burgundy, Champagne, Loire vodiysi va Rhone vodiysi mamlakat bo'ylab tarqalgan ko'p sonli tok uzumzorlari.
Barcha uzumlarning onasi
Bugungi kunda mavjud deyarli barcha klassik uzum navlari Fransiyadan olingan. Frantsuz vinolari hozirgi zamon vinolari butun dunyo bo'ylab baholanadigan archetip sifatida xizmat qilmoqda. Misol uchun, Kaliforniyalik idishni Bordeauxdan kelgan Cabernet Sauvignonning tatib ko'rish standartlariga muvofiq o'tkaziladi. Frantsiyada sharob odatda uzumzorlar yoki ular ishlatilgan uzum navlari uchun emas, balki ular ishlab chiqarilgan mintaqa uchun nomlanadi.
Dominant Fransuz uzum navlari
Ommaviy Oq uzum navlari : Chardonnay , Chen Blanc , Gewurztraminer , Muscadet, Pinot Blan , Pinot Gris, Riesling , Sauvignon Blanc, Semillon va oq Burgundy.
Ommaviy Qizil uzum navlari: Cabernet frank, Cabernet Sauvignon , Cinsault, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Pinot Noir va Syrah.