Bu guruch sirkasi, mirin (shirin pishirish sharbati sharob), soya sousi va ozgina kosam yog'idan tayyorlangan sos bilan quritilgan qizil ikra uchun sodda Yaponiya retsepti, yangi yashil piyoz bilan qoplangan va qovurilgan guruch bilan xizmat qiladi. Buning uchun sockeye lososidan foydalanaman, chunki u qat'iy va to'liq hidlidir, lekin agar xohlasangiz qirollik ikra, kumush qizil ikra yoki fermer qizil ikra ishlatishingiz mumkin. Ovqat tezda birga keladi va katta tez va qulay, past yog'li taom. Ushbu retsept 4 ta asosiy kurs sifatida xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 kilolitsiz terishsiz losos filetalari
- Kosher tuzi
- 1 osh qoshiq
- kunjut yog'i
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (yerfıf yog ', iloji bo'lsa)
- 2 osh qoshiq guruch sirkasi
- 2 osh qoshiq mirin
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 3-5 mayda tug'ralgan yashil piyoz
- 1 chorak limon
Buni qanday qilish kerak
- Somonni sovutgichdan chiqarib, kosher tuzi bilan mo'l-ko'l sepib oling. 10 daqiqagacha chetga surib qo'ying.
- Shu bilan birga, 1-2 daqiqa davomida yuqori haroratda katta panni isitib, so'ngra yog'ni qo'shing va deyarli chekishigacha qizdiring. Panning issiq bo'lishi juda muhim. Tutunning birinchi zarbalarini ko'rganingizdan so'ng, issiqlikni o'rtacha balandga aylantiring.
- Lampochka filetosini quritib oling va idishga soling. Qoplamang, ularni qalinligidan qat'i nazar 2-4 daqiqaga qoldiring.
- Agar ular soxta yoki kumushli somon moyi bo'lsa, har bir tomonga qariyb 3 daqiqa kerak bo'ladi.
- Ikkalasini qaynating va boshqa tomondan 1-3 daqiqa pishiring. Odatda, sockeye filesi ikkinchi tomonda taxminan 90 soniya davom etadi.
- Issiq plastinaga losonni olib tashlang, keyin issiqlikni o'chiring. Soya sousini, mirinni va sirkani qo'shing va yog'och qoshiq bilan skovorodkaga tushiring. Tandirni issiqlikka qaytaring va tez qaynatib oling.
- Bir daqiqadan so'ng, issiqlikni o'chiring va yashil piyoz qo'shing. Palto atrofida aylantirilsin, so'ngra losos baliqlarini to'kib tashlang - baliqning xushbo'y tarafi bilan xizmat qiling.
- Bularni tuzlangan va bug'langan guruch bilan iste'mol qiling. Oddiy pomidor yoki yashil loviya salatasi ham yaxshi bo'ladi. Ichkilikka kelsak, pivo pivosi yoki Kaliforniyadagi Chardonnay, Roussane yoki yopiq quritilgan Riesling yoki Gewurztraminer kabi yumaloq oq sharob tavsiya qilaman.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 76 mg |
| Natriy | 732 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 30 g |