Meringe qo'ziqorinlari an'anaviy buche-no-christmas yoki Rojdestvo yule kartoshka uchun mumtoz qo'shiq hisoblanadi. Listlangan ingrediyentlarga qo'shimcha ravishda siz katta elektr mikserga va bir bog'ich yoki 1/2 dyuymli yumaloq uchi bo'lgan xamir xaltamiga muhtoj bo'ladi. Haddan tashqari namlik mayinlarni buzishi mumkinligini unutmang, shuning uchun juda nam muhitda yashasangiz, ularni saqlashga harakat qilmang.
Qo'ziqorinlarni qanday qilib tayyorlashni ko'rsatadigan asta-sekin rasmlar bilan rasm o'rganishni tekshiring !
Sizga nima kerak
- 2 ta tuxum oqi, xona haroratida
- 1/4 choy qoshiq. krem tartar
- 1/2 choy qoshiq shakar
- 1/4 chashka oq shokolad chiplari yoki shakar qoplamasi
- 1/4 chashka kakao kukuni
Buni qanday qilish kerak
1. Parchment qog'ozga bo'yash orqali 2 ta pishirish varag'ini tayyorlang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
2. Xonadagi haroratni tuxum oqlarini mikroto'lqinli pechning kosasi ichiga joylashtiring. Tuxum oqi to'g'ri chayqalmasligi uchun idishning ikkalasi ham juda toza bo'lishi kerak.
3. Tuxum oqlarini o'rta tezlikda urib boshlang. Ular juda ko'p chirigan bo'lsa mikserni to'xtating va kremni tortar qo'shing.
Mikserni yana ishga tushiring va tuxum oqini urib tashlang. Ular yumshoq tepaliklarni hosil qilganda, tezlikni yuqori va asta-sekin shakar qo'shing, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq. Oqlarni mag'lubiyatga uchraguncha, ular juda porloq va qattiq zichlikka ega bo'lmaguncha, lekin quruq yoki pishiq emas.
4. Moychani 1/2 dyuymli yumaloq uchi bilan jihozlangan katta to'ldirilgan idishga soling, yoki bog'ichning ochiq uchini qoshiq qiling.
5. Birinchidan, qo'ziqorin qopqog'ini tiqing: paxta qopchasini pergament qog'ozidan 1/2 dyuymga qadar 90 graduslik burchak ostida ushlab turing. Qattiq va hatto bosimdan foydalangan holda, diametri 2 dyuym va 1 dyuymli balandlikda yumaloq mayin diskini siqib chiqaring. Siqishni to'xtating, keyin qopqog'ini tozalang, so'ng qopqog'ini tozalang. Taxminan 20 ta qo'ziqorin qopqog'i bo'lmagunga qadar pishirish varag'ida muntazam ravishda takrorlang. Siz qo'ziqorinlaringizning yuqori qismini barmoqni namlash va qopqoq bo'ylab osonlikcha ishlating.
6. Keyin qo'ziqorin jarohatlaydi. Qayta tikilgan idishdan yana 1/2 dyuymga yaqin tikani joylashtiring. 1 dyuymli dumaloq poydevor hosil qilish uchun sumkani siqib chiqing. Sekin va bir tekisda sumkani yuqoriga ko'tarib, uzunligi 1,5 santimetr bo'ylab sivriltgichni hosil qilayotganday siqing. Qolgan qismini imkoni boricha iloji boricha quvur qilish uchun foydalaning-ba'zilar o'zgaruvchan burilishlar va qulab tushadi, shuning uchun siz har doim qo'shimchalar qilishingiz kerak.
7. Ovqat pishirishni ta'minlash uchun pishirish vaqtida yarmini o'girib, taxminan 90 daqiqa davomida 200 gradusda pishiring. Tugash uchun tirishqoq va quruq bo'lishi kerak va parchmentdan osongina ko'tarib olishingiz kerak.
Meringues so'ng, o'choq o'chiring va ular bir necha soat yoki bir kecha uchun pechka ichida o'tirish imkonini beradi.
8. Qo'ziqorinlarni yig'ish, oq shokoladni har bir 30 soniyadan so'ng qizib ketishining oldini olish uchun mikroto'lqinli pechkada kichik idishda eritiladi. Qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismidagi kichik tuynukni chizish uchun tishpakdan foydalaning. Oq shokoladdagi ildizning yuqori qismini quying va qo'ziqorin qopqog'ining teshigiga shokolad bilan qoplangan ustunni yoping. O'rnatish uchun qo'ziqorinni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va qolgan qopqoq va jarohat bilan takrorlang.
9. Kakao kukunini süzgec ichida joylashtiring va qo'ziqorinlarning ustki qismidan kakao yorma. Qo'ziqorinlar salqin, quruq xonada havo bilan qoplangan idishda bir oygacha saqlanishi mumkin. Namlik, qo'ziqorinni yumshoq va qulab tushishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun xizmat qilgunga qadar ularni tortga yoki muzlatilgan muhitga qo'ymang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 1 mg |
| Natriy | 43 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |