Papas rellenaslari eng zo'r favqulodda taom. Odatda tajribali mol go'shti aralashmasi bilan to'ldirilgan bu kartoshka pyuresi Lotin Amerikasida mashhur.
Men ba'zan papadan relslarni oddiy pishloqni to'ldirish bilan qilyapman. Kartoshkani pishirish vaqtida, albatta, tayyor ovqat tayyorlash vaqtini biroz qisqartiradi.
Ushbu taomni tayyorlashda muvaffaqiyatga erishish uchun ba'zi bir fokuslar mavjud. Birinchidan, kartoshka qaynatilgan va drenajlangandan so'ng, kartoshkani pechka orqasiga qaytarib olish va 3-5 daqiqa davomida o'rtacha yog'dan pishirishga yordam beradi, bug'dan qochib, kartoshka masher bilan mash . Kartoshkadan pishirilgan kartoshkadan ortiqcha suvni olib tashlash, ularni qovurilgan vaqtda yaxshilab ushlab turishga yordam beradi.
Kroketlarni kovlashda (kartoshka pyuresi pishloq bilan to'ldirilgan va kartoshka shaklida shakllanganidan keyin) tuxum aralashmasiga tegishi uchun faqat bitta qo'lidan foydalaning. Bir qo'li quruq qolsa, boshqarish osonroq. Men Nyu-York Tayms'dagi Melissa Klarkning baliq va chiplari uchun ushbu ajoyib video retsepti bilan tanishib chiqdim. Kichik bir narsa kabi ko'rinadi, lekin juda foydali ekanligini isbotladi.
Sizga nima kerak
- 5 o'rta boshliqli kartoshka
- 3 osh qoshiq sariyog '
- Taste tuz va yangi er qalampir
- 12 gramm pishloq tanlovi (mozzarella, chadir, Monterey va boshqalar)
- 2 tuxum
- 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 1 stakan
- panko non po'sti
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiqda bodring
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- 1 shisha o'simlik moyi
Buni qanday qilish kerak
- Katta suvli sho'rlangan suv qaynatib oling. Kartoshkani qirish va yarmini kesib tashlang. Kartoshkani qaynoq suvda pishiring, shuning uchun ular vilka bilan niqoblangan holda juda yumshoq bo'ladi.
- Kartoshkani ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, so'ngra ularni o'rta past olovda qaynatib oling. Yog 'qo'shing va kartoshkani kartoshka bilan mashchiring va pechni pishirib, bug' qochib qo'ying. Kartoshka quruq tuyuladi va bir xil "xamir" bilan birlashganda, ularni issiqdan olib tashlang. Tuzga yangi tuproq va yangi qalampir qo'shing. Etish uchun etarlicha sovutguncha chetga qo'ying. مور
- Pishloqni 1 dyuymli kublarga kesing. Agar siz ikki xil pishloqni aralashtirsangiz, pishloqni ham maydalab olishingiz mumkin.
- Paxta kartoshkasining taxminan 1/2 chashka oling va bir qo'lning kaftiga tekis diskka bosing. Markazga bir pishloq qo'ying va keyin pyure atrofida pyure kartonni to'ldiring, uni to'liq yoping. Kartoshkani taxminan shakliga (siz taxmin qilasiz!) Kartoshkani qo'l bilan kesib oling. Qolgan kartoshka aralashmasi bilan takrorlang.
- Tuxumni mayda idishga soling va aralashtiramiz. Alohida oyoqli idishda unni, panko nonini, tuzni, qalampirni, zirini va flakonni (agar ishlatilsa) aralashtiring.
- Kartoshkaning krujkalarini tuxumga solib, ortiqcha drenaj qoldiring. Ularni tajribali non po'stlog'iga tushiring. kruquette to'liq qoplama. Boshqa kroketlar bilan takrorlang.
- Bir yog 'ichida bir necha dyuym yog' yoki 350 darajaga qadar chuqur sote pan. Kroketlarni xamirga solib, ularni oltinrang jigarrangga aylantirguncha pishiring. Kartoshkani moydan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga to'kib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 104 mg |
| Natriy | 576 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 15 g |