Qanday qilib, bir Turkni panjara

Bir pechka bir turkiy qovuradi . Gril uni lazzat va xarakter bilan qovuradi. Turkiyani pechdan chiqarib, panjasiga qo'yganingizdan so'ng, siz qaytib ketmaysiz. Pishiriqli bo'lakka o'ralgan bo'lasizmi yoki go'sht bo'lagiga o'ralgan bo'ladimi, panjara ajoyib, tutunli lazzat qo'shib, terini nordon va go'shtli go'sht uchun xushbo'y hidli qoplamaga aylantiradi.

Turkiyani panjara qilish asoslari

Turkiyani panjara qilish haqida bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsa bor.

Avvalo, sizning turkiyangiz qanday paydo bo'lishiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan ko'plab omillar mavjud. Siz kamroq olov bilan bilvosita panjara qiladiganingiz uchun ob-havo katta rol o'ynaydi. Bu ayniqsa, kuz va qish oylarida to'g'ri keladi. Kuzatiladigan eng muhim ob-havo shamoldir. Shamolda havo pishirish qurilmalari issiq bo'ladi, shuning uchun uni diqqat bilan kuzating.

Qo'rg'oshin yoki gazni ishlatmoqchi bo'lasizmi, katta farq qiladi. Gaz osonroq bo'ladi. Xullas, o'zingiz yoki siz nimani xohlasangiz, o'zgaruvchiga tayyor bo'ling. Siz 300 gradus F / 150 daraja S haroratda 350 daraja F / 175 darajagacha barqaror haroratni saqlaydigan bevosita olovga muhtojmiz. Agar ob-havo hamkorlik qilmasa, men gazni kuchli tavsiya qilaman. Siz temperaturani ancha osonroq boshqarishingiz mumkin.

Izgara, gaz yoki ko'mir ishlaydiganmi yoki yo'qmi, ular havo pishirish uchun ovqatlar atrofida harakat qilishadi. Bu sizning qushingizni tez quritishi mumkin.

Bunga tayyorgarlik ko'rish va qushingizda namlikni saqlab qolish uchun faol ishtirok etishingiz kerak. Sizning eng yaxshi strategiyalaringiz sho'rni quyish , uni nordon va yumshoq ushlab qolish uchun qushingizni quyish va quyishdir .

Sizga nima kerak

Birinchidan, sizga bir turkiy kerak bo'ladi. 15 funtdan oshiq narsalardan uzoqlashish yaxshi bo'lardi. 12 funt mukammal.

Katta bo'lgan qush ichki qismni pishirishdan oldin tashqi tomondan yoqib yuborishi mumkin. Shuningdek, siz sho'r suvni ishlatishni tavsiya qilaman. Bu ko'kraklarni nam va terining yonishidan saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, turkiyani juda ko'p harakatlanmasligi uchun u V formatidagi qovurilgan panjalardan birini qo'llashni xohlaysiz. Ushbu tayanch mustahkam bo'lishi kerak, chunki u o'tiradigan mustahkam sirtga ega bo'lmaydi. Grilni ochganda panjara temperaturasini nazorat qilish uchun pechning termometrini tavsiya etaman. Bundan tashqari, siz tutun manbai, gaz panjara uchun yog'och chiplarini yoki ko'mir panjasi uchun chunkslarni olishni xohlaysiz. Gilos yoki olma kabi mevali daraxtlarni ko'ring. Bundan tashqari, eman yoki hickory foydalanishi mumkin. Bundan tashqari, va, ehtimol, eng muhimi, ishonchli go'sht termometrga muhtojmiz. Tez yoki nusxa tayyor turdagi eng yaxshi narsa.

Eng muhimi, ko'p miqdorda yoqilg'i kerak. Agar gaz panjara foydalanayotgan bo'lsangiz, albatta, qo'shimcha, to'la tankga ehtiyoj bor. Bu shunchaki yaxshi fikr, lekin siz katta ovqatni rejalashtirganingizda propan tankini to'ldirishga harakat qilayotib, bir soat bo'shashmoqchi emassiz. Agar siz ko'mirdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sizda mo'l-ko'l ishonch hosil qiling va panjara tashqari olov uchun qo'shimcha ko'mirlarni yoritish usulingiz bor. Agar siz ko'mirni ishlatsangiz, daraxt ko'magi chindan ham kerak.

Sizga vaqt kerak bo'ladi. Agar siz turkiyani bir xil haroratda panjara qilmoqchi bo'lganingizdan so'ng, siz pechkada bo'lar edingiz, bu sizning orbitangizni olish uchun bir xil vaqt kerak bo'ladi. E'tibor bering, panjara pishiriladigan nonvoyxonalarga o'xshamaydi, shuning uchun vaqt o'zgaradi. Buning uchun moslashtiradigan ishonch hosil qiling. Havo hamkorlik qilmasligini yoki vaqtincha qisqa vaqt boshlayotganini unutmang, siz har doim turkiyani pechga ko'chirib, u erda tugatishingiz mumkin.

Turkiyani panjara qilish

Birinchisi: Hindistonni tayyorlang. Buning ma'nosi tana bo'shlig'idan hamma narsani olib tashlash, har qanday ochiladigan plastmassa taymer asboblarini olib chiqib, sovuq suvda yaxshi yuvish demakdir. Pat quriting va qushni bog'lash bilan bezovta qilmang. Trussing, faqat qushning qolgan qismidan ko'proq ovqatlanishni istagan sonlarning pishirishini sekinlashtiradi.

Ikki qadam: Sezon yoki so'rg'ichni turkiyani tuzlang . Qovurishdan oldin siz qushdan biron bir tuzni yuvish uchun bir sho'r suvdan foydalanganmisiz. Vaqt tayyor bo'lgach panjara. Katta qushni bilvosita panjara qilishni unutmang. Intervalni va isitish to'g'risida bilish uchun siz uni yoritmasdan oldin turkiyani grilga chiqarib olish yaxshi bo'ladi. Bu, ayniqsa, siz ko'mirni ishlatsangiz juda muhimdir. Yog'och yordamida siz yong'inni to'g'ri joyda joylashtirishingizga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Agar qush juda yaqin bo'lsa, unda bir tomon juda tez pishirishi mumkin. Siz chuqurlashuvlarga yo'l qo'ymaslik va drenajlarni qo'lga olish uchun turkiyadagi tomchi tomizmasini istaysiz. Panjada nam muhitni saqlab turish va dorilarning yonib ketishining oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan bu panaga suv qo'shing. Siz driftlardan katta sog'ib olishingiz mumkin.

Uchinchi qadam: Agar siz bevosita gril qilish uchun yopishtirilsa, rotiserie grilling juda oson bo'ladi. Siz nafaqat teri yong'in va issiqlik qushga kirib ketmasligi uchun qushni diqqat bilan kuzatishingiz kerak. Agar siz guruchni ishlatmasangiz va siz gaz panjasida bo'lsangiz, ko'kragini yaxshi yog'li panjara yoki qovuradigan raftaga joylashtiring. Agar panjara sizni Turkiyaning har ikki tomonida issiqlikka olib boradigan bo'lsa, unda siz hatto isitish maydoniga ega bo'lasiz va faqat bir soat ichida turkiyani aylantirish haqida tashvishlanishingiz kerak bo'ladi.

Agar siz ko'mir panjasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ko'mirni orqa cherkovdagi halqada yoki uning har ikki tomonida banklashni xohlaysiz. Hatto bir tomon boshqasidan tez pishirmaydi, shuning uchun siz hatto isitishni xohlaysiz. Grildan qat'i nazar, turkiyani pishirish yuzasining chetidan uzoqroq tutishga harakat qiling, shunda issiqlik uning atrofida oqishi mumkin.

To'rtinchi qadam: Sizning maqsadli pishirish harorati 325 daraja F. Agar panjada sizda o'choq termometr bo'lsa, uni qushga yaqin qo'ying, chunki bu sizga ko'proq qiziqqan joy. Agar siz gaz panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz , maqsadli haroratga erishish uchun qo'mondon vanalariga kerakli o'zgarishlar qiling. Agar siz ko'mirdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni haroratda ushlab turishingiz kerak.

Kuydirgichni qo'shimcha ravishda qo'shing.

Beshinchi qadam: kerak bo'lganda qushni aylantiring. Sizning panjara tartibiga qarab siz pishirish vaqtida qushni aylantirishingiz yoki aylantirishingiz kerak bo'ladi. Ikkita gazli gaz paneli bo'lsa, siz qushni taxminan 30 daqiqadan keyin aylantirishingiz kerak, 30 daqiqadan keyin aylantiriladi va 30 daqiqadan so'ng qaytadi. Bu qushning eng issiq qismini qushning bir qismini yoqishdan saqlaydi. Turkiya raqsini tugatmaguncha davom ettirishingiz kerak bo'ladi. Agar siz Turkiyada yoki uning ikki tomonida haroratni o'rnatmoqchi bo'lsangiz, unda taxminan bir soatdan so'ng turkiyani aylantirasiz. Albatta, bu turkiyadagi terining pishirish qanchalik tezligiga bog'liq. Tashqaridan tashqaridan juda tez pishirishni xohlamaysiz. Ichki haroratni kuzatib borish uchun go'sht termometridan foydalaning. Ichki isitish boshlangunga qadar teri juda qizargan bo'lsa, pishirish harorati juda yuqori.

Oltinchi qadam: 2 soatdan keyin haroratni sinashni boshlashni istaysiz. Maqsadingiz harorati 165 daraja F. Bu turkiyaning eng sovuq qismi bo'lishi kerak, chunki siz bu haroratda yoki undan yuqori har bir kichik bula kerak. Ko'p joylarda sinov qiling, ammo sabrli bo'ling. Ichki harorat har 15-20 daqiqagacha 10 gradusgacha ko'tarilishi kerak, shuning uchun sizning qushingizni teshiklarga botirmang.

Yakuniy qadam: Turkiyani grildan chiqarib tashlang va o'yib ko'rishdan oldin 10-15 daqiqa davomida dam oling. Dam olish davri sharbatlar go'shtga qayta aylanishiga imkon beradi.