Klassik Meringue Pie Topping

Pastel pastası, frantsuzcha yoki umumiy meringue bilan tayyorlanadi. Odatda shakar bilan o'ralgan tuxum oqining birikmasidir.

Men bu versiyada krem ​​kremini ishlatardim, chunki u biroz ko'proq barqarorlikni ta'minlaydi. Agar sizda krevetka krem ​​bo'lmasa, siz uni tashlab ketasiz. Agar supero'tkazuvchi shakarni topishingiz mumkin bo'lsa, u engil shakarni ishlatadi.

Bu har doim ham imkoni yo'q, lekin agar bo'lsa, pastki po'stini issiq pirojnoe to'ldirishda yoyin. Xavfsizligingiz uchun esa, kamida 160 F (71.1 S) minimal haroratga pishadi. Ikki yoki uch tuxum sarig'i uchun oldindan qizdirilgan 350 F (180 C / Gaz 4) pechkasida 15 daqiqa etarli bo'lishi kerak. Agar siz pasterizatsiyalangan tuxumga ega bo'lsangiz, unda yuqori haroratda pishirish mumkin. Qisqa vaqt ichida 425 F (220 C / Gaz 7) da pishirilgan baliq odatda kamroq muammolarga ega.

Ba'zi keng tarqalgan muammolar va echimlar uchun ko'rsatmalarga qarang.

Tegishli: Klassik Lemon Meringue Pie

Sizga nima kerak

• Ikki-Tuxum Meringue
• 2 ta katta tuxum oqi, xona harorati
• tuzning chimchiligi
• 1/8 choy qoshiq krem ​​krem
• 4 osh qoshiq shakar, tercihen superfine
• 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• Uch yumurtali mushuk
• 3 ta katta tuxum oqi, xona harorati
• Tinchlik chizig'i
• 1/4 choy qoshiq krem ​​krem
• 6 osh qoshiq shakar, tarjixon superfine
• 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti

Buni qanday qilish kerak

1. Karıştırıcı bir piyola - tercihen zanglamas po'latdan yasalgan yoki shisha - tuxum oqi va ko'pikli qadar elektr mikserinin past tezlikda bir çimdik tuzi.
2. Qatron kremini qo'shing va mikser tezligini o'rta darajada oshiring; Oqlar yumshoq bo'lguniga qadar urishishni davom ettiradi, qirralarning atrofida katta pufakchalar paydo bo'ladi.
3. Mikser ishlayotganda shakarni, bir vaqtning o'zida bir nechta choy qoshiqni yoki barcha shakar qo'shilguncha qo'shing. Pikler mustahkam, ammo hali porloq ekanligiga qadar urishni davom eting. Vanilni qo'shing.

1. Ildizli to'ldirilgan qoziqni qoshiq qiling. Agar siz to'ldirilgan pirojnoe to'ldirmoqchi bo'lsangiz, uni quyqa bilan o'ramasdan oldin xona haroratida qiling. To'ldirgichni yopish uchun qobig'ining chetiga yoyib yuboring. Pichanni bo'ylab dekorativ tepaliklar qilish uchun qoshiqning orqa qismiga tuting.
2. 2 tuxum oqi yoki taxminan 15 daqiqa uchun 3 tuxum oqi uchun 350 F (180C / Gaz 4) taxminan 12 daqiqa davomida pishiring.

Umumiy muammolar va echimlar

Meringu muammolarga moyil. Ba'zi hollarda havo ob-havosi va boshqalarda bu pishirish harorati yoki texnika bo'lishi mumkin. Mana bir necha muammolar va echimlar

• Yig'latish va boncuk - Boncuk shakar yoki namlikdan kelib chiqishi mumkin. Agar iliq issiq bo'lsa ham, sovuqda bo'lsa, yoki u juda uzoq vaqt davomida yoki juda yuqori haroratda pishgan bo'lsa, bu mumkin.
• Kichrayish - Agar u qobiqqa tarqalmagan bo'lsa, po'stloq to'ldirishi mumkin. Makkajo'xori va suv aralashmasi - meringue uchun barqarorlikni ta'minlashning yana bir usuli. 1/4 choy qoshiq jo'xori moyi va 2 choy qoshiq suv bilan yopishtiramiz. Mikroto'lqinli pechda 10 yoki 15 soniya davomida yoki xamirturush bo'lguncha uni isitib oling. Sizning meringue aralashmasida tepaliklar paydo bo'lganidan keyin, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq qo'shib, mısırcık aralashmasi bilan urishgan.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	73
Hammasi yog '	0 g
To'yingan yog '	0 g
To'yinmagan yog '	0 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	72 mg
Uglevodlar	16 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	2 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)