Sémillon - Bordoning yirik oq vinolaridan biri (ikkinchisi Sauvignon Blanc va undan kam darajada Muscadelle). Ayniqsa, Botrytis Cinerea yoki kechqurilgan sharobning shakarlarini yengib chiqqan va dunyodagi eng mashhur shirinliklar uchun mas'ul bo'lgan Botirit Cinerea uchun himoyasiz, Sémillon shirin oq sharob uchun mukammal nomzod. Sémillon uzumlari Bordeauxning ultra o'tkir, shirin tatuirovkalari uchun ishlatiladigan dominant uzumdir.
Sémillon Bordeauxning shirin sharobida asosiy ishtirokchi uzum bo'lsa-da, Sauvignon Blanc bilan ko'pincha Bordeaux blanc deb nomlanuvchi quruq, oq sharobni yaratadi.
Ko'p turli tuproqlarda rivojlanish qobiliyati bilan o'stirish uchun etarli darajada past parvarishlanmagan uzum sifatida tanilgan Semillon uzumining ingichka terilari uni Botirit (yaxshi narsa) va quyosh tutilishi (yaxshi narsa emas) uchun ayniqsa sezgir qiladi. Issiq o'sib borayotgan hududlarda maksimal meva muhofazasi uchun soyabonni boshqarish uchun ehtiyot bo'lish kerak. O'lchovida oltin, sariq rangga ega o'rta ko'k mevalar.
Semillonning ko'rinishi, hidlari va ta'mi
- Sémillonning ko'rinishi : Semillon sharobga chuqur oltin rang beradi, hatto undan ko'ra, uzum botiriladi.
- Semillonning xushbo'yligi: nozik mevalardan gul va gardimorga biroz tuproqli va o'simliklardan ajratib turadigan aromatik profil bilan, bu uzum burunni boshqarmaydi, ammo boy meva xarakterini taqdim etish qobiliyatiga ega bo'lgan aralashtirish jarayonini qo'llab-quvvatlaydi asalli o'rik, behi, shakarli shaftoli va krem-vanilli tonnalari. Aslida, ta'sirli pishiriq ta'sirini olish va e'tiborga olish qobiliyati bu uzum bilan aralashtirish uchun yana bir chizilgan.
- Semillonning ta'mi: Sémillonning og'ir to'qimalarga, kuchli meva va yuqori viskoziteye ega bo'lgan sharobni taqdim etadigan o'ziga xosligi va kontsentratsiyasi. Past darajada kislotalilik, deyarli yog'li to'qimalar, nozik aromatiklar va tikuv profillari bilan, u levaner chiziqlar, zaif profil va Sauvignon Blancning yangi kislotaligiga mukammal hisoblanadi. Sémillon shuningdek, uzoq vaqt davomida yaxshi qarash uchun obro'ga ega.
Semillonning o'rni va o'rni
Sémillon Frantsiyani asrlar davomida uyiga taklif qilgan bo'lsa-da, uzum Janubiy Afrikaga, Chili va Avstraliyaga katta muvaffaqiyat bilan erishdi. Avstraliyada u shirin va quruq uslubda ishlab chiqariladi. Sauvignon Blanc va Chardonnay bilan aralashtirilgan, hatto pushti va yalang'och bo'lmagan o'zgarishlarda bir xil nav shaklida namoyon bo'ladi. Sémillon yoshli bir yoshli bir navli sharob sifatida murakkablik bo'lmasa-da, shakar, meva, karmalalangan yong'oqlar va doimiy asalga o'xshash nuanceslarning boy, to'liq ta'mini olish mumkin.
Sémillon ishlab chiqaruvchilar sinab ko'ring:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run rezervi (WA)
Siz uchun so'rov : Se-mee-yohn