Grenacha yoki Garnacha Ispaniyada mashhur va mashhur bo'lib, Chateauneuf-du-Papening mashhur frantsuz sharob aralashmasida Janubiy Rhone ustidan hukmronlik qiladigan qizil sharob. Bu keng tarqalgan va yaxshi qabul qilingan quyoshni sevadigan uzum tiniq teriga ko'tariladi, natijada engil ranglar va ko'pincha tanin va kislotalik darajasini pastga keltirib, uni aralashtirish uchun ideal nomzod qilib qo'yadi. Fransiya, Ispaniya, Avstraliya va Kaliforniyadan Grenache uchun birlashtirilib, aralashma, bir nav yoki yangi yuzli rozet kabi shishaga e'tibor bering.
Flavors yoki Grenache
Guruch, malina va qulupnayga qalampirli esdalik va o'simliklarning chuqurligi bilan yopishgan porloq berry aromalar va lazzatlarni kuting. Grenache odatda quruq holda quriladi va ko'pincha o'rtacha miqdordagi o'rtacha vaznli va o'rtacha darajadagi taninlar va kislotalilik bilan cheklanadi.
Oziq-ovqatlarni Grenache bilan juftlashtirish
Panjara yoki mangal to'ng'iz, bison, yovvoyi o'yin yoki kolbasa uchun ajoyib sharob, bu ajoyib qizil sharob, qovurilgan o'rdak va qo'zichoq bilan, ayniqsa, sigir go'shti yoki Marokash oshxona mavzulariga sherik bo'ladi.
Frantsiyada Grenache
Languedoc-Roussillon hududida qariyb 100 ming gektar uzum va Rhone vodiysida ekilgan 120 ming gektar maydon bilan Grenache frantsuz vinolari o'yinida yuqori darajali futbolchi. Yupqa terisi, Grenache uzumining o'zi, odatda, uzumning terisining türevlerinin tanin va chuqur rang pigmentasyonu yo'q.
Ikkala rangni ham, tuzilishini ham mustahkamlash uchun, ko'pincha Mouvedre va Syrahning meva-darvoza tabiati bilan aralashib ketadi. Chateauneuf-du-Papening og'ir sharoblariga asosiy sherigi bo'lgan Janubiy Rhoneda Grenache iliq, quyoshli iqlimda o'sib, to'la etuklik va pishiqlik darajasiga erishadi.
Ispaniyada Garnacha
Ispaniyaning eng keng tarqalgan qizil uzum sharbati bo'lib, u Garajani Rioja, Priorat va Navarraning ispan sharoblari hududida chuqur ildiz otadi. Ispaniyada 180 000 gektar uzumni saqlab turuvchi aromatik Garnacha ko'pincha Tempranillo bilan ko'proq tannik tuzilishi va qo'shimcha lazzat qismlarini berib turadi.
Grenache / Garnacha ishlab chiqaruvchilarni sinab ko'ring
- Frantsiya - Chateau de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Ispaniya - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Migel Torres Salmos, Palacios Remondo
- AQSh - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Avstraliya - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Edenning o'g'illari