Yunon tilida: laxannosala, lah-hah-no-sah-LAH-tah
Bog'da yangi o'sib-ulg'aygan taomlarni tayyorlash an'anaviy yunon oshxonasi tamoyillaridan biridir. Wise yunon oshpazlari eng yaxshi karam birinchi sovuqdan so'ng kelganini aytishadi, shuning uchun bu an'anaviy qish salatidir.
Yog 'va limon sharbati to'qimachilik ta'mi masalasidir. Men yog'ga yugurishni (limashni tarqatish uchun etarli miqdorda) va limon sharbati ustiga og'irlashishni afzal ko'raman, lekin bu shaxsiy imtiyoz.
Quyida an'anaviy yunon karam salatası mavjud.
Sizga nima kerak
- 1 karam (qattiq, yashil, taxminan 3 kilogramm)
- Karelere 2-3 barg (yovvoyi yoki qisqichbaqasimon daraxt, yoki barglari dastani daraxtidan olingan selektsiyadan 1 ta)
- 2-3 tup sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- Garnitura: tuz (qo'pol dengiz)
- 2 choy qoshiq limon sharbati (yangi siqilgan)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Hammayoqni yuving, tashqi barglardan tozalang, yarmini kesib oling va ildizni olib tashlang. Yaxshi o'tkir pichoqni ishlatib, karamni imkon qadar nozik tarzda kesib, katta idishni to'ldirish uchun etarli miqdorda kesib tashlang. Kerevin va sarimsoq qo'shing va silkitadi. Salatani tuzli dengiz tuzi bilan yaxshi tuzib tashlang va uni salat qoldiring.
Xizmat qilishdan oldin darhol limon sharbati va zaytun moyi qo'shing va otilib chiqing. Limon va zaytun moyi o'rtasida to'g'ri muvozanatni topish lazzat.
- Eslatma: Agar to'liq karamdan foydalansangiz, 2 osh qoshiq zaytun moyi va 2 choy qoshiq limon sharbati bilan boshlang va u erdan moslashtiring.
Katta salat idishida xizmat qiling.
Tayyorlash yozuvlari:
- Hammayoqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida parchalanishi mumkin, lekin imkon qadar nozikroq bo'lishi kerak - qo'ziqorindan ko'ra engilroq bo'lishi kerak.
- Har xil ta'mi uchun 2 bargli sabzi ham qo'shish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 82 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 3 g |