Lemongrassni sotib olish, saqlash va ishlatish
Lemongrass zangori zangori va tropik gullarning xushbo'y hidini o'zida jamlagan samoviy limon aromasiga ega. Oziq-ovqat uchun ajoyib nozik atirlar kabi uni o'ylab ko'ring. Ko'p narsa bilan mazali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, limon tovuq, dengiz mahsulotlari va tofu bilan ishlatilganda eng yaxshi porlaydi.
Lemongrassni qanday sotib olish kerak
Lamongrassning xushbo'y qismi bug'doyning pastki qismidir va odatda bargi va yuqori somoni bilan sotiladi.
Lampochka qidirib toping va oxirida lampochka bilan birga sariq-yashil rangli limonrangni ko'rasiz. Sopaning yuqori qismi nisbatan yangi bo'lishi kerak; ular darhol quritilishga moyil bo'ladilar, shuning uchun ular faqat hosilni yig'ishtirishga o'xshamasligi mumkin, lekin ular xiralashmagan yoki afsuslanmasligi kerak.
Lemongrassni qanday saqlash kerak
Limonni bir necha hafta davomida muzlatgichga o'ralgan holda saqlang. Yoki uni yaxshilab o'rab, muzlatib qo'ying. Agar siz uni muzlatib qo'ysangiz, uni kesib tashlang yoki uni qisib qo'ying, so'ngra 1 osh qoshiq osh qoshiq muzlatgichda (muz kubogi idishida qattiq buyon muzlatish uchun foydalidir va undan keyin uzoq muddatli saqlash uchun yopishtiriladigan plastik qoplarga o'tkaziladi) , shuning uchun uni ishlatishingiz mumkin va uni muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri marinadlar, choyshablar va qorishmalarga solib qo'yishingiz mumkin.
Lemongrass bilan qanday pishiriladi
Lemongrass ko'pincha osh, oshpaz va choylarda 1- dan 2-dyuymli qismlarga ishlatiladi. Faqat lemongrass sopi qismlarini qo'shing va ularni xohlagancha ko'p lazzatlantiradigan qadar sho'rva yoki sho'rvaga qo'ying.
Dinersangizga xushmuomalalik bilan xizmat qilishdan oldin bo'laklarni olib tashlang, chunki ular yog'och bo'lib, eng yaxshi ovqatlanish uchun qilmaydi.
Lemongrass shuningdek maydalangan bo'lishi mumkin va qovurilgan yoki qovurilgan go'sht yoki dengiz mahsulotlari uchun aralashtirgich yoki pishiriqlarga qo'shilishi mumkin. Lamongrass sopasining eng chiroyli qismi bo'lmish va sizning idishdagi yog'ochli tusli bitlardan saqlanishini ta'minlaydigan dastani qattiq, yog'och tashqi qatlamini maydalash va olib tashlash uchun faqatgina bir necha dyuymdan foydalaning.
Bundan tashqari, siz uni chindan ham kichkinagina kichkinagina qismlarga aylantirishingiz kerak, chunki hatto undan yumshoq nordagi juda tolali bo'lishi mumkin.
Qaysi usuldan foydalansangiz, shuni bilingki, lemongrassni qanchalik uzoq pishirganingiz uning lazzatlanishining qanchalar kuchayishiga olib keladi. Uning xushbo'yligi kabi engil va nozik bir lazzat uchun, pishirish oxiriga limon qo'shing.
Lemongrassga tegishli ta'riflar
Lemongrass, odatda, bu Sambal qovurilgan qovoq yoki bu shirin kartoshka Brokkoli Curry kabi katta lazzat profilining bir qismi sifatida ishlatiladi, lekin har doim sarimsoq yoki zanjabil yoki chillerga orqa o'ringa ega bo'lishga hojat yo'q. Ushbu Hindiston yong'og'i moyi limon limonining nozik aromatik tabiatidan to'liq foydalanadi.