Agar siz men kabi bo'lsam, ko'katlaringizni istalgan shaklda olishni yaxshi ko'ramiz va yangi turdagi oziq-ovqatlarni sinashni yaxshi ko'raman - va ko'katlarni o'z ichiga oladi! Yashil yashil sabzavotlar sayyoradagi eng sog'lom taomlardan biri va har kuni ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy superfoodlardan biri sir emas. Xo'sh, nega ko'katlarni tayyorlash va ko'katlarning yangi turlarini o'rganish uchun ko'proq usullarni qo'llashni istamaysizmi? Mamlakat bo'ylab oziq-ovqat do'konlaridagi yangi yashil ranglar mavjud, siz allaqachon eshitmagan bo'lishingiz mumkin: qal'a italyasi.
Qal'aning Italiyasi nima?
Qal'aning Italiyasi aslida o'simlik yoki yashil rangga o'xshamaydi, bu uch xil ko'katlar (chaqaloq qaldirg'asi, chaqaloq arugula va yapon mizunasi yashillari) va radikkionlarning aralashmasi . Qal'aning Italia, dunyodagi bir qancha boshqa aralash ko'katlar, jumladan, chaqaloq qoldiqlari, arugula, chard, xantal, tatsoi va boshqalarni o'z ichiga olgan Earthbound fermasi "Deep Green Blends" liniyasi ostida sotiladi.
Qal'aning Italiyasining ta'mi qanday?
Odatda arugula (yoki radicchio) uchun eng katta muxlis emasman, aslida Kale Italia'yi juda yaxshi ko'raman. Arugula peppery sting juda yumshoq, chunki u yumshoq chaqaloq arugula, qal'a ham xuddi chaqaloq qasri, chunki u juda nozik va chaynash oson, va radicchio faqat yoqimli bir siqilish qo'shyapti. Albatta siz uni yoqtiradingizmi yoki yo'qligini aniqlashning yagona yo'li - uni sinash.
Earthbound Farm ma'lumotlariga ko'ra, Kale Italia kabi ko'katlar aralashmalari oddiy ko'katlardan ko'ra ko'proq mashhur va issiq sotuvchi hisoblanadi, shuning uchun hammasi ham yoqsa, siz ham shunday bo'lasiz.
Kale Italia bilan nima qilish kerak?
Qal'a bilan butun salat odamlarning ko'pi uchun biroz ko'proq bo'lishi mumkin, ammo Qal'aning Italiyasi haqida nima deyish mumkin? Qal'aning Italiyasi chaqaloq qala bilan qurilganligi sababli, u aslida aralash-yashil salat uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, yashil silliqlash uchun ajoyib tarzda aralashadi va uni pishirishni istagan boshqa taomlarga lazzat qo'shadi.
Boshqacha aytganda, u ko'proq ko'katlarni iste'mol qilish uchun yumshoq, yumshoqroq bir oz yo'l!
Men ertalab tofu qorishmasi bilan birga borish uchun bir oz Qalli Italiyani pishirayotgan edim (faqat bir oz sarimsoq va sutini bu yog'li aralash yashil oshqozon retseptiga o'xshash yog 'tegib qo'shing) va men ham uni baz faqatgina har qanday yashil salat uchun.
Yana bir fikr kerakmi? Pishiriqdan oldin bir necha daqiqa cho'chqa yoki chili uchun bir hovuchni olib tashlang, makaron soslarini qo'shing yoki qal'a Italia va reyhan pestosini qo'shing, guruchli idishlar va har qanday risotto qo'shing, yoki quyidagi Qalli Italia retseptini sinab ko'ring: