01-dan 08-gacha
Firma bilan boshlang, yumshoq piyoz
Barcha sariq piyoz. Molli Vatson Bir vaqtning o'zida pishirilgan pomidor retsepti muvaffaqiyatga erishish uchun kalit: qovurmalarni va sotelarni, tarts va quiklarni va oxirgi piyola pishirish qismlari ko'rinadigan yoki hatto ovqat pishirishning asosiy joyi bo'lgan boshqa idishlarni aralashtiring. Quyidagi usul teng piyozni kesish uchun klassik shef texnikasi. Bu ozgina amaliyotni talab qilishi mumkin, ammo u mohirlik kasb etishi mumkin - bu kelajakda pishirish ishlarini yanada osonlashtiradi.
Piyoz salqin va qorong'ilik joyda saqlanadigan katta sabzavotlardir. Issiqlikka yoki nurga duchor bo'lganlarida, ular tezda buziladi. Piyozlarni tekis terilarga qarang, ularning o'lchamlari uchun og'ir va juda qattiq.
(Agar siz faqat tilimli piyozga kerak bo'lsa bu yerga boring .)
02 of 08
Piyozni kesib oling
Piyoz, Trimmed. Molli Vatson Piyozning ildizi va ildiz uchlarini kesib tashlash uchun juda o'tkir pichoqni ishlating. Piyozning hali uni o'rnatib olish uchun tekis tomoni yo'q, shuning uchun qo'shimcha ehtiyot bo'ling va uni barqaror ushlab turing.
Va ha, siz o'tkir pichoqni xohlaysiz. Kesmalar toza va u xavfsizroq. Ha, xavfsizroq. O'tkir pichoq piyozdan o'raladi, zerikarli pichoq sizni silkitadi va kesadi.
03 dan 08 gacha
Piyozni yarmida kesib oling
Piyoz qisqartirildi. Molli Vatson Kesilgan pichoqni tekis chiqib ketish uchidan biriga o'rnating va yarmini yarmidan kesib oling va yarmini ushlab turing.
04 of 08
Piyozni piyoz qiling
Peeled Piyoz. Molli Vatson Barcha terini tozalash uchun kerak bo'lsa, papirus terisini va tashqi piyoz qavatini tozalash uchun piyozni pilikni. (Oqim suv ostida bu qilsangiz papirus bitlarini oson olish va pomeshka sezgir bo'lsangiz, ko'z yoshlarini kamaytirish mumkin.)
05 of 08
Piyozga gorizontal kesib oling
Piyoz, gorizontal kesish. Molli Vatson Qo'lingizdagi palma yordamida ildiz uchida diqqat bilan pastga qarab piyozni ushlab turing. Xuddi shu o'ta o'tkir pichoqni ishlatib, ildiz uchini buzilmagan holda piyozga gorizontal kesib oling.
Siz qilgan gorizontal kesish qisman qanchalik kichik chop etishni aniqlaydi, shuning uchun siz oxirida xohlagan bo'yash kabi juda ko'p gorizontal kesib oling. Siz finalga chiqqaningizda, eng yuqori qismini kesib oling, piyozni saqlanib qolgan ildiz uchi bilan ushlang.
06 dan 08 gacha
Piyozga vertikal kesib oling
Piyozdagi vertikal tugmalar. Molli Vatson Piyozni ushlab turish uchun barmoq uchlarini ushlab turish va barmoqlaringizni ushlab qolish uchun barmoq uchini ushlab turish uchun ildiz uchini buzilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ehtiyotkorlik bilan pomidorni kesib olish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating (va shuning uchun piyoz yarim bilan birga).
Gorizontal kesiklar singari, uzunlikdagi kesmalarning soni va oralig'i so'nggi chop etish hajmini aniqlashga yordam beradi, shuning uchun ularni mos ravishda qiling.
08 of 08
Piyozni kesib oling
Piyozni chizish. Molli Vatson Piyozni ildiz uchida ushlab oling va piyozni kesib oling - natijada to'liq tug'ralgan piyoz keltiring!
08 of 08
Chopped piyoz
Piyoz, Chopped. Molli Vatson Sizning tug'ilgan piyozingizning chiroyi va chiroyliligiga hayron bo'l! Keyin ularni tanlovingizdagi retsepturada qo'llang, ular teng ovqatlanishadi va ajoyib narsalarni ko'rishadi.