Sarimsoqni zaytun yoki o'simlik yog'ida saqlanadigan peeled chinnigullar yoki maydalangan qilib sotib olish mumkin. Botulizmning bakteriyalar o'sishini oldini olish uchun yog'da sarimsoq sovutgichda saqlanishi shart.
Sarimsoqlarni tanlash va saqlash
Savatga tushganda, tegib turadigan sarimsoq boshlarini tanlang, shiqillagan yoki yumshoq chinnigullarsiz. Agar teri ostidagi qorong'u, changli yamoqlarni ko'rsangiz, uni uzib tashlang, chunki bu oxir-oqibat tanani buzadi.
Choysiz sarimsoq boshlarini ochiq konteynerda boshqa oziq-ovqatlardan uzoq salqin, quruq joyda saqlang. Cho'kmagan sarimsoqni muzlatgich yoki muzlatmang. To'g'ri saqlangan sarimsoq uch oygacha davom etishi mumkin. Sarimsoq yoshiga qarab, har bir gulzorning markazida yashil gullar paydo bo'ladi. Bu chaqaloq yashil gullari achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun retsepti uchun sarimsoqni kesishdan oldin ularni olib tashlang. Biroq, chinnigullar ekish va ular taxminan olti dyuym balandlikda o'sib chiqsangiz, salatlarda va shunga o'xshash chives kabi o'simliklar foydalanishingiz mumkin.
Agar siz ko'p sarimsoqdan foydalansangiz va tayyorlash vaqtini pasaytirishni xohlasangiz, sovutgichda zaytun moyi tarkibida o'zingizni avvaldan tozalashingiz va saqlashingiz mumkin, ammo eng yaxshi lazzat yangi tozalangan chinnigullar keladi. Sarimsoq kukunini, sarimsoq tuzini va sarimsoq ekstraktidan (sharbatdan) faqat oxirgi chora sifatida foydalaning.
Sarimsoqni qanday qilib tozalash kerak
Sarimsoq ildizini tozalash uchun uni yon tomonidagi chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va qassob pichog'ining tekis tomoni bilan tezda pastga bosing.
Keyin terini osongina tozalash kerak. Agar siz teri qopqog'iga yopishib qolganini topsangiz, tabriklar, sizda yangi sarimsoq bor. Sarimsoq yoshga kelib, terining ichkarisida silliq bo'ladi va bu ham osonroq bo'ladi.