Faqat katta biftek emas
Ikkala biftek va mexnat taomlari haqida ham juda ko'p narsalar bor. Albatta aqlga kelgan birinchi narsa, ehtimol fajitas . Biroq bundan ham yaxshiroq ish qila olasiz. Siz Meksika shirasining lazzatiga yoki odatdagidek yakshanba biftekiga qaraganda mutlaqo boshqacha bir narsa bilan xohlasangiz, xuddi o'sha joyda, yodgorlikda boshlanadi .
Agar siz uxlayotgan bo'lsangiz, unda marinadlar ikki qismdan, lazzat va vositadan tayyorlanganligini bilasiz.
Lazzat sizning xohlagan narsangizdir. O'rta odatda go'shtga chuqur kirib boradigan kislotali suyuqlikdir. Bu suyuqlik odatda sirka yoki sitrus suvi hisoblanadi. Meksika oshxonasida ohak sharbati katta lazzat qo'shib, go'shtni maydalashga yordam beradi. Lime juice fajitas va boshqa ko'plab Meksika go'shtli taomlarni tayyorlash uchun an'anaviy yogurt.
Bu lazzat haqida gap ketganda, uni issiq va baharatlı qilish shart emas. Yangi polistr mahsulotlarini qo'shishingiz biftekingizni issiqlik qo'shmasdan, haqiqiy Meksika ta'mini beradi. Albatta, siz issiqlikni yoqsangiz, unda turli xil chilies qo'shasiz, yoki yangi yoki changlangan kaliti bu kalit. Men Anxeymga borib, biftekimdagi engil chili afzal ko'raman. Bu uzoq, yashil chili eng yangi hisoblanadi. Uni ochiq olov ustiga qovurib, ingichka choping. Barcha chilies yangi ta'mi yaxshi. Agar siz issiqlikni sindirmoqchi bo'lsangiz, urug'larni olib tashlang va yuving. Qovurish ham issiqlikni biroz kamaytiradi. Agar chindan ham issiqlikni istasangiz, Habanero yoki Serrano ni sinab ko'ring, ammo ehtiyot bo'ling.
Eng katta pishirish an'analariga o'xshash, go'shtlar juda oz miqdorda tayyorlanadi. Odatda meksikalik biftek fasol, guruch, tortillas, va hokazo. Kabi boshqa narsalar bilan kesilgan xizmat ko'rsatishadi. Biftekni kesishning to'g'ri usuli to'g'ridan-to'g'ri panjaradan. Uni go'ng donasiga qarshi 45 graduslik burchakda kesib, o'ta o'tkir pichoq bilan o'ralgan panaga qo'ying.
Bu chaynashni osonlashtiradi va go'shtning xushbo'yini uni qo'sha oladigan har qanday narsaga ochib beradi.