Germaniyada Spritz pishiriqlari ( Spritzgebäck ) asosan gulchambar va tayoq shaklida bo'lib, go'sht maydalagichida yoki quvur sumkasi bilan yulduzcha shaklidagi diskda tayyorlanadi.
AQShda taniqli va sevadigan spritz pechenelari yopishqoq qurolga o'xshash pishirilgan mato bilan tayyorlanadi. Cookie matbuoti 20-asrning boshlarida kelib chiqdi va 1930-yillarda juda mashhur bo'ldi. Shimoliy amerikaliklar hamma narsani moslashtirganda, bizning spritz pechene shakli nemis shakllaridan Rojdestvo daraxtlari, bar va yumaloq pishiriqlarga o'zgargan.
Skandinaviyada shakllar odatda Rojdestvo daraxti, gullar yoki turli xil dizaynlashtirilgan. Cookie faylining Norvegiya versiyasi S va O ni tashkil qiladi.
Sut, un, shakar va tuxum bilan an'anaviy ravishda yog 'va chinchilla spritz pechene qilinadi. Ushbu shokoladli spritz bar cookie shakarsiz shokolad qo'shiladi. Spritz xamirining ikki qatlami o'rtada bir oz murabbo bilan to'ldiriladi. Men bu erda o'rik ishlatganman, lekin shokolad spritz pechene bilan yaxshi xushbo'y aralashgani kabi moruqni ishlatishdan ozod bo'lasiz.
Oltita nemis to'ldirilgan shokoladli Spritz pishiriqlarini tayyorlaydi.
Sizga nima kerak
- Kukni xamir:
- 6 gram / 12 osh qoshiq / 160 g.
- sariyog ' (idishsiz, xona harorati)
- 1/2 stakan / 100 g. shakar
- 1 katta / 50-60 g. tuxum (xona harorati)
- 1/4 choy qoshiq badam ekstrakti (yoki boshqa lazzat)
- 2 gram / 50 g. shokolad (shakarsiz, eritilgan va sovutilgan).
- 2 1/4 stakan / 280 g. un (barcha maqsadlar uchun)
- To'ldirish:
- 3 osh qoshiq murabbo (o'rik)
- Topping:
- 2 osh qoshiq bodom (tug'ralgan)
- 2 choy qoshiq shakar
Buni qanday qilish kerak
- Katta kofe ichida yog 'va shakarni yengil va yumshoq bo'lgunga qadar krema xamiriga aylantiring. Tuxumda va ekstraktda yaxshi qo'shilib ketguncha urting.
- Kichkina issiqlikka chidamli idishda, shokoladni 10 soniyali ketma-ketlikda mikroto'lqinli qilib, har bir ortishdan keyin aralashtiring.
- Shokolad temirini (shunchaki, yig'ishtiruvchi emas ), shokolad kosasiga bir necha osh qoshiq aralashtirib (harorat ko'tariladi). Keyin shokoladni silliq bo'lgunga qadar aralashtiramiz.
- Agar qattiq xamirni hosil qilish uchun un va tuz qo'shilmasa, un va tuz qo'shing.
- Siz qisqa vaqt ichida bu xamirni ishlatishingiz yoki muzlatgichga bir yoki ikki kun qoldirishingiz mumkin. Pishirishga tayyor bo'lgach, kukuni matbuot uchun xamirni xona haroratiga keltiring.
- Pechni 350 daraja F darajasiga etkazing. Bar shaklidagi diskni ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq cookie-matkaga joylashtiring.
- Xamirni xamir bilan to'ldiring va pishirilgan xamirning uzluksiz lentini yopishqoq cookie sahifasida joylashtiring.
- Xamirning lentasi o'rtasidan pastga to'ldirilgan bir nechta choy qoshiq o'rik murabbo soling. Keyin, kukuni bosib, murabbo tepasida yana uzoq lenta xamirni yotqiz. Tuxum xamirining chekkalarini pastki qatlamga qarab pastga silkiting, ammo bezak yuzasini ezib yubormang.
- Kichkina piyola ichida to'ldirilgan bodomni shakar bilan aralashtirib, barlarni tepasida tekis qilib qo'ying.
- 12-15 daqiqa davomida pishirib. Pechni pechdan chiqarganingizda pishiriqlar yumshoq bo'ladi. Ular o'tkir pichoq bilan issiqda 1 dyuymli uzunlikka kesing. Eng yaxshi natijaga erishish uchun pichoqni kesib oling.
- Eng yaxshi ta'mi uchun to'liq sovutish. 1 dan 2 xaftagacha xona haroratida saqlang yoki ko'proq saqlash uchun muzqaymoq .
Eslatma: Unsweetened pishirish shokolad ham Amerika tarkibiy va Germaniyada ko'rinmaydi. Qisqichbaqasimon pishirish shokoladi mavjud bo'lmaganda, retsept bo'yicha 3 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni va 1 osh qoshiq sariyog'ini har bir pishirish shokoladiga almashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 76 mg |
| Natriy | 221 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 8 g |