Maksimal lazzatlanish uchun to'g'ridan-to'g'ri turkeyga marinad qoldiring
Cho'chqa qoldiqlari turkiyalik teriga va go'shtning yuqori qatlamiga lazzat bag'ishlash uchun juda yaxshi, ammo bu lazzatlarni qushning eng quyuq joylariga olib borishning bir usuli bo'lsa yaxshi bo'larmidi? Yaxshiyamki, bu erda - go'shtni in'ektsion va in'ektsiya souslari bilan . Soslar, cho'plar va marinadlar faqat shu vaqtga qadar ketishi mumkin, biroq inyeksiya go'sht markaziga to'g'ri keladi.
Kerakli vosita
Turkiyaning eng chuqur qismlariga erishish uchun sizga go'shtni enjektor deb ataladigan maxsus vositaga ehtiyoj bor.
Go'shtni inyeksiyalash asosan katta o'lchamli igna bilan ishlaydigan dudama bir igna. Ushbu shpritsdan soslardan kichik miqdorlar (har bir joyga taxminan ikki choy qoshig'ini) joylashtirish uchun pishirishdan oldin har qanday go'shtning qalin qismlariga joylashtiring. Agar turkiyani gril qilish, chekish, qovurish yoki kavlashni istasangiz, bu go'shtning eng chuqur qismlariga qo'shimcha namlik va lazzat olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi (ko'krak go'shtidan beri Turkiya bilan yaxshi strategiya). Amalga oshirilgan xushbo'y moddalar, masalan, rubs yoki marinadlar kabi, sirtni faqat lazzatlashtiradi, in'ektsiya go'shtga chuqur tushadi va uni oshpaz sifatida tarqatadi.
Injection sous
In'ektsion ishlov berish jarayonini amalga oshirish va sizning qarshi sousingizdan ko'proq foydalanish uchun, igna yopishtiruvchi hech narsa bo'lmagan suyuqlikdan boshlang. Tukli o'tlardan, ezilgan sarimsoqdan yoki teshikdan o'tib ketadigan qiyin vaqtlarga duch keladigan boshqa narsalardan qoching. Foydalanish uchun mo'ljallangan tarkibiy qismlar - tajribali yog'lar, sirka, mayda ezilgan ziravorlar, sharob yoki pivo.
U igna orqali o'tsa, u ishlaydi.
Bundan tashqari, Turkiyaning lazzatini engish istamayman. Siz ko'plab issiq souslarni yoki cho'ponlarni qo'shishni xohlashingiz mumkin, ammo siz juda xiralikli turkey bilan ovqatlanishingiz mumkin. Engil va yumshoq lazzat bilan o'ting yoki kam miqdorda kuchli lazzatlardan foydalaning.
Esingizda bo'lsa, siz hindistonning lazzatini yaxshilashni xohlamaysiz, uni qoplamang. Bizning sevimli hindistoning bir nechta enjeksiyasini bu yerga o'tkazing .
Injection strategiyasi
Sizning ineksizatsiyangizni yoyishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Siz oz miqdordagi eritma iloji boricha ko'p joylarga ega bo'lishni xohlaysizmi (to'rtta o'rniga 40 ta inyeksiya qilish haqida o'ylang). Bundan tashqari, ignani go'shtning o'rtasiga qaratishga intiling, ya'ni ignaning ilgari boshqa tarafga yaqinlashayotganini anglatmaydi. Agar sog'ib olinadigan bo'lsa, sos go'shtning qarshi tomoniga o'tadi. Biroq, agar ignani etarlicha joylamasangiz, u siz yaratgan teshikni tashqariga chiqarib tashlaydi.
Hayvonlarning lazzatlanish usullari
Agar bir necha oddiy qoidaga rioya qilsangiz, birdaniga bir nechta xushbo'y hidlash usulini - masalan, in'ektsiya bilan yoki qushni bog'lab, keyin tuzlamoq bilan AOK qilish kabi birlashtirasiz. Faqat sizning qarshi marinadingiz turkiyada ishlatiladigan barcha lazzatlarga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Misol uchun, agar siz turkiyadagi sirt ustida shishani ishlatmoqchi bo'lsangiz, inyeksiya bilan bir xil rubni ishlating. Bring hindileriga in'ektsiya sousida tuz bo'lmaganligi sababli, bir turkiyaga kerak bo'lgan barcha tuzni qo'shganda, in'ektsiya uchun qo'shimcha tuzni qo'llagan holda, go'shtni yo'qotadi va uni istalmagan holga keltiradi.