"Zevs inson bo'lganida (Gretton cho'ponlari bilan)" kitobida yozuvchi Sabine Ivanovas myzithra'yi "dunyoning eng sezgir pishloqi" deb ta'riflaydi. U Kritdagi Xeraxey qishlog'ida Vassilikos pishiriqchi vodoligiga tashrif buyurib, yangi qurilgan mozitra namunasini so'raganida, u tilda eriydi va og'zini shirin iliqlik bilan to'ldiradi.
Yunoncha ism va talaffuz:
MizzoRta, Meni-ZEETH-rahni so'zlab berdi
Alternativ imloni: mizithra
Bozorda:
Myzithra uch xil nav mavjud: yangi (shirin), nordon va yoshi:
- Yangi myzitra fermeri pishloq va ricotta kabi yumshoq va yumshoq, va odatda tuxum shaklidagi to'playdi sotiladi. Achchiq xushbo'y hidi va engil lazzati bor.
- Xinomyzitra (ximomuza), ksee-no-mee-ZEE-thrah deb ham ataladigan nordon myzithra, echki yoki qo'y suti, xamirturush va tuz bilan tayyorlanadi.
- Qadimgi myzithra (myzithra xeri) qattiq, sho'r pishloq hisoblanadi.
Myzithra foydalanish:
Yangi va nordon myzitra yunon cheesecake va shirin pishloq pirojnoe kabi pishirilgan shirinliklarda ajoyib va pishloq uchun mo'ljallangan pishirilgan idishlarga ham qo'shilishi mumkin. Aged myzithra makaron ovqatlarni , sho'rvalar va sabzavotli go'shtli idishlar uchun pishloq panjarasi sifatida ishlatiladi va makaron soslari tarkibida ham ishlatiladi.
Myzithra uchun sinchkovlik:
Myzithra - pishloqli pishloq va hech narsa asli aslida yaxshi emas, lekin siz ularni topa olmasangiz:
- Yangi myzitra uchun: mascarpone yoki ricotta
- Keksa myzitra uchun: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzitra - Krit orollari pishloqlari:
Myzithra Kritdagi eng ko'p ishlatiladigan pishloq bo'lib, feta nisbatan yangi kelgan. U boshqa yunon orollaridagi retseptlarda keng qo'llaniladi.