Spatchcock (yoki spatchcocked) parrandachilik parrandasini tasvirlash uchun kulgili bir burilish davri bo'lishi mumkin, ammo bu qanchalik katta ahamiyatga ega bo'lish haqida kulgili narsa yo'q. Spatchcocking tovuq, turkey, g'oz yoki o'rdak tayyorlash uchun bir usuldir. Jarayon, asosan, qushni ovqat pishirish uchun tekis taqish imkonini beradigan tarzda butchirlangan bo'ladi. Natijada, qushning tayyorlash vaqti tovuqdan ko'ra tezroq. Agar qushni qush yoki pushtga aylantirgandan so'ng, uni o'choqda qovurishi yoki barbekar panjasiga yoki pishiriqli tekis panjara qo'yishingiz mumkin.
Bir tovuqni yuqtirish jarayoni juda qo'rqinchli bo'lishi mumkin, ammo barchasini bajarishingiz kerak, bu jarayonda yaxshi o'qitiladigan o'quv qo'llanmasini ko'rib chiqasiz va siz darhol bu masalani hal qilish imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Siz buni bir necha marotaba bajarganingizdan so'ng, siz har safar o'zingiznikiga bir tovuqni kesib olishni o'rganganingizda bo'lgani kabi, har safar osonlashayotganini ko'rasiz. Biroq, spatchcocking-ni o'zingiz qabul qilmoqchi emassiz, o'zingiz uchun baqqollik do'konida qassobdan so'rashingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 3,5 lb tovuq (spatskocked)
- 1 o'rta limon (yarmida kesilgan)
- 1 hovuchlab karaviz barglari (mayiz kovlab, mayda tug'ralgan)
- 4 tup sarimsoq, nozik shaklda ishlangan
- 3
- bahor piyozi (nozik kesilgan)
- 1 osh qoshiq
- qizil chilli qalampir (er)
- 1 choy qoshiq tuzi (nozik dengiz tuzi)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir (er)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, tovuqni spatchcock ( bizning asta-sekin rahbarligimizni tekshiring yoki siz uchun bu qadamni bajarish uchun sizning qassobingizdan so'rang). Tovuq tayyorlangandan so'ng, barmoqlaringizni jildingizni go'shtdan ozgina tortib oling, qo'llaringizni pastga surib qo'ying. Tovuqni pishirish varag'iga chetga surib qo'ying.
- Limonning sharbatini qisqartiradi va juftlangan limon naychasini bir chetga qo'yadi. Bir piyola, limon sharbati bilan karaviz barglari, shakarli sarimsoq, piyoz, qizil chilim, tuz va qora qalampir bilan birlashtiradi. Xushbo'y moddalarni yaxshi aralashtiramiz, so'ngra tatib ko'ring va zarur bo'lsa ingredientlarni moslang.
- Keyin tovuq go'shtini teriga va butun tovuq bo'ylab qoplash uchun qoshiqdan foydalaning. So'ngra sousni tashqariga yoki tovuq terisining yuqori qismiga joylashtiring va go'shtni imkon qadar ko'proq qoplab turing.
- Limonni yopib oling va sizni bir juft bo'laklarga bo'ling. Ushbu limon tilimlarini teri ostiga va ko'krak va tizzasidan yuqorisiga qo'ying. Tovuqni qovurish yoki grildan oldin 30 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiring.
- 400 ° F haroratda 45 daqiqa mobaynida pechda qovuriladi. (Siz shuningdek pishirish uchun panjara qo'yishingiz mumkin.) Qovurish vaqtlari tovuqning qalinligi yoki vazniga bog'liq bo'ladi. Mikroto'lqinli pechni pechdan olishdan oldin tovoqlarda tozalang. Kerakli yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 994 |
| Hammasi yog ' | 53 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 332 mg |
| Natriy | 907 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 107 g |