Bu qushqo'nmas risotto bahorda tayyorlash uchun mukammal, yoki siz qushqo'nmas qushqo'nmasdan qo'lingizni olishingiz mumkin. Eng yaxshi qushqo'nmas daraxti yarim dyuymli qalinligi.
Risotto tayyorlash jarayoni pishmagan arborio guruchiga bir vaqtning o'zida bir stakanni quyish va stokni so'rib olishda asta-sekin pishirishni o'z ichiga oladi. Bu usul arborio ning tabiiy kraxmallarini chiqaradi va kremsi, bargli idish chiqaradi.
Risotto usulini tasvirlab berish uchun, risotto qilishning qanday yo'l-yo'rig'iga oid qo'llanma .
Sizga nima kerak
- 1 1/2 chashka arborio guruch
- 1 chorak tovuq go'shti
- 1/2 chashka oq sharob
- 1 mayot (yoki 1/2 piyoz, tug'ralgan (taxminan 1/2 chashka))
- 3 osh qoshiq sariyog 'sariyog'i
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1/2 pound qushqo'nmas (1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi)
- 1/4 stakan grated
- Parmesan pishloq (ortiqcha, parvarish uchun qo'shimcha parmesan)
- 2 osh qoshiq italyan maydanozi (tug'ralgan)
- Koser tuzini tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- O'rta idishdagi pishirish uchun stokni isitib oling, keyin issiqlikni pasaytir, shunda stok faqat issiq qoladi.
- Katta, og'ir quyqali kostryulkalar ichida yog'ni va yog'ning 1 osh qoshiqni o'rta issiganda qizdiring. Yog 'eritilganda, so'qmoq yoki piyozni qo'shing. 2-3 daqiqa davomida yoki yumshoq va biroz yarim yopishqoq bo'lgunga qadar sote qiling.
- Arborio guruchni idishga solib , taxtalar yog' va eritilgan sariyog 'bilan qoplanganligi uchun yog'och qoshiq bilan tezroq aralashtiriladi. Suten yana bir daqiqaga yoki shunga o'xshash, bir oz yuqumli xushbo'yli bo'lmaguncha, ammo guruch jigarrangga aylanmasin.
- Sharob qo'shing va suyuqlik to'la suyuq bo'lmaguncha aralashtiring.
- Guruchga issiq tovuq go'shti pishiriladi va suyuqlik to'liq emilmaguncha aralashtiriladi. Guruch deyarli quruq holatda paydo bo'lganida, yana bir shingil qog'ozni qo'shing va jarayonni takrorlang.
Eslatma: Ayniqsa, issiq ichimliklar yutilib ketishining oldini olish uchun doimiy ravishda aralashtirish muhim va guruch deyarli quruq bo'lmaguncha keyingi po'chani qo'shing. - Issiq zahiradagi kostryulkalar qo'shing va suyuqlik so'rilib bo'lsa, guruchni aralashtiring. Ovqatlanayotganda guruch kremsi kıvamında bo'ladi, chunki u tabiiy kraxmallarini chiqarishni boshlaydi.
- Bir vaqtning o'zida 20-30 daqiqagacha don yoki stakan qo'shishni davom ettiring. Taxminan 15 minut o'tgach, qushqo'nmas qo'shing va piyoz va aralashtirishni davom eting. Agar siz stokda ishlamasangiz va risotto hali bajarilmasa, pishirishni issiq suv bilan yakunlashingiz mumkin. Suvni o'zingiz bilan to'ldirganingizday qo'shing, bir vaqtning o'zida po'choqlari, uni so'rib olinganda aralashtiring.
- Qolgan 2 osh qoshiq sariyog ', maydalangan Parmesan pishloq va maydanozni, va koser tuzi bilan lazzatlanish uchun mavsumni aralashtiring . Parmesan pishlog'ining qo'shimcha parchalari bilan bezang va darhol xizmat qiling.
Qoldiqlar bormi? Risotto keklari uchun bu retsept - qolgan risottolardan foydalanishning ajoyib usuli.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 219 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 14 mg |
| Natriy | 150 mg |
| Uglevodlar | 31 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 5 g |