Bu retsepti bug'doyni ishlab chiqaruvchi Viola Buitoni tomonidan ishlab chiqarilgan, bu Italiyaning Perugia shahridagi Perugina shokolad kompaniyasini ishga tushirgan. Perugina, ehtimol, Baci shokoladli o'pishuvchilarning eng mashhurlari bo'lib, ularning har biri romanda muhrlangan muhabbat nusxasini o'z ichiga oladi.
Bu retseptlar Baci shokoladlari, yangi rikotalar, pishloq, espresso, rom va ajablantiradigan tarkibiy qismlar: qora qalampirning chuqurligi, boy va vazn tortish uchun.
Sizga nima kerak
- Makaron uchun Frolla (Crust):
- 270 gramm umumiy maqsadli un
- 100 gramm shakar shakar (nozik don shakar)
- 135 gramm xona harorati sariyog '
- 4 tuxum sarig'i
- Bir apelsin (yoki limon)
- Yaxshi dengiz tuzi chimchilash
- To'ldirish uchun:
- 6 Baci Perugina shokoladlari
- 2/3 funt yangi ricotta pishloq
- 2 osh qoshiq shakar shakar
- 1/4 chashka kuchli kuchli shakarlamalarsiz espresso
- 2 osh qoshiq rum
- Yangi qora qalampirni chimchilash
- 3 xona haroratida tuxum
- 2 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni
Buni qanday qilish kerak
Qisqichbaqasimon barcha buyumlarni mikser idishida joylashtiring va karıştırıcıyı bir tırmıklı qo'shimcha bilan donatın. Katta maydalangan bir joyga kelgunga qadar o'rta va yuqori tezlikda ishlang.
Plastmassa qopqoqning ustki qismini bo'shating va barmoqlarning uchi bilan to'plang. Xamirni qalin diskka soling va plastik qoplamali mahkam yopishtiring.
Agar oziq-ovqat ishlovchisidan foydalanilsa, zarralar ingredientlar birlashay boshlanguniga qadar, keyin yuqoridagi kabi harakat qiling.
Muzlatgichda kamida 30 minut dam oling.
Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlash:
O'rtacha maydalagunga qadar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida Baci ni pulsatsiyalash.
Rikotani nozik tanadan silkitib tashlang. Uni shakar bilan birlashtirib, silliq va porloq holga keltiring. Espresso, rum va qalampir bilan aralashtiring.
Tuxumlarni ajratib oling va oqlarni bir chetga surib qo'ying. Bir vaqtning o'zida ricotta aralashmasiga sariqlarni ishlang. Va nihoyat, tuproq Baci bilan aralashtiramiz.
Pechni 325˚F ga oldindan qizdiring.
Qisqichbaqasimon xamirni 1/4 "qalinligi ostida aylantiring va taxta panjarasi yoki halqa ustiga yotqiz. Yon tomonlardagi ortiqcha xamirni kesib oling (uni pishiriq qilish uchun ishlatishingiz mumkin), pastki qismni vilkalar tishlari bilan kesib oling va sovutgichda sovutgichda tortilgan qobiqni qo'ying.
Tuxum oqlarini qaltirash uchun qattiq urib, diqqat bilan rikotadan olingan kremga bog'lab, oqsoqollar oqsoq bo'lganda spatulani yuqoridan pastga va orqaga surib qo'ying.
To'ldirgichni sovutilgan qobiq ichiga to'kib tashlang va to'r palletini cookie-sahifaga qo'ying.
50-60 daqiqa pishirib. Ovqat pishirish jarayonining yarmini tekshiring: agar oltingugurtning tepa qismi oltingugurtli bo'lsa, qolgan pishish vaqtida alyuminiy folga bilan chodir tikiladi.
U jonsiz, lekin jiggly emas, balki o'rtada tish ochilganida tayyor bo'ladi, ammo ozgina nam, ammo boshqa hollarda toza bo'ladi.
Xizmat qilishdan oldin kakao kukuni bilan choy süzgecinden salqin va chang tushsin.