Dengiz bog 'bazani retsepti

Bu baliq gumbo klassik roux, o'tlar, bamya va sabzavotlar bilan bir qatorda turli xil qobig'i bilan tayyorlanadi.

Sizga nima kerak

• 1 1/2 chashka qoshiq go'shti
• 2 kiloluk qisqichbaqalar (kabuklarda)
• 3 kvartal suv
• 2 ta kichik barglari
• 1 choy qoshiq limon sharbati
• 1 ta kichik piyoz (takozlarga bo'linadi)
• tuzni tatib ko'ring
• qora qalampirni tatib ko'ring
• 1 choy qoshiq maydanoz (yoki ta'mga)
• 2 kilo bamya (dilimlenmiş)
• 4 osh qoshiq cho'chqa go'shti, yog 'yoki o'rdak yog'i (bo'lingan)
• 4 ta pomidor (peeled and chopped)
• 2 piyoz (nozik tug'ralgan)
• 2 yashil qalampir (mayda tug'ralgan)
• 1/2 choy qoshiqda qizil qalampir (yoki ta'mga)
• 4 osh qoshiq jigarrang roux (quyidagi ta'riflarni ko'ring)
• Majburiy emas: tuz, murch, kekik, maydanoz, ta'mga
• Majburiy emas: Guruch pishirilgan

Buni qanday qilish kerak

1. Katta gollandiyalik pishiriqda suvli suvlarni suvsimon barglari, limon sharbati, piyoz paxmoqlari, tuz, qalampir va maydanoz bilan qaynatiladi.
2. Qisqichbaqani yuvib tashlang va uni (zahirasi) qo'shing; 2 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Peel karides. Gollandiyadagi pechda qobiqni qaytarib olib, undan keyin foydalanish uchun bir chetga surib qo'ying.
4. Krevetka va qisqichbaqalar go'shtini hozirgi vaqtgacha sovutgichga joylashtiring.
5. Qisqartirilgan bamya ustidan 2 osh qoshiq cho'chqa go'shti yoki katta yog'li tandirda yog 'yoki moyni sote qiling .

1. Bamya yumshoq bo'lsa, pishirgichni olib, pomidorni qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
2. 2 osh qoshiq pastırma yog ', sariyog' yoki o'rdak yog'i qolgan tovoqni va issiqlikni tozalang. Tuxumlangan piyoz, yashil qalampir va qizil qalampir yumshatilgunga qadar sote qiling; pomidor va bamya bilan stew potiga qo'shing.
3. Kastryulkalarda qizilni qizdiring; zaxiralangan qisqichbaqalar zahirasini to'kib tashlang va qariyb ikki barobar miqdorda zamburug'ni aralashtiring.
4. Yaxshi aralashtirilgan bo'lsa, boshqa ingredientlar bilan katta stew potga qo'shing.
5. Agar qaynatilsa qaynatib oling va agar kerak bo'lsa, ko'proq qoralangan hissa qo'shing va 1 1/2 soat qaynatiladi.
6. Taste, tuz, murch, kekik va maydanoz qo'shing. 1 dan 2 soatgacha pishiring; ajratilgan qisqichbaqalar va Qisqichbaqa go'shti qo'shing va 15 daqiqaga ko'proq pishiring.
7. Xohlasangiz issiq pishirilgan guruch bilan xizmat qiling.

Yana bamya

Sekin qaynatiladigan tovuq gumbo ta'rifi

Sosiska va qisqichbaqasimon gumbo

Klassik tovuq gumbasi

Pomidor bilan tovuq va sosiska gumbo

Dengiz bog '

Roux ta'riflari

Mikroto'lqinli Roux retsepti

An'anaviy Roux

Alanga Roux retsepti