Tabbouleh, shuningdek, tabouleh yoki tabouli deb atalgan, odatda Yaqin Sharqda mezze yoki ta'mga yoyilgan qismi sifatida ishlatiladigan an'anaviy Levantine salatidir. Tarixiy atama Levantin O'rta er dengizining sharqiy qirg'og'ida Gretsiyadan Liviyagacha bo'lgan barcha davlatlarni qamrab oladigan Sharqiy O'rta er dengizi sohasidagi katta maydonga ishora qiladi. Ularning ko'pchiligida umumiy ovqatlanish tarixi va an'analariga ega. Viloyat mag'ribning g'arbiy sohibi hisoblanadi.
Tabboule - yangi sabzavotlar, bulg'ur bug'doyi, zaytun moyi va ziravorlar bilan tayyorlangan vegetarian taom. Asosan, samimiy don salatası va ehtimol mintaqaning eng taniqli ovqatlaridan biri. Ovqat pitoning cho'ntagida yeb olinishi mumkin, pishgan pita nonga o'raladi yoki an'anaviy ravishda vilkalar bilan egan bo'ladi. Yaqin Sharqda tabbouleh odatda kraxmal sifatida ishlatiladigan uzum barglari bilan iste'mol qilinadi.
An'anaviy retsepti tug'ralgan petrushka, yalpiz, pomidor va piyoz bilan boshlanadi, tabbouleh o'z ta'mingiz bo'yicha har qanday turli xil sabzavotlar bilan yangilanishi mumkin. Siz sabzi, bodring, qizil va yashil piyoz qo'shishingiz mumkin. Yaxshi tajribali va muvozanatli oxirgi taomni olishingiz uchun preparat davomida har bir tarkibiy qo'shilish bilan ziravor qilishingiz kerak. Buni romaine marulining to'shagini qo'shish yoki chaqaloq ismaloq barglarida aralashtirish orqali tushlik qilish uchun ajoyib taomga aylantirishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 mayda maydanoz (1 1/2 chashka tug'ralgan, jarohatlangan holda)
- 2 osh qoshiq yangi yalpiz, tug'ralgan
- Men o'rta piyoz, tozalangan va mayda tug'ralganman
- 6 ta o'rta pomidor
- 1 osh qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 chashka bulg'ur bug'doyi, o'rta nav
- 6 osh qoshiq limon sharbati
- 6 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- Romaine marul yoki uzum kosaga xizmat ko'rsatish uchun barglari (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Bulg'ur bug'doyini sovuq suvda yumshoq holga kelguncha 1½ dan 2 soatgacha quyating.
- Bulg'ur bug'doyi cho'milayotganda, barcha boshqa ingredientlarni tayyorlang. Yangi maydanozni va yangi yalpizni kesib oling. Yaxshi o'rta piyoz chopish va pomidor zar.
- Nasoslangandan so'ng, qo'lingizdan va / yoki qog'oz sochiqdan foydalanib, bulg'ur bug'doyidan ortiqcha suvni torting.
- Tuz, qalampir, limon sharbati va zaytun yog'i bundan mustasnodir.
- Xizmat piyolasini uzum barglari yoki romain salatasi bilan aralashtiring va aralash salat qo'shing.
- Yuqoridagi zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampirchani seping.
- Siz buni darhol yoki ideal ravishda muzlatgichda xizmat qilishdan oldin 2 soatgacha sovutishingiz mumkin. Bu lazzatlanishni vaqtini berishga imkon beradi.
O'zgarishlar va almashtirishlar:
- Boshqa yangi sabzavotlarni qo'shishdan tashqari, an'anaviy tabboulega bulgur bug'doy o'rniga kuskus yordamida yangi bükme berilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 716 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 4 g |