Vinochilikning oltita xalqaro navlari
Dunyo bo'ylab yuzlab uzum navlari bor, ulardan ba'zilari boshqalarga qaraganda vinochilik uchun yaxshiroqdir. Odamlar ming yillar davomida sharob ishlab chiqarib, sharob ichishmoqda va shu vaqt mobaynida eng yaxshi vinolarni doimiy ravishda ishlab chiqaradigan navlarni belgilashgan. Bu uzum navlari oltita Noble uzum yoki Xalqaro navlar deb nomlanadi. Oltita tarixiy Nobel uzumiga Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc va Riesling kiradi.
Yangi gibrid uzum navlari ishlab chiqilgan va sharob ishlab chiqarish butun dunyoda oshgani sayin, Noble üzümlerinin ro'yxati kengaydi. Har qanday yangi toifadagi uzumlarning ro'yxatlari 18 turga ega bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu oltita sharob ishlab chiqarishning asosiy omili bo'lib, keng qamrovli sharob ichish tajribasi uchun turli xil lazzatlar va aromatlarni o'z ichiga oladi. Agar siz sharob ichish uchun yangi bo'lsangiz, oltita Noble Grapes sayohatni boshlash uchun ajoyib joy.
Qizil sharob
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon to'liq lazzatlangan qizil sharob, uning lazzati iqlim va tuproq sharoitlariga juda katta o'zgaradi. Cabernet Sauvignon eman borlig'ida yoshga to'lgan, unga chuqur tuproqli lazzat beradi. Cabernet Sauvignon nozik lazzatga ega, ammo yuqori taninlar va kislota uni tilda uzoqroq qiladi. Cabernet Sauvignonning yuqori taninli darajalari, sigir, boy pishloqlar va qo'ziqorin soslari kabi og'ir savatli taomlar bilan juftlashishga yordam beradi.
Pinot Noir - Pinot Noir uzumlari kichkina va o'sib borishi qiyin, lekin yuqori sifatli sharob ishlab chiqaradi. Bu ochiq rangli uzumni ko'paytirishning ko'plab to'siqlari tufayli, Pinot Noir o'z sinfidagi boshqa qizil sharoblarga qaraganda qimmatroq. Pinto Noir past taninlar va o'rtacha kislota bilan silliqdir. Umuman olganda, qarag'ay va qora chalpak kabi quyuq mevali tatlar bilan yaxshi muvozanatni ta'minlovchi chuqur, tuproqli lazzat berib, ko'k bambuklar.
Pinot Noir qizil sharoblarning eng yorug'i ekanligi sababli uning juftligi deyarli cheksizdir. Pinot Noir oziq-ovqatlarni juftlashtirish uchun odatda "barcha qo'lga olish" qizil sharob deb hisoblanadi.
Merlot - Merlotning yoqimli lazzatlari 1990-yillarda bu sharobni ommaboplikka aylantirgandi, ammo ortiqcha mahsulot ishlab chiqarish so'nggi yillarda o'z aksini topdi. Merlot mevali va silliq bo'lib, sezilarli darajada past tanin darajasiga ega, bu hatto yangi boshlanuvchilar uchun ichishni ham osonlashtiradi. Merlot, odatda, mocha, tamaki va vanil kabi tuproqli aromatlarga bag'ishlangan eman barrellarida yoshga kiradi.
Oq sharob
Chardonnay - Chardonnay to'liq lazzatlangan oq sharob bo'lib, uning lazzati o'sayotgan sharoit va qarish jarayoni bilan juda o'zgarib turadi. Emanetkalarda yoshi o'tmagan chardonnalar engil, shaffof va mevali bo'lib, eman turlarini esa boy, sariyog 'lazzatiga olishadi. Chardonnay dunyodagi eng keng tarqalgan oq sharob uzumidir.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc o'rta va yuqori kislota bilan quruq oq sharob. Chardonnayga o'xshab, Sauvignon Blanc yoki eman borulu yoki yalang'och bo'lishi mumkin. Ouvli yoshi Sauvignon Blanc to'la, murakkab va boy, ammo unoaked navlari engil, zesty, va undan ko'p meva.
Riesling - Riesling quruqdan shiringacha bo'lgan yuqori darajada kislotali Germaniya sharobidir.
Riesling, benzin yoki dizel yoqilg'i kabi o'ziga xos aroma va aromalar bilan mashhur. Aksariyat ichuvchilar bu noodatiy lazzatlarga ega bo'lmasliklari mumkin, ammo sharobni o'zining citruslu lazzati va guldor aromati uchun sevishlari mumkin. Bu sharobning engil, iflos tabiati baharatlı yoki Osiyo taomlari uchun mukammal muvozanatdir.