Mashhur panjara texnologiyasi gaz panjara panjara qilingan taomlarga tutun ta'mini qo'shmoqda. Odatda, gaz panjasidan olingan tutun faqat yog 'yoqilg'isidir, bu esa mazali, tutunli lazzatlanishni ovqatga aylantirmaydi. Yog'och chiplari va oldindan rejalashtirishdan ozgina yordam bilan, siz ko'plab qovurilgan ovqatlarga osongina tutunli lazzat qo'sha olasiz.
Grilda chekish asoslari: Oldindan rejalashtirish
Grilda tutun qo'shishni istasangiz, ovqatlarning tutunni xushbo'y hidga solishi uchun vaqt kerak bo'ladi.
Oziq-ovqatingni 20-30 daqiqadan ortiqroq panjara qilishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, bu ehtimolga qarshi emas. Agar siz tayyorlayotgan taom grilda 30 daqiqadan ortiq vaqtni (qopqog'i bilan) oladigan bo'lsa, unda siz tutun qo'shishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Pishirish vaqtidan tashqari, yog'ochni nam va uxlab ketmaguncha suvga botirish kerak. Pishirishdan oldin namlash vaqtini rejalashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
Yog'ochni tayyorlash
Hickory, eman, mesquite yoki gilos kabi qattiq, quruq yog'ochdan boshlang. Chekish uchun yog'och, odatda, chiplar yoki kichikroq bo'laklarga aylanadi, bu esa manipulyatsiya qilishni osonlashtiradi. Yog'ochni to'liq to'yingangacha suvga joylashtiring va keyin yog'ochni to'kib tashlang. Parchalar nam bo'lishi kerak, lekin tomchilab bo'lmaydi.
Endi drenajlangan yog'och chipslari panjara uchun tayyor. Ular faqat panjara bo'ylab tarqalib ketishmaydi. Bu yaxshi tutun hosil qilmaydi. Yog'ochni panjara ustiga tutish, tutun hosil qilish va grilda kul qoldirmaslik uchun birga to'plashingiz kerak bo'ladi.
Ikki oson variant bor:
- Gril uchun sigaret qutisini xarid qiling. Bu yog'och chipslarini grilda o'tirgan idishlarga joylashtiradi va osongina to'ldirilishi yoki tozalanishi mumkin.
- Chipslarni alyuminiy folga soling, shunchaki kichik sumkasi yarating. Qo'ziqorinning tepasida bir nechta teshikka tutun chiqing va paketni panjara ustiga qo'ying.
Alyuminiy folga usuli iqtisodiy jihatdan ancha tejamli bo'lsa-da, gaz plitkasida tez-tez yog'och chiplaridan foydalanishga qaror qilsangiz, sigaret qutisiga sarmoya kiritishingiz mumkin. Ular juda qimmat emas va yana va yana foydalanish mumkin.
Smoking maslahatlar va tavsiyalar
Keyingi barbektiniz uchun vaqtni tejash uchun, ba'zi yog'och chiplarini yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni qayta yopiladigan polietilen paketga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Gril uchun nam daraxt yong'og'iga kerak bo'lganda, faqatgina ularni dondurucudan ajratib oling va ularni sigaret qutisiga yoki folga paketiga qo'ying. Siz vaqtni tejashga va yog'ochni ho'llashni kutishingizga to'g'ri kelmaydi. Chekish usuli bilan qulay bo'lganingizdan keyin, turli xil yog'ochlarni sinab ko'ring. Ularning har biri boshqacha sifatga ega va oziq-ovqatga o'ziga xos ta'mi va aromalar keltiradi. Olma va hikori eng kuchli ta'mlarga ega, alçı va eman esa juda yumshoq bo'lgani uchun tanilgan.