Agar Senfgurken uchun yumshoq joyingiz bo'lsa, unda bu xantal, arpabodiyon va boshqa ziravorlar bilan uy qurish uchun Germaniya tuzlangan retseptini sinab ko'ring. Bu turlalar ko'pchilikdan farqli o'laroq, siz bodringlar sho'r suvga joylashtirilmasdan oldin cho'kib ketishgan va chig'anoqlarga kesilgan bo'lishi mumkin.
Bir necha hafta davomida ushlab turiladigan bu sovutgichli tuzlarni tayyorlash uchun shakllarini ushlab turuvchi konserva tayyorlash uchun bodringni yoki ingliz tilida bodringdan foydalaning. Agar ularni uzoq saqlash uchun qo'llashni xohlasangiz, quyida ko'rsatmalarga ishoratlar beraman.
Spreewälder Gurken nomi bilan ham tanilgan bu uy qurilishi turlarini Berlinning ixtisosligi bilan mashhur.
Sizga nima kerak
- 4 1/2 kilo pishgan bodring (yoki ingliz tilida bodring)
- 1 piyoz (kesilgan)
- 4
- arpabo'chma begona o'tlar (yangi)
- 2 stakan sirka (oq sharob)
- 2 stakan suv
- 2 1/2 chashka shakar
- 1 osh qoshiq sariq xantal urug'i
- 6 juniper rezavorlar
- 1/2 choy qoshiq koriander (barchasi)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir (butun)
- 1/4 choy qoshiqda zambil (butun)
- 1/4 choy qoshiq cho'chqasi urug'i (butun)
- 1/2 choy qoshig'i allspice (butun)
- 1 dafna yaprog'i (yiqilib)
- 4 butun chinnigullar
- 1/8 choy qoshiq zanjabil (chang)
- 2 osh qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
- Peel 4 1/2 pounds bodring, ularni yarmini yarmida kesib, urug'ini olib tashlash va keyin 1/2-inch chunks kesib.
- Ularni 2 dan 3 tagacha toza chinnigullardagi idishga solib, bir necha tilimli piyoz va yangi dorilar bilan birga joylashtiring.
- Katta reaktiv bo'lmagan (alyuminiy bo'lmagan) yirtqichlardan sho'r bo'lsin 2 stakan oq sharob sirkasi, 2 stakan suv, 2 1/2 chashka shakar, 1 osh qoshiq sariq xantal urug'i, 6 juniper reza, 1/2 choy qoshig'i butun shiypon, 1/2 choy qoshiq butun qora qalampir, 1/4 choy qoshig'i 1/4 choy qoshig'i chigitning urug'i, 1/2 choy qoshig'i, 1 ta choy qoshig'i barglari, 4 dona chinnigullar, 1/8 choy qoshiq chang zanjabil va 2 osh qoshiq tuzni qaynatib oling. 3 daqiqa davomida yoki shakar va tuz eritilmaguncha pishiring.
- Idishdagi bodring ustida issiq sho'r tushiring, shisha jag 1/4 dyuym oralig'ida. Darhol yoping. Salqin joyda yoki muzlatgichda saqlang. Agar siz yana ishlov berishni xohlamasangiz, ularni muzlatgichda ushlab turing va ular bir necha hafta davomida davom etishi kerak (quydagi yozuvni ko'ring).
- Ular 24 soatdan keyin ovqatlanishga tayyor, lekin ular lazzatlanish yoshiga qarab mustahkamlanadi.
Eslatma: Ba'zi odamlar bu tuzlangan (xom ashyo) bir necha oy davomida qayta ishlashsiz ushlab qolishlarini aytishadi. Ular sovutganda, vakuum, suv hammomida pishirish kabi muhrni yaratadi.
Odatda, men ishlov berishni xohlayman yoki sovutgich istamagan narsamni qilaman. Agar siz bu tuzlangan yog 'olishni istasangiz, ular yumshoqroq bo'ladi, biroq bir necha oy davomida rafta turishi kerak.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,238 mg |
| Uglevodlar | 66 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 5 g |