Bu meksikalik ilhomlangan tovuq retsepti mexnat oshxonasining eng yaxshi an'anaviy meksikalik yashil chili sosu va pishloqi bilan birlashadi. Preparatni tayyorlash oson emas, sog'lom ham emas: past karbamid, past yog'li va kaloriyali-hali lazzat bilan portlash! Uy qurish uchun yashil chil sosining retsepti berilgan, lekin uning o'rniga 3 1/2 chashka / 830 ml konserva ishlatilishi mumkin.
Ushbu idishdagi tovuq ko'kragi pechda pishirilgan bo'lsa-da, Meksika ko'pchilik oshpazlari tez-tez ularning pishiriqlarini ishlatmaydi. Ovqat pishirilgan idishlar odatda maxsus partiya yoki dam olish narxi deb hisoblanadi. Aslida, pechka pechkalari tez-tez kostryulkalar va kostryulkalar uchun saqlash joyi sifatida ishlatiladi!
Tezlik o'zgarishi uchun tovuq o'rniga cho'chqaning cho'chqalaridan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 2 kilo 900 g tovuq ko'kraklari (kemasizsiz, terisiz)
- Yashil Chili sosu uchun:
- 2 kilo 900 g chilli qalampir (yashil Anaheim yoki Poblano)
- 2 stakan suv
- 2 dan 3 gacha sarimsoq (peeled)
- 2 osh qoshiq yog '
- 1 osh qoshiq yangi ohak sharbati
- 1 choy qoshiq tuzi
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq zamin zirini
- Majburiy emas: 1 - 2 jalapeños (qovurilgan va urug'langan yoki konservalangan)
- Garnitura: 4 gram / 115 g
- Cotija yoki queso fresk pishloq (maydalangan yoki maydalangan)
Buni qanday qilish kerak
Chil sosini oling
- Qovurilgan qovurilgan sabzavotlarni qovurib tashlang va ularni olib tashlang va jarohatlaydi va urug'larni olib tashlang.
- Chili go'shtini oziq-ovqat mahsulotlarini yoki blenderni chunky bo'lgunga qadar aralashtiring. Suv, soyulmuş sarimsoq, moy, ohak sharbati, tuz va ixtiyoriy kimyon qo'shing. Silliqlashguncha jarayon. Agar spicier sousini istasangiz, 1 yoki 2 urug 'jalapeño qalampirni kiriting .
- Ushbu retsepti uchun barcha bu to'plamdan foydalanasiz, ammo darhol foydalanmasangiz, u bir necha kun davomida sovutiladi yoki 6 oygacha muzlatiladi.
Pollo Verde bo'ling
Issiqlik pechkasi 350 F / 175 V gacha.
Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quritib oling. Uni 13x9 dyuym / 33x23 smli pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
Sousni tovuq ustiga to'kib tashlang. Tovuq ko'kragi eng qalin qismi markaziga 35-45 minut oralig'ida pishirib, 165 F / 74 S ga yetkazing.
Pishiriqni pechdan chiqarib oling va pishloqni tovuq ustiga tashlang. Xohlasangiz, issiq makkajo'xori va Meksika guruchi va / yoki loviya bilan darhol xizmat qiling.
Varyasyonlar
Siz mehmonlaringiz bo'ladimi yoki faqat garnitlarni yoqtirgani sababli, pishirilgan tovuqni lazzat va to'qimalar bilan bir qatorda, ko'zni tortadigan narsalarni qo'shish uchun quyidagilardan biri yoki undan ortig'ini toping:
Cho'chqa qilingan xushbo'y piyoz aralashmasi va mayda tug'ralgan chilantro
Suyuq krem (Meksika krem )
Parhezdalangan pishloq (yoqimli eruvchan , masalan, Meksika mango, Oaxaca yoki Chihuahua pishloq kabi ) asosiy retsepturada ko'rsatilgan maydalangan pishlok o'rniga. Pishloq bilan to'ldirilgan tovuqni pyren eritmaguncha va faqat jigarrang bo'lgunga qadar qisqa muddatli broylerga qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 140 mg |
| Natriy | 466 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 47 g |