Safro iplari qayta ishlatilishi mumkin
Safro shakllari
Mavzularda (butun stigmalar) va tuproqlarda mavjud bo'lganda, eng yaxshi tikish - zafran iplari bilan borishdir. Ular nafaqat o'z lazzatlarini saqlab qoladilar, balki saf safronni sotib olganingizga ham amin bo'lishingiz mumkin.
Tayyorlangan za'fran juda kuchli emas, lazzatni yo'qotishga moyildir va ayni paytda plomba va imitatsiya bilan osonlikcha aldanib ketadi. Juda oz miqdorda zarur bo'lganligi sababli, siz choy qoshig'ining taxminan 1/16 qismida sotiladigan zamin safroni va choy qoshig'ining 1/4 gramm yoki 1/2 qismiga teng bo'lgan iplarni topasiz.
Shunga qaramay, bu juda oz miqdori odatda bir nechta ovqatni lazzatlaydi.
Mahalliy bozorning ziravorlar do'konida siz safronni topa olmasangiz, xizmat ko'rsatish stoliga murojaat qiling. Odatda ofisda yashirin o'g'rilarga to'siq qo'yish uchun yashiringan.
Ishlatishdan oldin iplar ezilgan bo'lishi kerak. Tuproq safroni uchun, engil tost va iplarni o'zingizning ishkalang. Foydalanishda ishlatishdan avval ularni pishirish suyuqligida tik qoldiring. Safraning iplarini keskin ko'paytirsangiz, lazzat va rangi qanchalik kuchli bo'ladi.
Men bir nechta qoshiqdagi issiq suyuqlikda bir necha ipni 10 daqiqaga tikib qo'ygan, retseptlaridagi suyuqlikdan foydalanadigan, keyin quruq va iplarni yana bir marta qayta ishlatadigan ba'zi tutqinlik oshpazlarni bilaman.
Safron saqlash
Ziravorlarni sovuq, qorong'i joyda maksimal lazzatlanish uchun olti oyga qadar havo o'tkazadigan idishga joylashtiring. Safro, boshqa o'tlar va ziravorlar kabi, nurga sezgir, shuning uchun paketni folga solib, undan himoya qiling. Safron buzilmaydi, lekin u yoshi bilan tobora ortib borayotgan lazzatidan mahrum bo'ladi.
Safron ta'riflari
• Almondli Pistachio Saffron Curry Sos
• Zaytun bilan artishoklar
• Bouillabaisse (dengiz piyozi)
• Chicken Biryiani
• Fennel & Safron bilan tovuq go'shti
• Xitoy tarzi Paella
• Zaytun bilan qoramolli o'simliklar
• Muzqaymoq va sovofli baliqli suyuqlik
• Karam sharbati bilan Fusilli (Fusilli con i Broccoli Arriminati)
• Oltin safron keki
• Italiya baliq shirinliklari
• Saffron va krem kremidagi qo'zichoq
• Qo'ziqorin va ananalari bilan go'shtli go'sht
• Lancaster Tovuq Misr sho'rva
• Quddus artichok bilan birga limon tovuq
• Lemon Safron Non
• Squish va Yalpiz bilan Linguine
• Safran Rays bilan qo'ziqorin va leekslar
• Kartoshka safroni omlet
• Saffron Crawfish Risotto
• Safran kartoshkasi piyozi
• Dengiz mahsulotlari Paella
• Safranbo'yi qovurilgan va mayizli
• Apelsin safroni sosli taroqlar (Coquille St. Jacques)
• Skillet dengiz olingan mahsulotlar kolbasa Paellla
• Zaytun va Marokkali ziravorlar bilan to'yintirilgan artishoklar
• Pomidor Safran tovuq
Safran va Safran ta'riflari haqida batafsil
• Zafranni bir qarashda
•
• Safro shakllari va saqlash
• Saffron copycats - ogohlantirish!
• Safron tarixi