Agar Yaqin Sharq tabbouleh va bulg'ur bilan qilingan boshqa ovqatlarning muxlisi bo'lsangiz, siz sovuq bulgur uchun bu klassik turk retsepti va qashqar (kus-UHR) deb nomlangan sabzavotli salatni yaxshi ko'rasiz .
Ba'zida bug'doy deb ataladigan Bulgur, turk kostyumlaridagi shtapel bo'lib, turk oshxonasida eng ko'p uchraydigan ingredientlardan biridir. Bulg'ur pallasi kabi yonma-ko'l idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, sho'rvalarni qalinlash uchun qo'shiladi, köftecilere yoğrulmakta va bug'doy va yangi o'simlik salatası va qichim kabi sovuq salatlarga kiritilgan.
Eng mashhur ovqatlardan biri
Kısır salatası Turk oshxonasida eng mashhur ovqatlardan biri. Har bir pazandalik oshpazlari turli xil ko'rinishlarni keltirib chiqarmoqda, siz ham ko'plab restoranlarda tasodifiy, homestyle turkcha tariflar bilan ta'minlaysiz. Xo'sh, shuncha mashhur bo'lib chiqadi? Birinchidan, u yangi, to'yimli va arzon moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, juda oson va bir oz uzoq, uzoq yo'l. Qisir, dam olish uchun juda yaxshi - salat salatasıyla lazzati yaxshiroq bo'ladi, shuning uchun ham oldindan yaxshi qilishingiz mumkin. Sovutgichda bir necha kun davomida juda yaxshi saqlanadi.
Siz buni ko'rib turganingizdagina qisirni taniysiz. Qalmoq pastasi bulgurga yoqimli apelsin rangini beradi va aralash sabzavot va yangi o'tlar bayram rangini qo'shadi. Kısır, ko'pincha, boshqa shirin va mazali xamir ovqatlar bilan birga choy vaqtida xizmat qiladi, ishonaman yoki yo'q. Biroq, panjara go'sht va tovuqni to'ldirganligi uchun barbekyu menusining bir qismi sifatida ham u mukammaldir.
Turli sabzavotlar va o'tlardan foydalanish
Har bir turk uyi biroz boshqacha sabzavot va o'tlar aralashmasi bilan g'usl qiladi. Ba'zilar bu kabi baharatlı va ba'zi bir piyoz va sarimsoq kabi. Eng yaxshi narsa, rangli qalampir, yashil piyoz, ezilgan yong'oq, hatto pishirilgan lavlagi va tuzlangan kabi ingredientlar bilan ijodiy ish qilishdir. Har narsa yangi, rangli va qarsillab bor ekan.
Yaqin Sharq, yunon yoki turk bozorlarida yoki ingliz materiallarini sotadigan veb-saytlarda qalampir pastasini topishingiz mumkin. Yana bir muqobil siz o'zingizning tanlovingizdagi qizil qalampirni chiroyli qilishingiz va o'z qalampir pastasini tayyorlash uchun sharbat chiqarib olishingiz kerak. Ushbu ta'rifda limon sharbati yoki anor nordoni mavjud bo'lib, bu 85 foiz anor bilan tayyorlangan qalin sho'rva bo'lib, u juda zichyashgan ta'mga ega. Ushbu noyob tarkibni qo'shishni istasangiz, turk ovqatlarini sotadigan joyni qidirib toping.
Sizga nima kerak
- 2 chashka nozik bulgur
- 2 stakan qaynoq suv
- 1 o'rta piyoz
- 1 dona sarimsoq
- 1 oshqozon yormasi. shirin qizil qalampir pastasi
- 2 ta o'rta pomidor
- 2 ta o'rtacha bodring
- 6 dan 8 yashil piyoz
- Bir hovuch yangi italyan maydanozi barglari
- Yangi yalpoqning 3 yoki 4 go'shti
- 1/4 chashka yangi limon sharbati yoki anor no'xati bilan siqilgan
- 1/3 stakan qo'shimcha qizil zaytun moyi
- 1 choy qoshiq. tuz, ko'proq yoki ozgina ta'mga
- 1/2 choy qoshiq. qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq. issiq qizil qalampir go'shti, ko'proq yoki ozgina ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Bulg'urni katta aralash idishga joylashtiring. Qaynayotgan suvni uning ustiga to'kib tashlang. Suv taxminan 1/4 dyuymli bulgurni to'liq qoplashi kerak (agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq qaynoq suv qo'shing). Kassani qopqoq yoki plastmassa qopqoq bilan yoping, so'ngra sochiqni o'rang. Bulgurni yumshatish uchun taxminan 15 daqiqa davomida uni bir chetga surib qo'ying.
- Bulgur yumshatilsa, sabzavot tayyorlash. Piyozni va sarimsoqni tozalash va ularni imkon qadar chuqur kesib boshlang. Chuchko'ngan piyoz va sarimsoqni qalampir pastasini aralashtirib, bir chetga qo'ying.
- Pomidor, bodring, yashil piyoz, maydanoz va yalpizni xuddi shunday tarzda kesib, ularni alohida idishga soling. Ularni yaxshilab chopsangiz, salatangizning tuzilishi yaxshiroq bo'ladi.
- Bulgur kosasidan matoni va qopqog'ini olib tashlang. Kauchuk qo'lqop kiyib, bulg'urni barmoqlaringiz bilan pishiring. Limon suvi yoki anor nordonini va yuqori qismidagi yog'ni chivin va barmoqlaringiz bilan silkiting. Keyinchalik, qalampir joylashtirish aralashmasini qo'shing va bulg'ur orqali bir tekis ishlang.
- To'qilgan sabzavot va o'tlarni qo'shing va barcha ingredientlar teng ravishda tarqalguncha barmoqlaringiz bilan silkitishni davom eting. Tuz va qora qalampir qo'shing va ziravorlar uchun lazzat.
- Qisqa saladga darhol xizmat qilishingiz mumkin yoki uni bir necha soat davomida yopishingiz va sovutishingiz mumkin. Barmoqlaringiz bilan xizmat qilishdan oldin uni yana qaytarib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 409 mg |
| Uglevodlar | 50 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 8 g |