Cho'chqiriq, qizg'ish, issiq va shirin ta'mlar Papdi Chaatni taom uchun eng mazali taom yoki ajoyib taom sifatida yoqtirish uchun birlashtiradi. Bundan tashqari, papirus chaat yoki Paapri Chaat sifatida ham tanilgan bu shimoliy Hindiston, Bangladesh va Pokistonda xizmat ko'rsatadigan tezkor ovqat. "Papri" gofretlarni nazarda tutadi va "chaat" so'zi bir nechta atir va favqulodda ovqatlar uchun ishlatiladi. Hind tilida "Chaat" "yalamoq" degan ma'noni anglatadi.
Sizga nima kerak
- 1 stakan (250 gramm) hamma maqsadli un
- 4 osh qoshiq ghee
- 1 choy qoshiq piyoz urug'i
- Taste tuz
- Sabzavot, kanola yoki ayçiçek pishirish yog'i chuqur qavrilgan
- 5ta katta kartoshka (qaynatilgan, arralib ketgan va mayda bo'laklarga bo'linadi)
- 1 stakan nohut (qaynatilgan va qoramtir pyuresi, ta'mga tuz seping)
- 2 qizil (ispan) piyoz (juda nozik tug'ralgan)
- 2 yirik pomidor (juda nozik tug'ralgan)
- 2 chashka yoqimli shaftoli (gramm unli vermicelli)
- 2 choy qoshiq qizil
- chili kukuni
- 3 choy qoshiq chang qora tosh tuzi
- 2 osh qoshiq kimyon urug'i (muloyimlik bilan qovurilgan va changlangan)
- 1/4 chashka yangi koridor barglari (mayda tug'ralgan, garnitura uchun)
- 2 stakan yangi yogurt (toza va sovutilgangacha cho'zilgan)
- 1 stakan tamarind chutney
- 1 stakan nanoli-koriander chutney
Buni qanday qilish kerak
- Unni, ghee, piyoz urug'ini va tuzni yaxshilab tatib ko'rish va aralashtirish uchun aralashtiring. Bir vaqtning o'zida bir ozgina suv qo'shing va mustahkam, xamirni olish uchun yoğragin. Uni nam mato bilan yoping va 20 daqiqagacha dam oling.
- Xamir sochib turgandan keyin, uni teng o'lchamli to'plarga bo'linadi. Xamirlaringizni xurmolar orasiga tekislanguncha o'rash.
- Engil toza yalang'och yuzani un va undagi tekis joyga bosing. Xamirni rulonni (1/4 dyuym qalinligi) ichiga siljitadi. Katta doira ichida kichik doira tashqariga chiqib ketish uchun dumaloq pechene foydalaning. Kichik doira yonidagi qo'shimcha xamirni olib tashlang. Keyinchalik qavrilgan (ular Papdisga aylanadi) ularni ozgina unli tovoqlar yoki plastinkada saqlang. Barcha xamir ishlatilguncha takrorlang.
- Katta olovda chuqur idishda chuqur qovurilgan issiqlik yog'i. Issiq bo'lganda, Papdisga bir nechta qo'shing va qovurilgan va qizg'ish oltin bo'lganicha qovuring.
- Paxta xamirini qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Barcha Papdis tuzilganigacha takrorlang. Agar ular havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlansa, ular bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.
- Xizmat qilish uchun birinchi navbatda barcha ingredientlar - Papdis, supurgi va chutneylar - osongina erishish mumkin. Yogurtga odam boshiga beshdan olti Papdis tushiring. Keyin plastinkani joylashtiring.
- Har bir Papdi ustiga kartoshka, no'xot, piyoz va pomidor qo'ying. Hamma shu yo'l bilan amalga oshirilganda, har bir papaydada bir choy qoshig'ini chinnigullar va yalpiz-koriander chutneylari bilan qorishtiring.
- Plastinka ichida Papdisning ustiga bir hovuch seving. Qizil qalampir kukunini, ziro kukunini va qora toshli tuzni va tug'ralgan coriander barglari bilan garnitni seping. Qisqa vaqt ichida xizmat qiling yoki Papdis shishadi.
Eslatma: Ushbu retseptlar beradigan papdislar soni ularni qanchalik kesganligingizga bog'liq.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 715 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 16 mg |
| Natriy | 1.362 mg |
| Uglevodlar | 122 g |
| Diyet tolasi | 17 g |
| Protein | 24 g |