Har yili inson boshiga 4 kilogrammdan ortiq iste'mol qilish bilan birga, mayiz ham Gollandiyada eng sevimli shirinlik hisoblanadi. Aslida, Niderlandiyada sotiladigan barcha konfetlarning 20 foizdan ko'prog'i ("licorice" uchun nemischa so'z). Gollandiyalik pishloq va hagelslag (Gollandiyalik sprinkles) bilan bir qatorda, mayiz, yaqinda o'tkazilgan so'rovga ko'ra, Gollandiyalik ta'tilga ketganlarning yarmidan ko'pi uydan tashqariga chiqmagan narsalardan biridir.
Meva hosilini yig'ish va tayyorlash
Misr, Misr, Germaniya, Skandinaviya mamlakatlari va Gollandiya kabi Shimoliy Evropa mamlakatlarida miyokardagi obsesyonni eng kuchli deb hisoblashlari ajablanarli tuyulishi mumkin, ammo mayiz ildizi o'zi aslida Janubiy Evropaga xosdir.
Glycyrrhiza glabra o'simlikining tomir ildizlari kuzda hosil qilinadi, undan keyin ildizlari quritiladi, erga qaynatiladi va qaynatiladi. Pulpa keyinchalik filtrlanadi, joyga jamlanganda qilinadi, qoliplarga quyiladi va quritishga qoldiriladi. Olingan mahsulot, odatdagidek bayroq barglariga o'ralgan shakar ishlab chiqaruvchilari uchun sotiladigan va ular qayta ishlanadigan zavodlarga ko'chiriladigan blok likorikasi deb ataladi.
Gollandiyada mayonez etishtirilmagan bo'lsa-da, mamlakat Yevropa Ittifoqidagi eng yirik mayonez shirinlik ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi. 2008 yilda Niderlandiyadagi umumiy shakar ishlab chiqarish 1,3 milliard evro (1,4 milliard dollardan oshdi) qiymatida baholanib, u EIning taxminan uchdan bir qismida mayonez shakar ishlab chiqarilishiga va keyinchalik 90 million evroga baholangan (99 dollardan ortiq) million). 2011-yilda Gollandiyalik mayonez savdosi 168 million evroga teng bo'lgan (185 million dollardan ortiq).
Likorikning dorivor xususiyatlari
Licorice anti-inflamatuar xususiyatlarga ega deb hisoblanmoqda va qadim zamonlardan buyon ko'plab madaniyatlar tomonidan dori sifatida ishlatilgan.
Bu an'anaviy xitoy tibbiyotida qo'llaniladi va Ayurveda va bodom ildizi ham King Tutankhamenning maqbarasida topilgan. Flaman muallifi Yoqub van Maarlant 13-asrda Gollandiyada nashr etilgan tabiiy tarix ensiklopediyasida yo'tal va nafas olish sharoitlari uchun leykoz haqida yozgan.
Holbuki, Niderlandiyadagi mushukchalar hali ham tez-tez uchrab turadi. Miyokardning dorivor ekanligi va shuning uchun siz uchun yaxshiroq bo'lganligi - negativ tomoni bor. Ba'zi Gollandiyalik onalar o'zlarining bolalariga shakar o'rniga pishiriqni taklif qilishadi, chunki unda shirinliklar qancha ko'p bo'lsa, unda ba'zi navlarda tuzning katta dozasi mavjud. Tuzli qizil qalamchalar qon bosimini ko'tarish bilan mashg'uldir, lekin faqat katta miqdorda iste'mol qilinganda. Bu ehtimol tuzdan ko'ra glycyrrizin tarkibiga bog'liq.
Endless Drop Varieties
Bugungi kunda ushbu Gollandiyalik oshxona belgisi ko'pgina to'qimalarda, ta'mda, shaklda va o'lchamlarda mavjud. Siz shirin va sho'r navlarni, shu jumladan, o'jar dubbel zoutni , yoki "ikki marta tuz" ni topasiz . Gollandiyalik mayoniklarning qattiq va yumshoq versiyalari ham bor: ba'zi odamlar o'z tomchilarini lozenge kabi so'rib olishni yaxshi ko'radi, boshqalari chaynash shakarini afzal ko'radilar. Umumiy shakllar tanga, shoelaces, mushuklar, avtoulovlar, piramidalar, qalblar va mayizlarni o'z ichiga oladi. Gollandiyalik licorice ko'pincha mentol, dafna yaprog'i yoki asal bilan xushbo'ylanadi. Aslida, dafna yaprağı lazzat, faqat baytaki tashish paytida beradigan barglarning lazzatlanishini oshiradi.
Bundan tashqari, Golmierda ammiak xloridi qo'shilgan turli xil mayonezlar ham mashhurdir. Gollandiyalik mayonez bozoriga yangi qo'shimchalar shokolad bilan qoplangan yumshoq-markazlashgan mayonez to'plari, mayonez-karamellar va mayonez gumdrop / winegum duragaylarini o'z ichiga oladi.
Manbalar: "Centraal Bureau for Statistiek" ("Gollandiya statistikasi"); NPO ("Gollandiyalik ommaviy axborot vositalari tizimi"); EVMI (Gollandiya oziq-ovqat sanoati savdosi).