Qanday qilib uzoq muddat muzlatilgan va hali mazali bo'lishi mumkin
Oziq-ovqatlarni muzlatish oziq-ovqatni saqlab qolishning eng oson usullaridan biridir va oziq-ovqat mahsuloti muzlatgichda abadiy saqlanib qolishiga qaramay, uning sifati mutlaqo saqlanib qolmaydi degani emas. Ovqatni maqbul darajada ishlatganda lazzat va to'qimalar juda yaxshi bo'ladi. muzlatish muddati. Bundan tashqari, ayrim oziq-ovqat mahsulotlari muzlatgichda boshqalarga qaraganda uzoq vaqt davom etadi va yaxshi natijalarga erishish uchun muzlashdan oldin ma'lum tayyorgarlikni (tug'ralgan, blanched, bir qatlamli muzlatish va hokazo) talab qilishi mumkin.
Bu muzlatish vaqtlarining hammasi sizning oziq-ovqatingizni to'g'ri joylashtirilgan, plastmassa yoki alyuminiy folga o'ralgan yoki dondurucu konteynerlarga yoki sumkalarga joylashtirilgan deb hisoblaydi. Bu muzdan tushganda tegmaslik tozalikka erishish va muzlatgich yoqilishiga yo'l qo'ymaslik uchun juda muhim, bu havo oziq-ovqatga etib kelganida va suvsizlanish va oksidlanishga olib keladi.
Muzlatilgan sabzavotlar
Sabzavotlar dondurucuda nima bo'lishidan qat'i nazar, uch oydan bir yilgacha davom etadi. Ba'zi sabzavotlar, ayniqsa, bargli ko'katlar, muzlatilmasdan oldin blanjlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, barcha qo'ziqorinlar yaxshi xomini muzlatmaydi. O'rmonlardan (aka maitake) quruq quruq narsalar ham bor, lekin muzlashdan oldin yuqori namlik miqdori bo'lgan qo'ziqorin yaxshi sote qilinadi. Bundan tashqari, sabzavotlarni muzlatishdan avval, suv tarkibida (masalan, pomidor), pishiring, ayniqsa ularni sos kabi, bu shaklda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.
| tijorat maqsadida muzlatilgan sabzavotlar | 1 yil original paketda saqlanadi |
| sarsabil | 1 yil |
| avokado | 5 oy |
| lavlagi | 1 yil |
| qo'ng'iroq va shirin qalampir , chil qalampiri | 3-4 oy |
| brokkoli | 1 yil |
| sabzi | 1 yil |
| gulkaram | 1 yil |
| seldr | 1 yil |
| makkajo'xori | 8 oy |
| yashil yoki mumi fasol | 1 yil |
| bargli ko'katlar | 8 oy |
| qo'ziqorinlar (pishirilgan) | 1 yil |
| qo'ziqorinlar (xom) | 8 oy |
| no'xat | 8 oy |
| pomidor | 3-4 oy |
| qishki qovoq va qovoq (pishirilgan) | 1 yil |
| qovoq va yozgi qovoq | 8 oy |
Muzlatilgan meva
Meva suvni o'z ichiga oladi, shuning uchun muzlatilgan va eritilganda uning tuzilishi o'zgaradi - yumshoq va tez-tez mushuk bo'ladi. Bundan tashqari, meva sharbatini isitib bo'lgach, lazzat bilan kamayib ketadigan mevani qoldirib, suv oqadi. Shunday qilib, pishirilgan idishlar, soslar, murabbolar va pirog plombalarning oldindan muzlatilgan mevalardan foydalanishni rejalashtirish yaxshidir.
Muzlatilgan mevalar ham smoothies, sorbets va dondurmalar uchun ideal. Agar xizmatni rejalashtirishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, muzdan bir oz ushlab turing, chunki bu qattiqroq to'qimalarni beradi.
Meva muzlatgichda sifatini to'rt oydan bir yilgacha saqlab turishi mumkin. Agar aralashtirilgan shakldagi mevani ishlatishni rejalashtirsangiz, uni muzlatishdan oldin pyuresi yaxshi pishirishi mumkin - bu faqat retseptga qo'shilishni osonlashtiradi, shuningdek muzlatgichda kam joy ajratadi.
| tijoriy ravishda muzlatilgan | 1 yil |
| olmalar | 4 oy |
| o'rik | 6 oy |
| banan | 8 oy |
| gilos | 6 oy |
| qulupnay | 1 yil |
| shaftoli | 4 oy |
| meva sharbatlari | 1 yil |
Muzlatilgan yong'oq
Yong'oqni qanday tez ishlatishni rejalashtirsangiz ham, ularni qanday bo'lsa ham muzlatgichda saqlash yaxshi bo'ladi. Nuts yuqori yog'li tarkibga ega va shuning uchun tezda yiringlash mumkin. Agar plastmassaga o'ralgan va zip-top muzlatgich qopchasida saqlanadigan bo'lsa, nonlarni muzlatgichda ikki yil davom etadi.
Muzlatilgan go'sht
Ko'pchiligimiz supermarketdan uyga kelib, biz sotib olgan go'shtni muzlatgichga qo'yamiz. Xavfsiz qadoqlangan ekan, turiga qarab, ikki oydan bir yilgacha davom etishi kerak. (Agar u yaxshi o'ralgan bo'lmasa, sovuqni kuydirish uchun astarlangan bo'lsa). Juda yog'li go'sht uchun muzlatishdan oldin go'shtni aylantirish xavfini oshirishi mumkin, chunki muzlatishdan oldin yog'ning ayrim qismini maydalashingiz mumkin.
Muzlatilmadan oldin parranda yoki sigirga hech narsa bermaslik - bakteriyalar to'liq muzlatilmasdan oldin o'sishi mumkin.
| pastırma va pancetta | 3 oy |
| olov | 6 oy |
| go'shtli go'shtlar, shu jumladan gamburger | 4 oy |
| dudlangan cho'chqa go'shti | 2 oy |
| organ go'shti (jigar, buyraklar va boshqalar) | 4 oy |
| qovuriladi | 1 yil |
| kolbasa | 3 oy |
| bifteklar | 8 oy |
Muzlatilgan parranda
Qushlar yoki parranda kesilgan qushlar bo'ladimi, yoki uncha ko'p bo'lmagan ko'kraklar, ular yaxshi qadoqlanganligiga ishonch hosil qilishlari yangi parranda parrandasining kaliti bo'ladi. Parrandachilik shakliga qarab, to'rt oydan bir yilgacha davom etishi mumkin (bu minnatdorchilik kunini Turkiya oldindan yaxshi sotib olish mumkin!).
Tovuqni muzlatib qo'yish vaqtida yodda tutish kerak bo'lgan ikkita muhim narsa salmonellalar zaharlanishi xavfi tufayli xom uchun to'g'ri ishlov berishdir va siz yana bir marta muzlatib qo'ymaslik uchun tovuqni eritish uchun bakteriyalarni o'sishini oshirishi mumkin.
| butun qush | 1 yil |
| xom-asalar (suyaklar bilan va suyaksiz) | 9 oy |
| pishirilgan butun yoki uning qismlari | 4 oy |
| giblets | 4 oy |
Muzlatilgan dengiz mahsulotlari
Biz sotib olgan dengiz maxsulotlarining aksariyati sizni qirg'oqqa yaqin yashash yoki o'zingizni qo'lga olish uchun egasidirgiz ekan, ilgari muzlatilgan. Tovuqdan farqli o'laroq, baliqni qayta tiklash uchun xavfsiz bo'lishi kerak - agar uni bir kun yoki ikki kunda sotib olishdan foydalanishni rejalashtirmasangiz, muzlatgichga qo'ying. Baliq va qoramol parchalari muzlatilganda ikki oydan olti oygacha davom etadi.
| yog 'baliqlari (ko'k baliq, makkel, qizil ikra) | 3 oy |
| yalang'och yoki oq baliq (shingil, shilimshiq, haddok, sole) | 6 oy |
| Qisqichbaqa, pishirilgan | 2 oy |
| Qisqichbaqa, xom / jonli | 3 oy |
| xamir, xom | 4 oy |
| omar, pishgan | 2 oy |
| omar, xom / jonli | 3 oy |
| Qisqichbaqasimonlar, pishirilgan | 3 oy |
| qisqichbaqalar, xom | 4 oy |
| qalampir, ahtapot, kalamar, xom | 4 oy |
Dondurulmuş sho'rva aktsiyalari
Sho'rvani tayyorlashni rejalashtirganingizda yoki retsepti uchun ozgina miqdorda zarur bo'lgan bo'lsa, muzlatgichda uyda tayyorlangan sho'rva har doim ham qulay. Shunday qilib, keyingi safar siz ommaviy ishlab chiqarishni to'xtatib qo'yishingiz yoki vaqt o'tkazishingiz kerak, havo o'tkazmaydigan plastik idishlarga joylashtiringiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Sabzavotlar, go'sht va parranda go'shtlari olti oy davom etadi, baliq shoxlari to'rt oy davomida yaxshilanadi.
Muzlatilgan fasol va donalar
Siz konservalangan fasol sotib olish uchun ishlatilishi mumkin, lekin quritilgan loviyalar juda ham tejamli. Agar siz ularni ovqat eyish uchun vaqtini yoki oldindan ko'ra olmasangiz, ularni olti oygacha muddat ichida va muzlatib qo'yishni o'ylab ko'ring. Bundan tashqari, muzlatgichda to'rt oy davom etadigan guruch va boshqa donalar uchun ham yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, fasolni no'xat va keyin muzlatish uchun to'rt oy davom etadigan qadar borishingiz mumkin.
Muzlatilgan sut mahsulotlari
Ko'p turdagi sutni muzlatish mumkin, ammo muzqaymoq va sariyog 'muzlatgichdan tuzilgan yagona shakllardir. Sariyog 'asl qadoqlarida qoldirilib, keyin plastikka o'ralgan holda muzlatgichda to'qqiz oy saqlanadi, muzqaymoq va sorbets esa ikki oy davom etadi.
Muzlatilgan nonlar, pishirilgan mevalar va nonushta bilan muomala qilish
Uy qurilishi yoki do'kon sotib olish, non, pishirilgan mahsulotlar va nonushta ovqatlarni keyinchalik osonlik bilan muzlatish mumkin. Yaxshi qadoqlashdan oldin to'liq sovishini kuting.
| non | 3 oy |
| kekler va tez nonlar | 2 oy |
| pancakes va waffle | 1 oy |
| tortillas | 3 oy |
| xamir xamiri | 6 oy |
Muzlatilgan Pesto va Yog '
Uy qurilishi pesto mavsum oxirida bog 'ichida reyhanni ishlatish uchun ideal retseptur. Agar siz qo'llashingiz mumkin bo'lgan narsalaringizdan ko'p bo'lsa, bu o'simlikka asoslangan makaron sosu muzlash uchun juda yaxshi. Pishloqni raf umrini (sakkiz oy) cho'zish uchun foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar kuting, lekin pestoni muzlatgichda uch oy davomida saqlab turadigan pishloq bilan muzlatib qo'yishingiz mumkin. Chorvachilik moylari undan keyin foydalanish uchun muzlatilishi mumkin va sakkiz oy davom etadi.
Muzlatilgan qoldiqlar
Ba'zi odamlar butun hafta butunlay yo'qolmaguncha ovqatlanishlari mumkin. Agar siz ulardan biri emassiz, qolgan burdalarni yaxshilab o'rab qo'ying va muzlatgichni keyinchalik zavqlaning. Gastronom va lazanya to'rt oy davom etadi, bodom, sho'rva, go'sht va cho'chqalar muzlatilgan olti oy davomida yaxshi bo'ladi.