Ushbu baharatlı ovqat Goa kolonizasyonu paytida sodir bo'lgan portugal va hind mutflarının birlashmasidan iborat. Sos mashhur Portugaliya peri-peri sosiga o'xshaydi. An'anaviy usul tovuqni pishirish uchun chuqur qovurishdan foydalanadi, lekin afzal bo'lsangiz, panjara olasiz. Yangi yashil salat bilan tovuq cafreal issiq xizmat.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq (kelebekli)
- 2 osh qoshiq limon suvi (1 yirik limondan yangi yoki ohak sharbatidan foydalaning)
- 2 choy qoshiq tuz (kosher)
- 6 qizil chilies (quruq)
- 3 yashil chilies
- 6
- qalampir
- 30 ta sarimsoq chinnigullar
- 1 ta zanjabil (bosh barmoqli)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqni quruq, ichki va tashqariga, qog'oz sochiq bilan pat.
- 2 choy qoshiq tuzni nordon qilish uchun etarli tsitrus suvi aralashtirib, tuzli pasta qiling. Uni tovuq ustiga qo'ying. Tuxumning qolgan qismini suvga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida xona haroratida o'tirishga ruxsat bering.
- Tovuq marinatsa-da, qolgan ingredientlarni zanjabil bilan birgalikda qalin cho'tka ichiga maydalang.
- Tovuqning har bir burchagini to'kib tashlang, uni yumshoq qilib yoping va muzlatgichda 8-10 soat davomida marinatishga ruxsat bering.
- Tovuqni sizning tanlovingizga mos ravishda kesib oling.
- Gollandiyalik pechda yoki chuqur qozonda tovuq bo'laklarini 350 darajaga etkazish uchun etarli darajada yog 'quyiladi. Pastki tovuq bo'laklari issiq yog 'ichiga muloyimlik bilan kirib, olovni to'ldirishga yoki issiqlikni kamaytirishga ehtiyot bo'ling. Zarur bo'lganda partiyalarda pishiring.
- Tovuq bo'laklarini muntazam ravishda aylantiring, ichki harorat go'sht termometr bilan o'lchanadigan 165 F ga yetguncha pishiradi. Bu 12 dan 18 minutgacha davom etishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 1,132 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 26 g |