Nasu-miso pishirilgan qovurilgan patlıcan, mazali-shirin miso sirlangan. Ushbu taomning panjarali versiyasi patlıcan bir miso sirli panjara bo'lgan nasu dengaku deb nomlanadi. Nasu-miso uchun bu retsept oddiy va oson tayyorlanishi va ta'mi shunchaki ajoyibdir. Baqlajonning yumshoq, chevy to'qimasi miso noyob ta'mi va Yapon ziravorlaridan tayyorlangan boy sous bilan to'ldiriladi.
Nasu miso, ayniqsa muzlatgichda miso sirga ega bo'lsa, tayyorlash oson. Ko'plab yaxshi oshpazlar har doim qo'shimcha qiladi va muzlatgichda saqlaydi. Dondurulduğunda qattiqlashmaydi, shuning uchun nasu miso yoki panjara ikra yoki miso black cod uchun bir oz tuz berish uchun juda oz qoshiq. Nasu miso oddiy tovuq idishlari, baliq, yoki hatto sovuq yamakake qovoq kabi makaron uchun juda yaxshi ovqat.
Pishirish Maslahatlari:
- Yaxshi natija uchun uqsin shoyu (Yapon soya sosu) dan foydalaning . Yapon soya sosu, xitoy soya sosiga nisbatan ancha nozik ta'mga ega.
- Original retsepti quyuq qizil aka miso yoki hatcho miso chaqiradi, biroq ko'p oshpazlar oq miso, undan kam natriy tarkibiga ega bo'lishadi. Oq miso ham engil lazzatga ega.
- Ko'pgina oshpazlar bugungi kunda sotilgan hibridlangan patlıcanların ko'pchiligi juda achchiq emasligini va shuning uchun pişirmeden oldin qo'shimcha tuzlama shart emasligini topgan. Albatta, siz foydalanayotgan baqlajon achchiq turlicha bo'lsa, unda tuzni tuzlashingiz mumkin.
- Shiso, yapon yalpizli o'simlik, Tayland faslagali, zanjabil yoki 1-2 quritilgan chiliesni namlangan va suvsizlangan holda qo'shib chiqing.
Sizga nima kerak
- 3/4 lb patlıcan
- 1/4 lb yashil qalampir, mayin va ingichka dilimlenmiş
- 3 osh qoshiq. miso
- 1 1/2 osh qosh. miri
- 1 1/2 osh qosh. shakar
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Baqlajon yarmi oraliqda, so'ngra 1/4 dyuymli qalinli kublar va yarimburchaklarga bo'linadi.
- Majburiy emas: kesilgan patlıcan qismlarini katta dudama ichiga joylashtiring va tuz bilan sep. Achchiq sharbatlar drenajlanishi uchun 30 daqiqa turing.
- Miso, mirin va shakarni mayda idishga aralashtiring va bir chetga qo'ying. (Agar miso sirasi oldindan tayyorlangan va muzlatilgan bo'lsa, mikroto'lqinli pechda faqat 30 soniya ichida issiq va chiroyli qilib qizib ketishi mumkin).
- O'rtacha tandirda qizdirilgan yog 'va yumshatilganga qadar o'rta issiqlikda qovurilgan patlıcanlar.
- Yashil qo'ng'iroq qalampirini qo'shing va ularni yumshatilgunga qadar qovuring.
- Issiqlikni pastga aylantiring.
- Miso aralashmasi qo'shing va ingredientlar bilan tez aralashtiriladi. (Agar sous kuyishni boshlasa, issiqni bir oz ko'proq pasaytir va panaga 1-2 osh qoshiq suv qo'shing)
- Issiqlikdan olib tashlang, supurgi bilan aralashtiring va issiqqa xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 488 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 3 g |