Achchiq hind taomidagi dars
Agar suhbatdoshni hind ovqatida ishlatilgandek belgilashga harakat qilsak, so'zda issiq va nordon ta'mga ega bo'lgan idishlarni ta'riflab berishini bilib olasiz. Chaat kabi so'zlarni (chutneys bilan xushbo'y hidli, issiq-nordon-shirin qahvaning) va xashat masala kabi ziravorlar aralashmalariga olib keldi.
Puta va Chatpata qanday aniqlanadi
Bunga kirishdan avval, siz yozmoqchi bo'lgan joylaringiz va manbalaringizga qarab Hind tilidagi oziq-ovqat madaniyatida spellings farq qilishi mumkinligini bilishingiz kerak, shuning uchun siz suhbat ma'lumotlarining chutpata bilan bir xil ekanligini ko'rasiz.
Misol uchun, poshni aniqlashga harakat qilsak, masalan, u kokos bilan qoplangan er guruchining bug'langan tsilindrlaridan tayyorlangan pushtak kabi keladi. Puttu Kerala va Shri-Lankada mashhur bo'lib, u erda pitu deb nomlanadi.
Chatpata shuningdek, oziq-ovqat savatchalaridan foydalanish mumkin bo'lgan mazali ovqatlar bo'lgan chaat, deb ataladi, biroq u har doim Hindiston bo'ylab sayohat qilgan joyga qarab ko'cha oziq-ovqat sifatida ma'lum emas. Ba'zi shaharlarda u ko'proq mashhur. Ushbu baharatlı atıştırmalar ko'pincha chaathouses yoki dhabaslarda amalga oshiriladi va mutaxassisliklar shaharlar orasida farq qiladi. Hyderabadda chakl ko'pincha ko'chada sotuvchilar tomonidan tayyorlanadi va boshqa ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Chaat o'zgaradi, lekin qizartirilgan xamir va boshqa tarkibiy qismlarga asoslangan. Asl chaat kartoshka, gul vada yoki geni bhalla (qizartirilgan non) gramm yoki no'xatlar , shirin va sho'r ziravorlar bilan tayyorlangan.
Chutpata Aloo - tez-tez ishlatiladigan chatpata. Bu baharatlı aralashtirma kartoshka taomidir, u ham achchiq, ham chiroyli.
Kartoshka haqiqiy chiroyli lazzat uchun yashil chili va tamarind bilan aralashtiriladi. Chatapate Aloo mushuk yoki yon piyola sifatida xizmat qiladi. Chaatning boshqa turlari mangoda, besan (nohut / gramm un) xamirini o'z ichiga oladi. Pakora parranda va sabzavotni beshta xamirga botirib, keyin qovuriladi.
Paprika chaatda qovurilgan qovurilgan patti mavjud. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri va chana chaat ham chaat yoki chatpata uchun turli nomlar.
Hind ovqatlarini o'rganish
Hindistonning har bir hududida pishirish va o'ziga xos lazzatlarning o'ziga xos uslubi mavjud. Shimoliy o'z tandori va korma idishlari bilan mashhur; Janub issiq va baharatlı ovqatlar bilan mashhur; Sharqiy chili qushlarida ixtisoslashgan; G'arbiy Hindiston yong'og'i va dengiz mahsulotlarini ishlatadi, Hindistonning Markaziy qismi esa barcha lazzatlarning aralashmasidir. Hindiston aholisining aksariyat qismi hinduizmni qo'llash bilan birga, vegetarianizm qit'ada keng tarqalgan, biroq hindu ovqatlanish odatlari mintaqaviy an'analarga ko'ra farqlanadi.
Ekzotik ziravorlar Hind pishirishni belgilaydi va ular odatda turli hududlarga yo'naltirilgan. Kardamom, chinnigullar va qalampir mamlakatning janubiy qismida, asosan, Rajasthan, Kashmir va Gujaratdan iborat. Mamlakat bo'ylab tayyorlanadigan idishlar mahalliy hududga xos bo'lmagan ziravorlarni o'z ichiga olishi mumkin va hind ovqatlari ommalashib borayotganligi sababli, ziravorlar odatda butun dunyoda uchraydi.