Menga butun yunon
Feta oq pishloq hisoblanadi va Gretsiyada eng ko'p iste'mol qilinadigan pishloq hisoblanadi. Bu shuningdek, eng ko'p eksport qilinadigan yengil pishloq hisoblanadi . Va oq pishloq faqat yunon. 2005 yilda, o'n olti yil davom etgan issiq munozaradan so'ng, Evropa Ittifoqi oliy sudi "feta" an'anaviy yunon mahsuloti sifatida himoyalanganligini va boshqa EIga a'zo davlatlardan hech kimning nomini ishlata olmagani haqida qaror chiqardi.
Yunoncha ism va talaffuz:
féta, FEH-tah talaffuz qildi
Bozorda
Feta - bu qo'y sutidan, echkining sutidan yoki aralashdan tayyorlangan tuzlangan pishloq. Ko'p darajadagi qattiqlikda sotiladi, yumshoq va yumshoq darajada juda qattiq bo'ladi. Uning lazzati engil va keskin farq qiladi. U (bir haftadan bir necha oygacha) davolanib, o'zining tuzsiz zardobida yoki suvda saqlanganligi sababli, feta odatda "tuzlangan pishloq" deb nomlanadi.
Fetaning yopishqoq yoki tashqi qattiq qatlami yo'q va odatda to'rtburchaklar yoki to'rtburchak bloklarga suriladi. U quriydi va uning sho'ridan chiqarilganda tez so'riladi; shuning uchun paketlenmiş oq pishloqining bloklari sho'r suv bilan qoplanadi va ishlatilgunga qadar sho'r suvda saqlanadi, sovutiladi. Feta supermarketlarning ko'pchiligida sho'r suv bilan to'ldirilgan qattiq blok sifatida ishlatiladi.
Oziqlantirish haqida ma'lumot
Fetalarning sut yog 'miqdori 45% dan 60% gacha. Odatda, bir ozuqa oq pishloq uchun ozuqaviy qiymatlar quyidagilardir:
1 oz. feta:
- 75 kaloriya,
- 1 gramm uglevodlar,
- 4 gramm oqsil,
- 25 miligram xolesterin,
- 6 gramm yog '(4,2 gramm to'yingan yog')
Feta yordamida
Feta mushuk, yon idish va salatalarda, to'ldirilgan pyures va xamir ovqatlarida ishlatiladi. Yunon ovqatlarini tayyorlash va xizmat ko'rsatishda ishlatish deyarli zaytun moyi kabi muhim ahamiyatga ega.
Feta pishloqni chaqiradigan ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin: sabzavot va mevali salatlar, to'ldirilgan pyures, pishirilgan guruch va pomidorga asoslangan makaronlarda tarkibida yoki omborlarda, sandviçda va boshqa joylarda to'ldirish uchun.
Feta uchun mening sevimli ikkita variantim:
- Pishgan kartoshka bilan boshlang, ochib oling, zaytun moyi bilan yog' quyilgan qalampir va yog'li qoshiqni seping va keyin pishiq pishiriq qo'shing.
- Tarlaga sheriklik qilib oq pishiring. Bu ajoyib!
Feta bilan pishirish
Feta "erituvchi" pishloq emas. Pishirilgan idishlarda keng tarqalgan bo'lib ishlatiladi va yumshata boshlaganida u o'zining asl shakli katta qismini saqlab qoladi - siz Feta va Ismaloq, Bean va Feta Sasserole kabi pishirilgan patlıcan kabi idishlarda lazzatlanishni xohlaganingizda yoqimli sifat.
Feta pishloqining o'zgarishi va sinxronlashtiruvchilari
- Telemes (teh-leh- mess ), xuddi feta kabi, lekin sigir sutidan qilingan.
- Faqatgina pishirgich uchun kichik dudlangan pishloq (yaxshi drained), boshqa moddalar bilan idishlarda, ismaloq pirogi kabi. Agar ishlatilsa, retseptga tuz qo'shiladi.
Tarix, mifologiya va kelib chiqishi
Feta ko'p asrlar davomida Gretsiyada sevimli pishloq edi. Homerning "Odyssey" pishloqidagi peynirli peynirli pishloqga oid bir nechta havoladir. Yunon mifologiyasida, Cyclops Polyphemus, ehtimol, birinchi tovali pishloq ishlab chiqaruvchisi edi: hayvon terisi sumkasida qo'ydan to'plangan sutni ko'tarib, bir necha kundan keyin sut qattiq, mazali va saqlanadigan massaga aylanganini kashf etdi. birinchi taom pishloq?
Yunon mifologiyasining yana bir hikoyasi, kashfiyoti bilan Apollon va Kireneyaning o'g'li Aristaeusga beriladi.
O'rta asrlarning va Italiyaning mintaqaviy oshxonalarida ixtisoslashgan yozuvchi va oshpaz Klifford A. Rayt "feta" so'zi qadimgi italyancha kelib chiqishi mumkinligini ko'rsatadi. Raytning aytishicha, "feta so'zi klassik yunon tilida mavjud emas, bu yangi yunoncha so'z, aslida tiripheta yoki" pishloq pishloq ", italyancha frit so'zidan keladigan feta so'zi, ya'ni tilakchani anglatadi.
Keyingi xaridlaringizdagi do'konga tashrif buyurganingizdan so'ng, fayonni uyga keltiring!