Ispaniya shimolidagi kremsi pishloqlar bilan mashhur va ularning ko'pchiligi qo'y suti pishloqidir . Mahalliy idishlarda bu pishloqlar turli xil yo'llar bilan ajralib turadi, va tezda sevimli bo'lgan bu lazzatli, pishloqli kartoshka au gratin ( patatas gratinadas ). Ushbu kartoshka va pishloq retsepti, ayniqsa, Ispaniya shimoli-sharqidagi Aragon mintaqasida xosdir. Odatda go'shtli go'shtli idish bilan yonma-yon xizmat qiladi, ba'zida esa o'zgacha yoki ta'mli sifatida xizmat qiladi.
Ushbu ispan kartoshkasi au gratin tayyorlanadigan va ehtimol sizning kanttingizdagi kartoshka, tuxum, sut, pishloq va cho'chqa go'shti yoki cho'chqaning qorin ( pancetta ) tarkibidagi tarkibiy qismlardan foydalanish oson. Atirgul emas, axlat emas, bu idish mustahkam tutarlılığa ega - pastırma bilan bir qatlamlik ispancha kartoshka omleti kabi.
Eslatma: Ushbu retsept Manchego pishloqini (qo'y suti pishloq) chaqiradi. Qo'y pishloqsiz bo'lsa, boshqa Monterey Jek kabi o'tkir pishloqlardan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 4 o'rta va katta kartoshka
- 1 ta yirik piyoz
- Majburiy emas: 2 dilim pastırma (yoki cho'chqa go'shti yoki ispan pancetta)
- 3 osh qoshiq
- Ispaniyalik zaytun moyi
- 2 ta katta tuxum
- 8-12 gramm to'liq sut
- Taste tuz
- 1 stakan qovurilgan sog'ilgan qo'y suti pishlog'i (masalan, Manchego pishloq)
- Opsiyonel Garnitür: 1 dona
- yangi kekik
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 360 ° F darajaga oldindan qizdiring.
- Kartoshkani yupqa tilimga soling (1/8-dyuym qalin). Peel va piyozni ingichka qilib qo'ying.
- Pastırma yoki pancettani uzunlamasigacha chiziqlar bilan kesib, ularni o'rta qozonga quyib oling. Bitlarni mayda qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- 9 dyuymli pastki va yonaklarni 12 dyuymli shisha pishiriladigan idish bilan yog'lang. Pastda kartoshka qatlami joylashtiring. Yana bir qatlamni yaratish uchun juliened piyoz va pasttekisit yoki pancetta bir juft chiziq yasalgan. Barcha kartoshka, piyoz va pastırma ishlatilmaguncha, bu jarayonni takrorlang.
- Tuxum va sutni birgalikda bitiring va kartoshkaning aralashmasi ustiga quying. (Agar xohlasangiz, sut va tuxum aralashmasiga 1/2 choy qoshig'ida yangi maydalangan yong'oq qo'shing.)
- Pishirish idishini alyumin folga bilan yoping va issiq, oldindan isitiladigan pechda 40 daqiqa davomida joylashtiring. Duxovkadan chiqarib oling va pishloqni yuqori qismidan seping. Yana besh dan o'n daqiqa davomida ochilgan pechga qayting (pishloq, oltin jigarrang ekan).
- Pishloq eritilsa, pechdan chiqarib oling va xohlagan holda yangi kekik bilan bezang. Kvadratchalarga tushib, xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Hammasi yog ' | 59 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 27 g |
| Xolesterin | 230 mg |
| Natriy | 282 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 20 g |