Achchiq panjara patlıcan bo'laklari uchun bu retsept, shudirlangan shpinach va oq pishloq pishirgichi bilan to'ldirilgan bo'lib, u keyin pishiq pomidor sousida pishiriladi, bu yunon retsepti hammaga vegetarianlar va go'sht yeyish bilan shug'ullanadi. Ushbu patlıcan rulolar sizning sevimli taomingiz uchun juda yoqimsiz entrée yoki mazali yon idish bo'lishi mumkin.
Sizga nima kerak
- Baqlajon uchun:
- 4 kilogramm patlıcan (cho'zilgan va ingichka dilimlenmiş uzunlamasına)
- Tuz
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (cho'tkasi uchun)
- Sos uchun:
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 ta kichik piyoz (tug'ralgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 chashka yangi
- maydanoz (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1 (15 untsiya) tomat pyuresi bo'lishi mumkin
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/2 chashka suv
- To'ldirish uchun:
- 3 osh qoshiq
- zaytun yog'i
- 1 ta kichik piyoz (tug'ralgan)
- 1/2 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- 1 pound yangi tug'ralgan ismaloq
- Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir
- 4 gramm paxta pishloq (maydalangan)
- 2 stakan yumshoq
- myzithra pishloq
- 2 osh qoshiq kefalotyri pishloq (grated)
- Majburiy emas: 2 qovurilgan qizil qalampir, ekilgan va tug'ralgan
- 1 tuxum (engil kaltaklangan)
Buni qanday qilish kerak
- Ko'pincha patlıcan dilimlerini tuzlang va terlash uchun 30 daqiqaga kaltagina ularni joylashtiring. Tuz suvni chizib chiqaradi va baqlajonning achchiqligini sindiradi.
Sosni tayyorlang
- Zaytun moyini o'rta trubadagi isitgichda isitish. Yarim shaffofgacha, piyozni taxminan 5 minutga etkazing. Sarimsoqni qo'shing va xushbo'y hidi qadar saute, taxminan 1 daqiqa. Petrushka, oregano, pomidor, shakar va suv qo'shing va qariyb 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
To'ldirishni tayyorlang
- Zaytun moyini o'rta qabariqda o'rta darajada yuqori haroratda qizdiring. Piyozni shaffofgacha, taxminan 5 daqiqaga qadar sote qiling. Maydanozni va ismaloqni qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida yoki siltab bo'lgunga qadar sote qiling. Tuz va qalampir bilan mavsumni sovutish uchun bir chetga qo'ying.
- Feta, miyazitra, grated Kefalotyri, qizil qalampir (agar ishlatilsa) va o'rta boshliqdagi aralash idishdagi yumshoq tuxumni qo'shing. Faytoning qanday tuzli ekanligiga qarab siz bir oz ko'proq tuz va murch qo'shasiz.
- Sovutilgan ismaloqni pishloq aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ovqatni yig'ishga tayyor bo'lguningizcha muzlatgichdagi sovutgichni tozalang.
Rollsni yig'ing
- Baqlajon tilimini chaying va quritib oling. Ularni zaytun moyi bilan engil torting va ularni o'rta darajada yuqori haroratda panjara qiling, bir marta burchakdan taxminan 5 daqiqa davomida qayting.
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring. 9x12 dyuymli qovurayotgan panani yoki pishirish idishini engillashtiramiz. Baqlajonning eng keng uchi bo'ylab bir-biriga o'ralgan qoshiq ispancha qo'ying. Baqlajon tilimdagi pishirgichni joylashtiring va pishirish idishida joylashtiring.
- Har bir rulonda mo'l miqdorda pomidor sosini qoshiq qiling va taxminan 45 daqiqa davomida yoki tarkibiy qismlar qizdirilguncha pishiring. (Agar xohlasangiz, pishirishdan oldin ba'zi bir qo'shimcha oq pishloqni yuqori qismiga sepib qo'yishingiz mumkin.)
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Vaqti-vaqti bilan bosilgan bo'lsangiz, siz o'zingizni sousni tayyorlash o'rniga sevimli jarroh makaron sousini ishlatishingiz mumkin.
- Agar siz uni topa olmasangiz muzlatilgan ismaloqni ishlatishingiz mumkin. Faqatgina eritib, yaxshi drenajlang.
- Ricotta pishloqlari miysitrani chimchilashga almashtirishi mumkin.
- Siz bozorda bu yunon pishloqini topa olmasangiz, grated Parmesanni kefalotyriga almashtirishingiz mumkin. مور
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 813 |
| Hammasi yog ' | 52 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 25 g |
| Xolesterin | 91 mg |
| Natriy | 839 mg |
| Uglevodlar | 63 g |
| Diyet tolasi | 22 g |
| Protein | 34 g |