Panko haqida nima deb o'ylaysiz, uni qanday ishlatish kerak yoki faqat tezkor ta'rifga muhtojmisiz? Panko haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qing.
Panko nima?
Agar siz ilgari panko haqida eshitmagan bo'lsangiz, pankoning oddiygina nonkruppa ekanligini bilishingizdan xursand bo'lasiz, ammo ko'proq o'rganish uchun o'qing, chunki panko muntazam parchalardagi ba'zi muhim usullarda bir-biridan farq qiladi.
Haqiqiy panko doimo maxsus non (qora bug'doydan farqli ravishda) va qobiqsiz nondan tayyorlanadi.
So'z o'zi yapon tilidan keladi va Yapon oshxonasida engil ovqatlanish sifatida ishlatiladi. Agar siz allaqachon pankoning no'xotlarga o'xshashini bilsangiz, ehtimol siz panko va muntazam naychalar o'rtasidagi farq nimani anglatishini bilasiz.
Xo'sh, panko va muntazam naychalar o'rtasidagi farq nima?
Do'konda oldindan tayyorlangan buyumlarning ko'pchiligi sizning uyingizda tayyorlagan nonga juda o'xshashdir, bu sizning nonni to'kib tashlash yoki uni yiqitib, yoki qovurg'ali pin bilan yaxshilab siljitish, ziravorlar qo'shasizmi yoki yo'qmi. Panko, biroq, biroz farq qiladi va uni uyda qilish mumkin emas (garchi siz ko'pchilik retseptlarda panko uchun muntazam parmalashni almashtirsangiz ham bo'ladi - bu bir xil bo'lmasa-da, etarlicha yaqin).
Non yoki krakerlarni chaqiradigan panko o'rnini egallashni talab qiladigan retseptlar tomonidan aldanmang - bu haqiqiy panko emas! Panko odatdagidan ko'ra engillashtiradigan, engil va chiroyli. Panko odatdagidan ko'ra engilroq va shaffofroq bo'lgani bois, qizartirilgan ovqatlar uchun juda yaxshi bo'ladi, chunki u kamroq yog' va yog 'so'radi , natijada natija muntazam ravishda pishirish kabi og'ir emas.
Panko'da nima bor? Veganmi? Kleykovina yo'qmi?
Agar siz yangi go'shtni iste'mol qiladigan va tuxum yoki sut mahsulotidan alerjen sabablarga ko'ra harakat qiladigan bo'lsangiz, etiketkani o'qishga hech qachon achinmasa-da, pankoning ko'pgina markalari aslida vegan hisoblanadi. Odatda panko tarkibida bug'doy uni, xamirturush, yog' va tuz mavjud. Panko, albatta, glutensiz emas, balki deyarli har doim vegan .
Panko'nun qanday foydalanishi mumkin?
Panko ko'pincha qovurilgan makaron retseptlari, makaron va pishloq uchun pishgan ovqat uchun ishlatiladi. Ba'zi oshpazlar pankoni birlashtiruvchi sifatida, ayniqsa, tuxum iste'mol qiladigan vegang va Veggie burger ta'riflari bilan ishlatish kabi. Tuxumsiz bog`lovchi sifatida pankoni ishlatib, bir necha Veggie burger g'oyalariga qarang. Panko'dan foydalanishning bir necha yo'li:
- Sho'rvalar va soslarni qalinlashtirish uchun pankodan foydalaning . Bir oz un va suv yoki mornmon kabi bir sho'rva quyiladi, panko ham, qo'shimcha suyuqlikni so'rib va ozgina qo'shimcha to'qimalarni qo'shib sho'rva yoki sousni qalinlashtirishi mumkin. Panko'da bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq yoki ikkita aralashtiramiz.
- Pankoni tovlanuvchi go'sht sifatida ishlatish. Panko deyarli har qanday go'sht - pishirilgan makaron kasserollari, sabzavotli piyola pishiriqlar, fasol güveçleri yoki ota-ovqat pishiriqlar ustida ajoyib. Misol uchun, sizning sevimli yashil fasol go'shtini ustiga non pishirish yoki frantsuz qovurilgan piyoz o'rniga panko'dan foydalaning. Parmesan pishloqli panko'yu aralashtiring va bir necha italiyalik ziravorlar qo'shing va pechga boradigan har qanday mazali pishiriqqa saxovatli seping.
Panko'yu ishlatadigan retseptlar bormi?
Ha, albatta qilaman! Pankodan foydalanishning bir necha vegetarian usullari: