Siz xarid qilishingiz mumkin bo'lgan shaffron plyajlarini sotib olasizmi?
Safro - bu dunyodagi oz miqdordagi narsalardan biri bo'lib, u aslida uning vazni oltinga qadrlanadi. Krujkaning gulli mahsuloti, zafran oziq-ovqat mahsulotlariga keskin va aromatik lazzat qo'shadi, shuningdek, chiroyli oltin rangga ega. Bu Kichik Osiyoda tug'ilgan, u erda ming yillar davomida etishtirilgan. Safran nafaqat pazandachilikda va ichimlikda, balki dori-darmon, parfyum va bo'yoqlarda qo'llaniladi.
Ziravorlarning botanika nomi - krokus sativus.
Mintaqaga qarab, ba'zan "saffron", "azafran" yoki "zafferano" deyiladi.
Safro mavjudligi
Safro ko'plab yirik sotuvlar do'konlarida va maxsus bozorlarda mavjud. Uning qiymatiga qarab, u qulflangan yoki kafolatlangan hududga joylashtirilishi mumkin. Rafda hech kimni ko'rmasangiz menejerdan so'rang. Bundan tashqari, onlayn buyurtma berishingiz mumkin. Aksariyat retseptlar juda oz zafar chaqiradi, shuning uchun ko'pincha 1/16 choy qoshiq yoki shunga o'xshash paketlarda va 1/4 gramm yoki 1/2 choy qoshiqni tashkil etadigan iplar bilan sotasiz.
Safran ta'mi qanday yoqadi?
Zafar, chiroyli yoki hatto mevali deb ta'riflangan, biroz chiroyli ta'mga ega. Haqiqiy lazzat nafaqat za'faronning siriga qarashli tasvirni o'chiradi.
Safranning shakllari
Safro tuproq shaklida, shuningdek, butun damgalar deb nomlangan iplar bilan ta'minlangan. Taglar nozik va qizil yoki to'q sariq-qizil. Sizning eng yaxshi pul tikishingiz bilan mavzularga borishingiz kerak. Ular o'zlarining lazzatlarini uzoqroq saqlab turishadi, shuningdek siz saf safron sotib olganingizga amin bo'lishingiz mumkin - chang bilan aralashtirilgan hech narsa yo'q.
Tuproqli za'frani to'ldirish va imitatsiya bilan osonlikcha bezovta qiladi. Bu qadar kuchli emas. Uning lazzatidan mahrum bo'lishga intiladi.
Safron tanlovi
Har doim nufuzli distributordan iplarni yoki changni tanlang. Safronni havo va nurdan himoya qilish uchun folga qo'yish kerak. Ko'p zaxirali odatda kichik yog'och qutilarda sotiladi.
Safron saqlash
Agar siz uni havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlasangiz va salqin va qorong'ilik joyda saqlasangiz, safro sizning maksimal lazzatini olti oygacha ushlab turadi. Boshqa o'tlar va ziravorlar singari, u nurga sezgir, shuning uchun paketni folga solib, uni yanada ko'proq himoya qilish uchun. U yiqilmaydi, lekin u yoshi qancha bo'lsa, shuncha lazzatidan mahrum bo'ladi.
Safranning narxi
Safro - dunyodagi eng qimmatbaho ziravorlar. Taxmin qilinishicha, 14 ming dona zararkunanda faqat bitta unsiya zaharli ip ishlab chiqariladi. Bu iplar, ularni yig'ib olishning mehnat talab qiladigan jarayoni tufayli 1/4 untsiya uchun 50 dollarni tashkil etishi mumkin, bu esa hali ham ming yillardagidek qo'l bilan amalga oshiriladi. Yaxshiyamki, bir oz uzoq yo'l bosadi, shuning uchun siz 10 dollardan kam miqdorda ovqat uchun etarli zafarli mahsulotni sotib olishingiz mumkin, ammo bargli narxlarda sotish mumkinligini bilsangiz, bu aslida haqiqiy shart emas.
O'zgartirishlar
Zerdeçal ko'plab retseptlarda zafarga almashtirilishi mumkin, ammo siz juda ko'p lazzatlaringizni yo'qotasiz. Paprika shunga o'xshash ranglarni kiritish uchun ishlatilishi mumkin, ammo yana siz zafarning ajoyib lazzatini yo'qotasiz.
Ba'zi safron ta'riflari
• Bouillabaisse (dengiz piyozi)
• Lancaster Tovuq Misr sho'rva
• Oltin safron keki
• Pomidor va Safrancha qovurilgan tovuq
• Safro ta'riflari