Shakar qilish jadvali

Ba'zi oshpazlar shirinlik termometridan foydalanishni afzal ko'radi, ba'zilari esa eski shakldagi sovuq suvni shirinlikni tekshirish uchun qo'llashni afzal ko'rishadi. Quyida ikkala tomon ham bor.

Ushbu jadvalning pastki qismini faqat siz uchun bir nechta shakar retseptlari bilan tanishib chiqing.

Tepaga bosqichi - 230 daraja F dan boshlanadi. - Sovuq suvga tushib ketganda uzoq ipni yaratadi.

Yumshoq to'p - 234 daraja F. - shaklini ushlab turuvchi yumshoq to'p hosil qiladi.

Yumshoq balli bosqichda krem ​​shakarlamalar, pudratlar, fondanlar tayyorlanadi.

Firma balli - 246 daraja F. - bu to'p faqat bosim bilan tekislanadi. Ilohiylik va karamellar.

Qattiq to'p - 250 daraja F. - Bu to'p basıldığında o'z shaklini tutadi. Taffy.

Soft Crack - 270 daraja F. - Bendable iplar bilan ajralib turadi. Toffee va Butterscotch.

Hard Crack - 300 daraja F. - mo'rt bo'ladi. Eman ezilgan.

Karamelizatsiya - 310 daraja F. - Shakar qorong'ilashadi.

Shakar Thermometerni ushbu retseptlar bilan ishlatish

Shakarlangan olma
Shokolad go'shtlari
Pralinalar
Qovoq shokoladli cheesecake popcorn to'playdi

Termometr-bepul shakarlamalar

Gurme shokolad qoplangan yong'oqlar
Ginni ning yerto'la chirigan marmar qobig'i
Fıstık yog'i Fudge
Jigarrang Fudge
Yong'oq Fudge

Ko'proq shakarlamalar