Sabzavotlarni muzlatish uchun 3 oson qadam
Sabzavotlarni muzlatish, yil oxirida zavqlanadigan mevsim sabzavotlarining ajoyib ta'mlarini saqlab qolishning eng qulay usuli hisoblanadi. Quyida sabzavotlarni muzlatish qanchalik oson ekanligini bilib oling (maslahat, odatda kerak bo'lgan sabzavotlar, ularni joylashtirish uchun idish va muzlatgich).
01dan 03gacha
Sabzavotlarni tayyorlang
Atwater Markazida yashil fasol. Foto © Molly Watson Barcha sabzavotlarni tozalang va quritib oling.
Ba'zilar muzlatgichga tushishdan oldin, ba'zi bir bezakni, peelingni va hattoki balchiqni talab qiladi. Ko'proq ma'lumot olish uchun Blanchga qanday qarang, lekin asosan sabzavotlarni qaynab turgan sho'r suvga tez daldırma, so'ng ularni sovutish uchun muz hammomiga o'tadi; jarayon shug'ullanadi, shuning uchun sabzavotlar sovutgichdan chiqqanda yaxshi ko'rinadi. Turli sabzavotlar eng yaxshi tarzda muzlashdan:
- Qushqo'nmas , yashil fasol , ularni bezashni kesib oling, agar siz xohlasangiz, hatto bo'laklarga bo'linib, 1 daqiqali tishlamang
- Siydik burmalari - ildiz, urug 'va katta bo'laklarga bo'linadi (ularning familiyalik go'shtli to'qimalari muzlashdan omon qolmaydi, ammo ular soslar va boshqa pishirilgan idishlarda yaxshi bo'ladi)
- Brokkoli va karnaval - gullarga chizilgan, 2 daqiqalik nogiron
- Fava loviya - shiqillagan, soyulmuş (ular bu jarayonda bezovtalanmoqda, qayta tiklanishga hojat yo'q)
- Qal'aning , chard va boshqa pishirgichlarning ko'kalamzorlari - 2 daqiqali tulki, iloji boricha ko'proq suvni siqib chiqing
- No'xat - qobig'i, 1 daqiqalik nogiron
- Ismaloq - 1-daqiqali tulki (sovib ketganda ortiqcha suvni siqib chiqing)
- Pomidorlar - oddiygina yarmi yoki boshqa qismlarga bo'linadi va urug'lantiriladi; (agar siz 30 soniyadan keyin, agar siz istasangiz, tozalanishi mumkin), ammo baribir muzlatgandan keyin terilar darhol yig'ilib qolganini bilib oling
03 / 03dan
Sabzavotlarni muzlatib qo'ying
Tayyorlangan sabzavotlarni bir qatlamda katta pishiriladigan plastmassa yoki panning ustiga qo'ying (birinchi navbatda dondurucunuza tekisligida ishonch hosil qiling!). Agar xohlasangiz, parhez qog'oz, bo'yalgan qog'oz yoki alyuminiy folga bilan panjani chizishingiz mumkin. Sabzavotlar ko'p emas va bir-biriga tegishi mumkinligiga ishonch hosil qiling.
Sabzavotlar muzlatilgan holga kelguniga qadar, sabzavotli qatlamni tekis, muzlatgichga soling. Bu odatda bir yoki ikki soat davom etadi. Siz sabzavotlarni xuddi shu tarzda ochilgan muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.
03 03dan
Muzlatgichni muzlatgich uchun saqlash
Sabzavotlar muzlatilganidan so'ng, ularni og'ir dondurucuz torbalariga o'tkazing. Mumkin bo'lgan havoni imkon qadar ko'proq bosing (agar sizda bo'lsa, vakuum plomba bilan ishqalanishingiz mumkin yoki somon bilan havoni emizishingiz mumkin), sumkani yoping va muzlatgichning orqa yoki sovuq qismida saqlang .
Muzlatilgan sabzavotlar bir yildan oshiq vaqt davomida mustaqil muzlatgichda ochiladi va yopilmaydi, va muzlatgichga qo'yilgan tez-tez ochiladigan dondurucuda 6 oygacha.