Bu oson emas Buche ham Rojdestvo Rojdestvo kek retsepti qiyin bo'lishi mumkin, lekin shunday emas. Kek, engil, havodor vanil-apelsinli Genoise kekidir va an'anaviy Rojdestvo jurnalini tuzish uchun klassik frantsuzcha shokoladli yog 'kremi bilan to'ldirilgan va to'ldirilgan. Ko'rsatmalarga amal qiling va sizni hayratda qoldirasiz.
Sizga nima kerak
- Genoise pirog uchun:
- 4 tuxum (xona harorati)
- 2/3 stakan shakar
- 1 osh qoshiq sharbati (Grand Marnier - mayda likyor)
- 2 choy qoshig'i lazzati (to'q sariq)
- 3/4 choy qoshiq vanilin ekstrakti
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 stakan non (kaka)
- Shokolad moylari uchun:
- 7 tuxum oqi
- 1 1/3 chashka shakar (granulated)
- 6 untsiya shokolad (shakarsiz, eritilgan va sovutilgan)
- 1 choy qoshiq espresso (zudlik bilan chang)
- 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 1/2 chashka ochilmagan sariyog '(yumshatilgan)
Buni qanday qilish kerak
Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring.
1-dyuymli dudakli 15 dyuymli dudbo'ronli 10 dyuymli parrandani parchment qog'ozga joylashtiring. Perchakni yog`lantiring yoki pishirish buzadigan amallar bilan puflamang. Panni chetga surib qo'ying.
Ular qalin va ko'pikli bo'lguncha 5 daqiqada tuxumni urting. Tuxumga shakar, to'q sariq rangli likyor, apelsin po'sti, vanilin ekstrakti va tuz qo'shing va 2 daqiqa davomida urishni davom ettiring. Unni, bir vaqtning o'zida bir nechta qoshiqni, to'ldirilgan tuxum aralashmasiga qo'shing.
Un undirilgandan so'ng, aralashtirishni to'xtating. Usti qatlamni tortmang, yoki kek qattiq to'qimalarga baqrayadi.
Tayyorlangan idishga moyni sekin yoyish. Harakatchining har qanday tepaliklarini muloyimlik bilan tekislang, ammo chigitni pastga bosmang. Kekni faqatgina 10 daqiqaga qadar pishiring. Pishirilgan pirojnani toza, quruq oshxona sochiqqa aylantiring va pergament qog'ozini yoping. 3 daqiqa kutib turing, so'ngra 10 soniyadan boshlab, sochiqni yaxshilab torting. To'liq sovishini kuting.
Toza, to'liq quruq piyoda tuxum oqi yumshoq tepalik shakllanmaguncha yuqori bo'lib turadi. Ularni bir chetga surib qo'ying.
Kichik bir yirtqichlardan, shakarni va 2/3 stakan suvini qaynatib oling. Bu ozgina qalinlashgan siropaga tushgunga qadar qaynatiladi. Tuxum oqlarini yana yuqori tezlikda urib boshlang va sekin, doimiy oqimdagi tuxumga issiq shakar siropi tushiring. Efortso kukuni va vanilin ekstraktini tuxum oqiga qo'shing va qalin va porloq holga kelguncha urishni davom eting. Go'shtning 4 osh qoshiqini olib tashlang va bir tomonga o'rnating. Eri eritilgan shokoladni urib, qo'shing va mayin to'liq sovutilgunga qadar urishni davom eting,
Yog 'pishgan moyni bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiqqa qo'shib, barcha yog'larni sovuqqa tushmaguncha, yuqori tezlikda urishadi. Agar yog'ning bu jarayonida istalgan vaqtda zangori bo'lsa, sovutgichni sovutib turguncha soğutun va yog'ni mayenga urish jarayonini davom ettiring.
Buche de christmasni yig'ish uchun:
Kekni ajratib oling va sochiqni bir chetga qo'ying. Tabiiy egri choy qoshiqda shokoladli yog 'kosasidan 2 stakan yoyib, yaxshilab pirojnoe shakliga solib qo'ying. Diagonalning uchlarini kesib oling va ularni filialni yaratish uchun bir oz sariyog 'bilan tortga torting.
Buche-noelning tashqi ko'rinishi shokoladli yog 'moyi bilan qoplang va yupqa pichoqni yoki mayda shilingan mayda shilimshiqni ziravorli daraxt qobig'ining ko'rinishini berish uchun sovuqdan tortib torting. Yana bir spatuladan foydalanib, zaxiralangan ochiq rangli krem bilan jurnalning uchlarini yoping.
Bayram ko'rinishini to'ldirish uchun bezaklar qo'shib tugating.
Unga xizmat qilishdan oldin tortni sovutib oling va qolgan qoldiqlarni sovutib oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 112 mg |
| Natriy | 156 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |