Bir steak kabi, ideal panjara ikra , qaqragan qobig'i va chiriyotgan teri bor va hali ham o'rta darajada kam.
Ushbu uslub qirollik ikra bilan eng yaxshi ishlaydi, lekin siz uni har qanday tarzda ishlatishingiz mumkin: soxta, kumush, pushti, hatto mashhur atlantik losos.
Panjara losinini chimichurri kabi chiroyli sous bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 kiloluk qizil ikra (boneless)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 2 dan 3 osh qoshiq moy (sabzavot)
- 1 limon
Buni qanday qilish kerak
- Somonni xizmat ko'rsatuvchi qismlarga aylantiring.
- Somonni ozgina tuzlang va pishirishdan oldin 15-20 daqiqa davomida xona haroratida qoldiring.
- Grilni o'chiring. Sirtning toza ekanligiga ishonch hosil qiling-bu juda muhim. Keyinchalik grilni tozalash uchun tayyorlangan o'simlik yog'ini oling.
- 15-20 daqiqa o'tgach, losonni quritib oling va undan keyin har qanday namlik yoki tarozida tortish uchun terini kesib olish uchun yog 'pichog'ini ishlating. Bu esa, teridan quritgichni panjaraga yopishmasligi uchun qiladi.
- Somonni yog' bilan bo'yash.
- Yong'in yaxshi va issiq bo'lsa, bargni yog'ga quyilgan qog'oz sochiq bilan artib oling.
- Lozni grilning terisini yuqoriga qo'ying. Bu qarama-sezgir tuyuladi, lekin baribir buni bajarishingiz kerak, chunki siz baliqni yaxshi ko'rib chiqishingizni xohlaysiz, va agar siz terisini pastga tushirsangiz, buni qilolmaysiz; baliq ko'p ovqat pishiradi va siz uni aylantirishga urinib ko'rasiz. Pishgan teri narsalarni birgalikda ushlab turishga yordam beradi.
- Qal'aning tarkibiga qarab, losonni panjara ustiga 4 dan 6 minutgacha qoldiring. Yupqa paypoq bir tomonda 3 daqiqaga yaqin bo'lishi mumkin. Siz lososlarning ostidagi shpalni siljitishingiz mumkinligini bilib olasiz. U bir yoki ikki dog'ga yopishishi mumkin, lekin u asosan qobiqlangan bo'lishi kerak.
- Somonni terining yuziga yumshoq qilib qo'ying va uni yana 3 minut qoldiring, agar u qalin tomonda bo'lsa, biroz uzoqroq turing. To'liq qancha vaqt qalinlikda bo'lishiga bog'liq, ammo u hech qachon yuqori haroratda 2 minutdan kam bo'lmasligi kerak. Baliqni tomosha qiling, va agar gullar ajralib chiqsa, siz bajarasiz.
- Issiqlikdan losonni olib, ustiga limon sharbati seping, so'ngra uni 2 dan 3 minutgacha qoldiring. Sevimli sos bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 76 mg |
| Natriy | 67 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 27 g |