Fındıkla haqida, bu ingliz yong'oqlari tobora yangilanmoqda
Har kuzda, odatiy, ammo chiroyli kichik yong'oqlar ingliz kostyumida paydo bo'ladi. Ular findiq bilan bog'liq, lekin ular uchun noto'g'ri bo'lmasligi kerak - kobnut - bu o'z-o'zidan bir non. Cobnuts, filberts va findiq Corylus oilasining barcha navlari. Ular Buyuk Britaniyada o'sadi va avgust-avgust oylari o'rtalarida topiladi yoki qurib olinadi va yil davomida ishlatiladi.
Kobnitning xususiyatlari
Cobnuts asosan janubiy Angliyaning Kent shahridan kelib, ular XIX asrda tanishtirildi, shuning uchun ular odatda Kentish Cobnuts nomi bilan tanilgan.
Ular yangi, oson olib tashlash oson, nonning qobig'i ustida yashil qobig'i bilan juda farq qiladi. Tizim ostidagi jigarrang qobiq yoshni yorib olish va olib tashlash oson kechadi. Yong'oq qurib qolgach, qobiq qattiqlashadi, ammo u faqat sindirish uchun o'tkir pardaga muhtoj.
Yosh bo'lsa, yong'oq yong'og'i hindiston yong'og'i juda o'xshash ta'mi bor va ular etuk va oltin bo'lib ular juda shirin va juicier aylanadi. Ular yoshligida qobiqdan yangi ovqatlanish uchun mazali bo'ladi; Birozdan keyin ular sizni fındığınız kabi foydalanishingiz mumkin.
Cobnutsning mavjudligi
Cobnuts asosan Buyuk Britaniyadagi ba'zi supermarketlarda, fermerlar bozorlarida mavjud va greengrocersni tanlashadi, ammo siz ularni onlayn tarzda buyurtma qilishingiz mumkin. Agar siz yangi tovoqni sinash uchun qidirsangiz, u holda siz ovchilarning avgust oyining o'rtalarida boshlanganidan boshlab, tashqi qobiqlar hali yashil bo'lsa va yong'oq shirin va shirin bo'lsa, hosilni yig'ib olishingiz kerak.
Bir marta oktyabr oyi atrofida aylana boshlaydi, qobiqlar va qobiqlar jigar rangga aylana boshlaydi va yong'oqning xushbo'yligi to'liq rivojlangan. Shundan so'ng, faqat qayta ishlangan piyoz mavjud.
Purple Filbert, Marvin de Bollviller (shuningdek, Hallning giganti), Kentish Kob, Butler va Ennis kabi bir nechta nav mavjud.
Ovqatlanish va pazandachilik bilan ovqatlanish
Cobnuts sizning pishirishda ishlatiladigan ajoyib muqobil tarkibiy qismidir. Agar kashtadalarni o'z ichiga olgan retsepti topa olmasa, findiqni chaqiradigan retsepti ishlaydi. Faqatgina boshqa nonlar kabi butilkalarni yeying. Agar retsepka qo'shilsa, doimo juda qisqa vaqt ichida kesilgan bo'lsa, unib chiqinglar.
Kobudni salatlarga qo'shing, dumaloq tepaga yoki maydalanishning bir qismi sifatida. Qarag'ay yong'oqlari o'rniga pesto sousida foydalaning yoki hatto klassik makaron retsepti bilan bodomni almashtiring. Bundan tashqari, shimoldagi qo'shimchani qo'shib qo'yishdan oldin, mayinlarni mayin aralashmasiga sepib olishingiz mumkin.
Kobnutlarning ozuqaviy qiymati
Cobnuts - sog'lom non. Cobnut yadrolari odatda quruq vazn bilan 12 dan 17 foizgacha protein va 10 dan 15 foizgacha tolalarni o'z ichiga oladi. Ular E vitamini va kaltsiyga juda boy va B1 va B6 vitaminlari bilan ta'minlanadi.
Kobnuts, findiq va Filbertlar orasidagi farq
Ushbu uch yong'oq bir xil oilaning bir qismi bo'lgani uchun, ular bir-biriga juda o'xshash. Ularning ismlari ham bir-birining o'rnini bosadi va juda ko'p chalkashliklar keltirib chiqaradi. Chunki kobitning ba'zi navlari "filbert" deb nomlanadi, bu esa noaniqlikka olib kelishi mumkin. Asosan, kashtalar - hosil qilingan va sotiladigan yangi findiq. Filberlar - qobig'i yong'oqni butunlay yopishtiradigan qobiq turi.