Pinot Blanc (yoki Pinot Bianco) yarim quruq oq sharob bo'lib, ko'pincha Chardonnay bilan taqqoslanadi. Odatda tiniq va tetiklashtiruvchi bo'ladi va u qaerda ishlab chiqarilganiga qarab shirin bo'lishi mumkin yoki xushbo'y hidlarga ega. Bu sharob ishlab chiqaruvchilari Pinot Blanc uzumidan shirin va shirin sharob tayyorlaganlarida ham foydalanish mumkin.
Siz Pinot Blankning diqqatini jalb qilmaydigan, ammo sizning fikringizdan ko'ra ko'proq sharobga ega bo'lgan qiziqarli, kichik sharob ekanligini topasiz.
Pinot Blank nima?
Frantsiyada u Pinot Blan ( PEE - no blahnk ) deb nomlanmoqda , va Italiyada Pinot Bianco. Qaysi nomingizdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, oq sharob uzumining bu navi butun dunyoda tanish bo'lgan quruq oq sharob uchun o'rta quruq hosil qiladi.
Pinot Blanc uzumlari Fransiyaning Alsace hududidan kelib chiqqan. Pinot Noir uzumining o'zgarishi Pinot Grigio uzumidan o'zgartirildi. Ikki oq sharob va mashhur qizil o'rtasidagi bu munosabatlar umumiy nomni ochib beradi.
Pinot Grigio va Pinot Gris bilan taqqoslaganda, Pinot Blanc asosan kam kislotali hisoblanadi. Pinot Grijoning mevali tatları ham porloq bo'ladi.
Umuman olganda, eman, Pinot Blanning pishib etish jarayonida ishlatilmaydi. Ko'pincha ko'pikli sharoblar (ayniqsa Italiya va Kaliforniyada) yoki Kanada muzli sharoblari kabi shirin sharbatlar sifatida ishlatiladi.
Pinot Blank vinoi butun dunyoda ishlab chiqariladi va turli hududlarda o'ziga xos xususiyatlar mavjud:
- Alsace, Frantsiya - Ko'pincha eman, Pinot Blank bu yerdan bodom va olma va ziravorlar bilan ishora qiladi. Bundan tashqari, mintaqaning yorqin Cremant d'Alsace sharoblari uchun ham foydalanish mumkin.
- Burgundy, Frantsiya - Burgundy, shuningdek, u erda kamdan-kam hollarda etishtirilgan bo'lsa-da, Pinot Blancning uyi deb ta'kidlaydi. Buni ko'pikli sharob aralashmasi bilan topishingiz mumkin.
- Italiyadan Italiyadan Pinot Bianco juda yorqin va yorug 'ekanligi ma'lum. Ba'zida, aralashtirilgan sharoblarda ishlatiladi va u ko'pikli sharob, Frankiacorta uchun fonni hosil qiladi.
- Germaniya va Avstriya - Bu mintaqada Weissburgunder (" White Burgundy ") deb nomlanuvchi Germaniya sharoblari yangilanadi. Avstriyada u juda shirin sharob bo'lgan Trockenbeerenauslese (TBA qisqa) qilish uchun ishlatiladi, chunki uzum yig'ib olinmaguncha va shakarlarni (muzlatishsiz muz sharoblariga o'xshash) joyga jamlanganda hosil bo'lmaydi.
Pinot Blank shuningdek, Argentina, Kanada, AQSh va Urugvayda ham keng tarqalgan.
Pinot Blanc Flavor profili
Pinot Blanc Chardonnayga juda o'xshaydi, chunki uning o'rta va to'liq tanasi va engil lazzati mavjud. Bu kislotali muhitda odatdagidek yuqori bo'lib, unda tart profiliga nordon bo'ladi. Bu juda jonli sharob.
Pinot Blancning engil ta'mi odatda sitrus, qovun, armut, o'rik va ehtimol tuxum yoki minerallar bilan ifodalanadi.
Pinot Blanc taom taomlar
Bu oq sharobning yumshoq xususiyatlari u kabi profildagi ovqatlar uchun yaxshi mos keladi. Xushbo'y va baharatlı ovqatlardan tayyorlanadigan taomda sharob yo'qotiladi, shuning uchun taom lazzatlarini engil va xushbo'y tuting.
Pinot Blanc juftligi uchun ba'zi yaxshi variantlar dengiz maxsulotlari , engil aromali go'shtlar, engil va o'rta souslar (ayniqsa, oq va sariyog 'souslari) va engil aromali pishloq tanlashni o'z ichiga oladi.